海鲩鱼和塘鲩鱼有什么分别？

体长，躯干略呈圆筒形，尾部侧扁，腹圆，无腹棱。

体长可达90厘米以上。

口端位，成弧形，无须。

上颌略长于下颌。

眼小，位于头两侧，眼径小于吻长。

下咽齿2行，扁平[52石斛网www.52shihu.com]，呈梳形，齿侧具横沟纹，鳞中等大小，侧线鳞39～46。

背鳍Ⅲ7，起点与腹鳍相对。

臀鳍Ⅲ8。

背鳍及臀鳍均无硬刺。

体呈茶黄色，腹部灰白色，胸、腹鳍略带灰黄，其它各鳍色较暗。

生活于江河、湖泊中，一般喜栖于水中下层和近岸多水草处。

性较活泼。

如何清蒸鲩鱼？

方法/步骤

1

原料：把鲩鱼的鳞片清洗干净，香菜，把黄的叶子去掉，根清理干净，姜去皮清洗干净待用。

2

鲩鱼打开，把里面黑黑的用水清洗干净。

注：里面黑色的蒸出来会影响口感。

3

鲩鱼表面划几刀，用盐腌制半小时。

4

锅里放适量的水，在鱼上加些姜丝，放蒸架隔水蒸鱼。

5

蒸十分钟后，把鱼取出，蒸好的鱼汁倒出来。后放上香菜。

6

锅里放油烧热，把鱼汁倒进去加点生抽煮开后，浇在鱼上就可以了。

广东怎样鲩鱼养殖？

养好脆肉鲩，关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜，最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水，而且池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使其经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧性。可以网箱养殖，沟渠养殖，也可以池塘养殖，由于池水流动，因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘，塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池，鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘，可以用于养脆肉鲩。

养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格，按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)。但是，蚕豆售价较高，养殖全程用不划算，为降低养殖成本，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上，再转到流水池投喂蚕豆3个月以上，这样养脆肉鲩，成本较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。目前市面行情是，大规格，超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香。

鲩鱼是草鱼吗？

鲩鱼即草鱼。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速

蒸鲩鱼要几分钟？

一般三十分钟即可。

蒸鲩鱼的步骤如下：

1.鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

2.把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；

3.把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可

脆鲩鱼养殖四个月多大？

草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。脆鲩鱼养殖四个月一斤到一斤半左右