豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康。
其实孕妇没有您们想象中的那么多的忌口说什么不能吃什么,不能吃的。其实像我们医护人员就算是怀孕了,都不如榨菜咸菜都一样是找吃的[52石斛网www.52shihu.com],只要适当控制量,买正规厂商出品的东西。不要过量那问题不大的。
他们说的都不对
天天吃
注意量的控制
补充蛋白质
确实不错
但是
如果
天天食用
量也大的话
容易尿酸过高
严重者
会中风
不过
相信您
不会食用到这个量吧...
望
不能天天吃,豆腐里有一种成分叫石膏(碳酸钙晶体)能与一部分酸反应形成沉淀,这种沉淀就是医学上称为结石。特别不要与菠菜一起煮,会形成草酸钙,这是最常见的一种沉淀物质。
豆腐有很多种吃法的,应该不会吃腻
何谓酸浆,就是制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水;温度适宜的情况下,由自身的乳酸菌作用而变酸,行业称为酸浆。利用其含的乳酸来制作豆腐,是部分地域人的至爱,规避了化学物品的污染,口感也很好,及减少了豆腐本身的寒凉性,又增加了有益菌的用途,提升了豆腐的营养价值,所以又称为绿色食品,可以说是无风险食品。
酸浆一般把事前一天的浆水酸化后,第二天使用,循环往复,酸值过度就不能用了,时间稍长就会产生杂菌,而产生异味(老百姓称为窝臭味),制出的豆腐就没人买了,因为行家一看表相就知道是怎么回事了。较内酯豆腐含水量少,适合于各种烹调方法,是不可多得的食材。
查看详细羊肉火锅可以放白萝卜、金针菇和豆腐一起煮。羊肉火锅的做法:
食品用料:
当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。
制作方法:
(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。
(4)食用时放入白萝卜、金针菇、豆腐煮食即可。
查看详细魔芋豆腐是一种天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,具有减肥、排毒养颜的功效,作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃内不易被分解消化,而在肠道内被消化吸收,促进肠系酶的分泌和活化,将多余的脂肪及有害物质排出体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、高便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌和因纤维摄取过少引起的肠癌等有较好的疗效,魔芋豆腐适宜在煮熟后再食用,因为魔芋豆腐的主要原料是魔芋,生魔芋有毒,所以魔芋豆腐最好煮久一点再吃。买回来的魔芋豆腐需要立即放入冰箱冷藏,而且取出后要保持新鲜,需要在4小时内烹调完的皮肤病患者要少吃魔芋豆腐。
查看详细1、口感质地不同
这二者直观的来说,老豆腐质地更紧密,组织更扎实,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实一些,而嫩豆腐则细腻滑嫩,颜色洁白,质地更接近豆花,容易碎,口感上有一种入口即化的柔嫩感。
2、制作方法不同
主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。
老豆腐就是北豆腐,又名“卤水豆腐”是用卤水(氯化镁)作为凝固剂的,卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应,使豆腐成形。
老豆腐在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到规定的质量,使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高,质地较粗糙。
而嫩豆腐则又分为两种,一种是南豆腐一种是内酯豆腐。
南豆腐用石膏做凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。
内酯豆腐使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂,也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢,所以可以把豆浆进行超高温灭菌,加入葡萄糖酸内酯之后,再装盒密封。这样得到的豆腐,保质期就远比另外两种豆腐要长。
嫩豆腐嫩豆腐在成型后不需要进行压榨。所以嫩豆腐含有较高的水分,口感更细嫩。
3、营养各有不同
相比老豆腐,嫩豆腐的含水量更高,以同样的重量来说,营养成分的含量就是“北豆腐>南豆腐>内酯豆腐”,尤其是钙,南豆腐跟同样重量的牛奶相当,而北豆腐甚至还要更高一些,而内酯豆腐可以忽略。北豆腐则因为水的渗出损失掉了一些溶于水中的营养成分,但是豆浆中的嘌呤也会随着这些水的渗出而去掉,这对于痛风病人来说是好事。
4、烹饪方法不同
