青果怎么吃？

青果炖猪肚子

主料：猪肚500克、橄榄(20克、盐2克。 

做法：洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。食用时加少许的食盐调味，以渴汤为主。 

食谱营养

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 

橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。 

青果的功效与作用：青果为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实，青果的功效是清肺利咽，生津止渴，清热解毒，青果的作用是治咽喉肿痛，解河豚毒及酒毒，用药禁忌是青果不宜多服，表证初起者，脾胃虚寒及大便秘结者慎用青果。

药名：青果

别名：橄榄、黄榄、白榄、盐青果、干青果、白榄根、青果核、青果仁

性味：涩、酸、甘、平

归经：入肺、胃经

功效：清肺利咽，生津止渴、清热解毒

主治：治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。

用法用量：内服：煎汤，1。5——3钱；烧存性研末、捣汁或熬冒。外用：烧存性研末调敷。

来源：青果为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。

青果的功效与作用

1、青果治慢性咽炎：用青果4枚，芦根30g，水煎代茶饮。

2、青果治腹痛：用去核干青果50克，枯矾、食盐各60g，共研细末，密贮，每次服3g，开水送服。

3、青果治胎动不安：青果10——15枚，去核，置猪肚内炖熟，食肉喝汤，每周1——2次。治孕妇胎动不安，口渴心烦。

4、青果治治湿疹鲜青果100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

5、青果治疟疾：将青果1个纳入青蛙腹内，水炖服。

6、青果治消化道肿瘤：用青果、刺五加根各适量，用白酒浸泡2个月后服用。

7、青果治毒草中毒：用青果100g，去核捣烂，加纯净水调匀，绞汁服。

8、青果治流行性耳下腺炎：用咸青果3个，老姜2片，干燥牡蛎60g，豆腐半块，共煮食用。

9、青果配阿胶：补血滋阴；青果配桔梗：宣肺利咽；青果配黄连：燥湿清热。

10、青果治治妊娠呕吐青青果不拘量，捣烂，水煎服。

11、青果治风火喉痛引起的咳嗽：用青果、大萝卜各适量，水煎服。

12、青果治咽喉炎：用生青果（去核），鲜苇茎30g，水煎服。

13、青果治寒性哮喘，过敏性哮喘：野冬青果二十粒（约5克），研末，肉汤送服，日服三次；或用一两炖肉分六次服，日服三次。无果时用茎、叶5克，研末，用无盐肉汤送服或水煎服。（《云南中草药》）

14、青果治鱼骨鲠喉：青果捣汁或煎浓汤含于口中，慢慢下咽，亦可细嚼咽汁。

15、青果治治咽喉炎青果2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

16、青果治酒精中毒：用青果煮汁饮。

17、青果治暑热伤津：青果单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津，口渴心烦等症。

18、青果治牙龈溃烂：用盐青果2——3个，连皮带核，火中煅过存性，加冰片1——2克，香油调和，外搽，一日数次。用于牙龈溃烂，诸药不效者。

19、青果治治麻疹鲜青果、甘草各3克，青果打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

20、青果治感冒：用去核青果60g，生姜、紫苏叶各10g，葱头15g，水煎服。

21、青果治醉酒：去核青果肉10个，煎汤代茶饮，治酒伤昏闷。

22、青果治治咳嗽：鲜青果3——5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

23、青果用于胃热口渴，或饮酒过度。可用该品绞汁或熬膏服

24、青果用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以该品绞汁煎浓汤服。

25、青果治咽喉肿痛：①清音丸（青果、薄荷、冰片等）每次3克，每日两次。治咽喉肿痛，声嘶音哑，口舌干燥，吞咽不利。②青果20克，生地、玄参、麦冬各10克，煎汤代茶饮，每日一剂，连服5——7天。

26、青果用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以该品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用该品噙含。

27、青果治百日咳：用青果、川贝、硼砂各等份，共研为细末，1岁以下煮服1。5g，1日3次，按年龄大小增减。

28、青果治慢性萎缩性胃炎：青果20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服，可治胃阴不足，食欲不振，消化不良。

