头伏吃饺子是传统习俗,伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟[52石斛网www.52shihu.com],然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。
头伏吃饺子是传统习俗,伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟[52石斛网www.52shihu.com],然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。
最好选择肋排,最好吃的是肋排剔下来的肉,这一块的肉非常嫩。
主料:羊肉馅800克、西葫芦2个、面粉适量
调料:香葱4根、酱油少许、蚝油1小勺、盐适量、清水适量
做法步骤:
1、先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2、新鲜羊肉绞成肉馅,不怕累的话可以用刀剁;按自己喜欢的来吧;
3、西葫芦两个,香葱数棵;西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等,香葱可以用小葱或者大葱代替;
4、香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5、搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6、西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7、西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8、饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9、取适量馅放在圆皮上;
10、用自己的手法或包或挤成饺子;
11、全部饺子包好啦!可以在快包完的时候烧一锅水,这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽!
查看详细1。调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3。介绍您配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4。另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。您可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
查看详细材料bai
药材:1钱,du红枣2钱,zhi枸杞1钱,dao淮山1钱,熟地1/2钱,专人蔘须1钱,杜仲1钱,川芎1钱,金线属莲2钱,材料:600公克,水600㏄,沙拉油10㏄,老姜75公克,葱2支,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒5大匙,黄豆瓣酱2大匙
做法
1。老姜洗净切小片;葱切小段备用。
2。羊腩洗净剁成小块状,放入滚水中汆烫约23分钟即可取出备用。
3。取一中华锅,将锅烧热后倒入10㏄的沙拉油,加入作法1的葱段和姜片爆香,再加入600㏄的水及所有药材、调味料及作法2的羊腩,先用大火焖煮成水滚后,再转小火慢炖1小时即可。
查看详细饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
饺子的历史发展
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年,作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节,吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年,作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节,吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬着吃。
查看详细答:痛风病人吃青菜饺子较为好,或是是野果饺子。不必吃大虾也饺子,或是是各种各样肉食品饺子,由于通风病是身体血尿酸超标准,产生嘌呤代谢阻碍,因此平常饮食搭配层面需要挑选低嘌呤食物,例如各种各样蔬菜,不必吃胡吃海喝,不必饮酒,平常提升身体锻练,多饮
答:好吃不过饺子,水饺,蒸饺,煎饺都喜欢
答:胃癌的病人是可以吃一些饺子的,饺子是一种比较好消化而且清淡的食物,期间主要是要避免吃一些韭菜馅或者一些过于油腻馅的饺子就可以了。建议病人患病期间要禁止吃一些洋葱、韭菜、葱、姜、蒜等食物,可以适当的吃一些有营养含有丰富蛋白质的鱼肉或者豆制品。
答:饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又
答:少量的食用饺子不会引起发胖。建议减肥期间的患者在吃饺子时尽量选择中午或晚上,这样有利于食物的消化和能量的消耗,减少脂肪在体内过度堆积的现象,减少肥胖的发生。患有肥胖或减肥期间的患者,应合理营养饮食,多吃蔬菜水果类的食物,不要进食油腻性较大的
答:饺子既可以当主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜,营养素比较全面。其中,素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。
答:“春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬”吃饺子。1、春节饺子是中国人最常用的名字,它的形状也有着各种各样。春节饺子的原因有两个,第一:饺子的形状和元宝一样,所以在春节的时候吃饺子有“招财进宝”的意思。第二:饺子按照古代的习俗是在过年的时候
答:痛风这种疾病属于代谢性疾病,是体内尿酸代谢异常引起的!发作时会有关节红肿疼痛,活动受限等!饮食控制是防止痛风发作的重要措施,注意清淡易消化饮食!多吃新鲜蔬菜水果,忌动物内脏,海鲜,酒,牛羊肉和豆制品!所以痛风患者是可以吃肉馅饺子,但不是牛羊
答:糖尿病人不能吃党参 党参腹部皮下注射党参浸膏,可使血糖升高;但如注射发酵后的浸膏或灌胃给药,则无比作用,故认为其升高血糖乃因根中含多量糖分所致;它也不能抑制因注射利尿素而发生的神经性高血糖。据初步试验,北党参灌胃,能升高血糖。
答:七叶一枝花又称为蚤休等,主要的功效清热解毒,主要用于外感风热,或者风寒化热引起的体内热毒内蕴,咽喉肿痛等症状,也可以外用用于皮肤的疖肿痈疮,或者毒蛇咬伤等,主要生活在海拔较高的深山老林,比较阴冷潮湿的山沟等地方。七叶一枝花的功效很大,一般大
答:身体湿气比较重。需要让中医摸脉,根据症状舌苔脉象综合判断,确定证型用中药整体调理。南昌华清堂中医诊所还蛮好的,楼主有需要可以过去咨询专业的医师哈。红豆薏米是治疗湿热的。
答:从全国范围来说,相对而言,宜昌的蜜桔会比则将黄岩的蜜橘品质好一点。
答:无土栽培是近年来比较风靡的种植技术,不论是在农场还是大棚,即便是在家里也可以方便应用,因为无土栽培不论从卫生还是节省空间方面都是具有非常大的优势的,中国是农业大国,因此农业科普知识全民化应该普及下去。工具/原料泡沫箱海绵无土栽培营养液塑料管
答:减肥人适合吃燕麦片您也可以吃点,薏米红小豆加芡实熬粥多放些水,坚持吃再加运动就会减肥的,本人就是和这种粥去湿减了体重加油吧
答:血淤体质的主要征候是血行迟缓不畅多半是因为情绪意志长期抑郁或久居寒冷地区以及脏腑功能失调所造成以身体较瘦的人为主其临床表现当血淤滞于脏腑经络某一局部时则发为疼痛痛有定处得温而不减甚至形成肿块此类型的人有些明明年纪未到就已出现老人斑有些常有身
答: 杏仁已经成为了现在常吃的一种食物,由于它的味道好吃,所以得到许多人的厚爱,那么对于杏仁大家了解多少呢?大家知道杏仁的功效吗?今天我们就来了解了解杏仁,杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷,脂肪的