红油金针菇是四川泡菜吗？

配料：干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。

做法：

1、把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止

2、放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用

3、金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面[52石斛网www.52shihu.com]，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。

不是四川泡菜。是凉菜。

吃金针菇会中毒吗？

通常在临床上压根没有金针菇中毒，这个概念，是您自己杜撰出来的，金针菇属于比较常见的一种食物。本身并不含有惰性，如果确实是中毒的话，那么和金针菇的关系不大，有可能是别人蓄意投毒或者食物变质引起来了。这两种情况在临床上比较常见，而且发病率很高。

经常吃金针菇对身体有害吗？

(楼主的习惯好好哟~~~)

不会，反而还要多吃，因为金针菇具有很好的功效，对肿瘤有抑制作用.

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明，每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克，维生素C10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为"增智菇"。

金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。

注：金针菇没熟透就吃对身体有害，可能发生的症状有浑身发痒，身上长一些红红的斑点之类的，所以，吃这种东西，最好是煮熟吃吧，不然，即使是最好吃的东西，我们也不能拿健康去换!

金针菇吃多了会怎样？

金针菇富含氨基酸，能提供大脑所需的营养，促进大脑发育，促进智力发展和增强记忆力，并提供人体自身无法合成的氨基酸。然而，金针菇必须煮熟并食用，否则会引起中毒。降血脂作用，金针菇含有高蛋白、低脂肪，能有效降低血清胆固醇水平，从而降低血脂。可用于治疗高脂血症，也适用于肥胖患者。

经常食用金针菇有什么好处？

金针菇是很多人喜爱的一种食物，经常食用是提高人体免疫力。经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。

金针菇吃多了对身体健康不好吗？

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。食用金针菇要注意下面几点：脾胃虚寒者金针菇不宜多吃。腐烂变质的金针菇切忌食用。金针菇不宜生吃。非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。