一般来说,老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法,老豆腐含水少,孔隙大,最适合用来吸收汤汁的鲜味,也有助于稳定形态,不容易碎。
而嫩豆腐则适合追求口感细嫩的菜谱,比如凉拌豆腐,豆腐羹,蟹黄豆腐等。
扩展资料
老嫩豆腐怎么控制
“老”与“嫩”是由含水量决定的。含水量越高就越嫩。除了凝固前的固含量(当然,就是100%减去水含量啦),跟凝固剂的种类和用量关系比较大。
象钙离子引发的凝固,如果固体含量低,会自动形成比较“老”的,而渗出一些水来。用葡萄糖酸内酯做凝固剂,就可以在较低的固体含量下也全部凝固。
豆腐脑要更嫩,加一些淀粉,就可以在固体含量较低的时候也全部凝固下来。
豆腐百度百科
查看详细根据上面的描述,有糖尿病,可以吃魔芋豆腐,要适量。应该注意按时用药,控制饮食,适量运动,注意监测血糖,根据血糖结果调整药物。
查看详细答:豆腐营养丰富富含铁、钙、磷、锌、镁、维生素、叶酸等
答:干豆腐就是豆腐皮。干豆腐(gāndòufu)系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。豆腐皮是中国传统豆制品,是
答:可以。但由于魔芋豆腐中魔芋含量较低,降糖效果不会太明显。在不少地方,魔芋已经成为糖尿病人辅助控制血糖的“秘密武器”。魔芋具有一定的控制葡萄糖浓度的作用。建议使用魔芋纯化粉,使用量每人每天5~10克。可以食用“纤浓魔芋”粉,不仅入口性得以大改
答: 可以天天吃的 这个放心吃豆腐对心脑血管是非常好的 ,可以天天吃的 给您个小提醒 豆腐不可以和柿子一起吃 不可以喝蜂蜜一起吃 祝您身体健康 万事如意
答:干薄豆腐皮好吃的做法:榨菜豆腐皮包肉主料:猪肉末300克,薄豆腐皮2张,榨菜20克。辅料:盐2克,鸡蛋一个,料酒15毫升,枸杞子适量。制作过程:1、猪肉末里加入鸡蛋,盐和料酒。2、准备豆腐皮和榨菜。3、把榨菜斩碎。4、先把猪肉末搅拌有粘性再
答:主料豆角500克干豆腐3块辅料蒜适量姜适量油适量酱油适量蚝油适量鸡精适量盐适量步骤1.干豆腐泡软备用2.豆角掐段洗干净,蒜姜切片,豆腐皮切条3.锅里倒油加热,放入蒜姜爆香4.4倒入豆角大火煸炒2分钟左右5.倒入豆腐皮,加蚝油,鸡精,盐煸炒3
答:建议:对于吃豆腐copy减肥吗这个问题您一定要认真对待,吃对豆腐也能让您轻松减肥1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯,还能活化肌肉及内脏的细胞,让血液畅通,可以改善血气。2、半块的豆腐,也就是150g,含108卡路里,含有一定量的植物性脂肪,
答:豆腐是优质蛋白的重要来源。豆腐主要成分为蛋白质,而且是优质蛋白,更重要的是它低脂肪,不含胆固醇,多吃也没有高血脂、高胆固醇血症的危害。另外,豆腐含钙丰富,北豆腐比南豆腐含钙高,每100克北豆腐含钙138毫克,在食物中是比较高的,建议大家选择
答:余甘子这味中药具有止咳化痰、解毒乌发的效用。常用于感冒咳嗽、咽痛、哮喘等症状。经过医师合理辩证后进行适当方药调配,按医嘱服用可以起到良好的治疗效用。平时多注意休息,做好防寒保暖措施。适当进行身体锻炼增强体质。流行性疾病传播期间避免到人员密集
答:复方鸡骨草胶囊药理作用是主要是因湿热阻滞、肝失疏泄所致。本方以鸡骨草之甘凉,清热解毒,舒肝散瘀为主药,辅以茵陈清热利湿,退黄,栀子清三焦实热,泻火除烦,清热利湿,凉血解毒。1、消炎解毒。治传染性肝炎,跌打驳骨。叶:捣绒敷乳疮。2、治风湿骨痛
答:大闸蟹不能与以下食物同食:第一种,西瓜、兔子等寒性食物,大闸蟹本来就属于一种寒性食物,如果和寒性食物一起吃,可能会造成脾胃损伤。第二种,柠檬,橘子,石榴等富含鞣酸的食物,鞣酸会与大闸蟹中的蛋白质发生络合反应,在体内形成沉淀性物质,形成结石。
答:菊花枸杞茶具有散风清热、平肝明目的功效。可以抗菌抗炎、降血脂,降血糖,抗氧化,对于风热感冒、上火不适,头痛眩晕、目赤肿痛等疾病有很好的缓解作用。如果在菊花枸杞茶内放入适量桑叶混合泡饮,清爽润口,有祛肝火、明目的效果。
答:依据您的叙述,建议不必服用,依据您的叙述,这一年龄层的小孩的消化吸收作用是较为弱的,饮食搭配层面尽可能以口味淡少刺激性易于消化含有营养成分主导,牛脑花尽管营养成分高,可是针对小孩来讲是较为难消化吸收的,故不建议服用,期待我们建议能给您出示协
答:1、摘掉那些坏的菜叶,由于运输过程挤压造成或者虫吃的烂叶,一般是最外层的几叶回。 2、全部剥离,放入水答盆中,挑掉那些草和垃圾等,把那些不用的拿去给鸡和鸭吃,或者拿到塑料袋装好再丢,因为蔬菜容易腐烂滋生蚊虫。  
答:枸杞子含有丰富的β胡萝卜素,钙、铁、维生素B1,维生素C,具有补肝、益肾、明目的作用,经常吃枸杞子对眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。
答:菊花黑斑病是由菊针孢菌侵染3835引起的。主要为害菊花叶片。叶片被害初期,出现褪绿色或紫褐色小点,逐渐扩大为圆形、椭圆形或不规则形病斑,褐色或黑褐色,直径5-10毫米,病斑大小颜色和菊花品种有关。多个病斑可互相连结成大斑块,后期病斑中心转浅