毛豆子可以生吃吗？

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所谓的凉拌毛豆，毛豆也是煮熟了之后的。

蔬菜能生吃的最好生吃。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃上面温度时内部性质就会发生变化。

但是，并不是所有的蔬菜都可以生吃。一些豆类，如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒[52石斛网www.52shihu.com]，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

所有生的豆类食物都含有毒素，吃后有可能中毒，必须加热煮熟才能吃。加热不仅可以改善口味，还可以去除有毒成分，而且更有助于人体吸收其营养素。这些豆类食物不能简单用水煮一下，必须熟透，也可以用油烹调。

如何做好毛豆？

毛豆米是很多人都爱吃的一种菜，不管是炒肉还是清炒，我们都需要先煮一下，把外面的表皮清洗干净

毛豆有什么治疗功效？

毛豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

毛豆吃多了会怎么样？

常吃毛豆对身体好。

好处：

1、缓解、预防便秘

毛豆中含有大量的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。

2、补铁

毛豆含有大量的铁元素，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。

3、补脑

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

4、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

适合和毛豆一起吃的食物：

1、毛豆+丝瓜：毛豆和丝瓜一起吃，可以清热去火、防治口臭。

2、毛豆+花生：毛豆和花生一起吃，可以健脑益智。

3、毛豆+香菇：毛豆和香菇一起吃，可以益气补虚、健脾和胃。

毛豆可以生吃么？

不可以。

毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。

其次，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。

毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量非常低。

但是毛豆中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，适当的食用毛豆，不会使变胖，还可以改善脂肪代谢，有助于降低体内甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆还可以有效的清除血管壁上的酯化物，从而起到降血脂的作用。

毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。

吃毛豆会中毒吗？

毛豆和黄豆一样里面除了有许多营养物质之外，还含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质并没有完全破坏，如果食用这种毛豆就有可能引起中毒。您的症状考虑与扁桃腺炎有关，一些解热药物和中药也可以引起腹泻。如果头孢类用了三天还不见效，可能是有抗药性，建议换一种抗生素比如阿奇霉素或左氧氟沙星。低热尽量不用退热药，容易降低抵抗力。多休息，多饮水，适当补充一些维生素C,可以增强抵抗力，加快痊愈。