29、青果治哮喘、肺结核：野冬青果晒干，研成药粉50克，炖猪肉一斤，不放盐，分十二次服，日服三次；亦可用药粉二分，开水吞服，一日三次。（《云南中草药选》）

30、青果治治毒蕈中毒鲜青果100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。

31、青果治治腹胀盐青果30枚，煅炭，研细末，每服5克[52石斛网www.52shihu.com]，每日3次。饭后生姜汤冲服，2——3天为1疗程。

32、青果治急性扁桃体炎：用青果4个，玄参9g，水煎代茶饮。

青果的的食用方法大全：

青果炖猪肚子

主料：猪肚500克、橄榄(20克、盐2克。

做法：洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。食用时加少许的食盐调味，以渴汤为主。

食谱营养

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。

青果柠檬汁

材料：青果300g、柠檬汁、白糖各适量。

制法：青果洗净，切成薄片；净锅内放清水、白糖、柠檬汁、青果片，烧沸，起锅即成。

功效：生津止渴，清热解毒，清凉除烦。

青果利咽酒

配方：青果250克、青果2。5克，黄酒4000毫升。

制法：将青果洗净晾干，拍破后放入酒坛，加入黄酒，再放入青黛，搅拌均匀，加盖封口。每隔5日搅拌一次，浸泡15天后，过滤去渣，即可饮用。

功效：清热解毒，清咽利喉。用于咽喉炎，咽喉干痛，烦渴等。

服法：每天1--2次，每次毫升。

青果梨羹

材料：青果250g、梨块300g、白糖、水豆粉各适量。

制法：梨块切成指甲片；青果洗净，削去皮，切成指甲片；净锅内放清水、白糖烧沸，放梨片、青果片、水豆粉，收汁成羹汤浓度，起锅即成。

功效：生津止渴，润燥化痰，清热解毒。

青果百合酒

配方：西青果45克、百合45克、米酒2斤。

制法：将青果、百合加工成粗末。用布袋盛，浸泡于酒中，经常摇动，2周后去药袋，过滤，即可服用。

服法：每日3次，每次毫升。

功效：清虚热，利咽喉。适用于咽喉肿痛，口渴烦热。

青果玉竹百合汤

材料：青果230g、干百合15g、玉竹9g、白糖适量。

制法：青果洗净，削去皮，切成指甲片；净锅内放清水、干百合、玉竹，炖至熟烂，拣去玉竹，加入白糖、青果片，烧沸，起锅即成。

功效：清热解毒，生津止渴，滋阴润肺，利咽止咳。

石斛青果饮

材料：石斛10g，干青果(捣碎)5个、焦山楂10g、炒二芽各10g。

做法：将方中各味放入沙罐，加清水适量，煎煮1小时，滤渣取汁，倒入杯中备用。

用法：建议每日1剂，频饮代茶，可常饮。

功效：此饮滋阴生津，清润肺胃，解毒利咽，消食开胃。用于儿童及胖用者日常保健为佳，且能预防流行性感冒，亦适用于肺胃阴伤，燥热内生所致的咽痒咽痛，燥裂不舒，口渴引饮，干咳少痰，食欲不振，胃中嘈杂，干呕恶心，大全燥结等症，今可用于急慢性咽喉炎、急性支气管炎见干咳者，小儿厌食症，肺结核，单纯性肥胖症等病。

青果拌麒麟菜

材料：青果200g、干麒麟菜25g、葱丝10g、香油、白糖、醋、川盐、味精各适量。

制法：干麒麟菜洗净，用开水泡数小时，捞起，切成丝；青果洗净，削去皮，切成丝，盛入盘中，加入麒麟菜丝、川盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。

功效：清热化痰、解毒、开胃。

青果甘草茶

材料：青果10克，绿茶5克，甘草2克。

制法：

1、将青果敲碎。

2、将青果、绿茶、甘草同放入带滤网的玻璃茶壶内。

3、用沸水冲泡，随冲随饮。

功效：清热、解渴、化痰。

1、生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

2、腌制

1）、拍扁橄榄，（用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子）。

2）、加入调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以。

3）、然后腌制一会儿就可以吃了。

3、方法：橄榄拍裂，加一些盐在容器里一直摇晃，晃动，让盐划破橄榄皮，盐水进入橄榄，用力晃几分钟，让橄榄的肉质慢慢变松，盐渗透到橄榄里，放置一会儿就可以吃了。

4、泡橄榄茶

原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。

制法：

(1)将鲜橄榄（连核）、话梅洗净。

(2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。

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