女人吃猪脑的作用是什么呢？

吃了以后会对人体，补充营养，增强抵抗力，猪脑也是一种丰富的蛋白质猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、偏头痛者食用猪脑损男子阳道[52石斛网www.52shihu.com]，临房不能行事。酒后更是不可食。猪脑含胆固醇较多，高血脂及冠心病人或动脉硬化所导致的头晕头痛者不适合食用。

猪脑不清理可以食用吗？

民间很流行这样一种说法，吃脑补脑之说。其实也不无道理，例如猪脑，其营养价值包含钙、磷、铁等，这些物质都比猪肉多，而这些物质恰恰是人体大脑所需的营养物质，所以食用有很好的健脑功效。但是吃猪脑之前要把红经一根跟挑掉，很是麻烦。其实洗猪脑很简单，只要记住其中的小窍门就OK了。

猪脑怎么洗猪脑清洗小窍门

一、洗猪脑的步骤：

将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，您会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。

全部时间加起来，决不超过3分钟。

二、洗猪脑小贴士：

1、开水是越开越好。

2、一定要浸泡一分钟。

猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。

怎样烹饪猪脑？

菜名

红烧猪脑

所属菜系

川菜

特点

软嫩鲜香，形似豆腐。

原料

猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

制作过程

(1)先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2)起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3)汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成

炝锅脑糕【编撰】0

原料：净猪脑花250g，猪肥膘肉150g，油酥花仁100g，鸡蛋1个，干红辣椒150g，色拉油1000g(约耗150g)，精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋、姜汁水、干细豆粉、姜颗、蒜颗、葱花、鲜汤各适量。制作：①将猪脑花入笼蒸熟，取出晾凉后捣成茸；猪肥膘肉剁成茸，油酥花仁去皮，干红辣椒切..[]

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红花水晶脑糕夹【编撰】0

原料：净猪脑花250g，猪肥膘肉150g，净冬瓜250g，藏红花25g，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、味精、姜汁水、水豆粉，、大姜、大葱、鲜汤、混合油、猪网油各适量。制作：①将猪脑花入笼蒸熟，取出晾凉后捣成茸；猪肥膘肉剁成茸，冬瓜切成长约10cm、宽约4cm二刀一断的贝夹片；藏红花加鲜..[]

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酥皮脑糕【编撰】0

原料：净猪脑花250g，猪肥膘肉150g，鸡蛋3个，色拉油1000g，(约耗100g)，精盐、胡椒粉、味精、姜汁水、干细豆粉、面包糠、鲜汤、糖醋生菜各适量。制作：①将猪脑花入笼蒸熟，取出晾凉后捣成茸；猪肥膘肉剁成茸，2个鸡蛋取全蛋液打散待用。②将猪脑茸内加入肥膘肉茸、1个鸡蛋..[]

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鱼香脑糕【编撰】0

原料：净猪脑花250g，猪肥膘肉150g，鸡蛋1个，色拉油1000g(约耗150g)，精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋、干细豆粉、泡辣椒、姜末、蒜米、葱花、姜汁水、鲜汤各适量。制作：①将猪脑花入笼蒸熟，取出晾凉捣成茸；猪肥膘肉剁成茸，泡辣椒剁成细末待用。②将猪脑茸加入肥膘肉茸、..[]

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天麻猪脑煲【编撰】0

1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。[]

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天麻炖猪脑【编撰】0

.将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；2.将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。[]

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川芎炖猪脑【编撰】0

先将猪脑之红筋挑除，洗净，切开二至三块，放入炖盅内，加入生姜二片，川芎，白芷放入炖盅后，注入冷开水至八成满，盖上盅盖，用纱纸封好，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，即可调味供用。[]

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猪脑鱼云羹【编撰】0

1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；4.叉烧肉洗净，切成片；5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱..[]

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淮山枸杞子炖猪脑【编撰】0

1.将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝；2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。[]

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干炸猪脑【编撰】0

1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分。2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料弃掉；3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊；4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油；6.再入热油..[]

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小麦红枣猪脑汤【编撰】0

1.小麦洗净，滤干；2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；3.猪脑挑去血筋，洗净；4.将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时；5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；6.继续慢炖半小时至1小时，离火。[]

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脆皮炸猪脑【编撰】0

1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，中火炸至金黄盛碟。3.另起锅，加入上汤、盐、味精，沸后打芡，加包尾油，把汁淋在猪脑上，香菜伴边上碟。[]

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炸猪脑【编撰】0

1.将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；4.将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀；5.炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内..[]

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天麻炖猪脑【编撰】0

猪脑洗净，与天麻一起放瓦盅内，加水适量，隔水炖熟服食。食用方法每天或隔天1天，3-4次显效。[]

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双耳炖猪脑【编撰】0

1.将黑木耳、银耳发开，洗净；2.猪脑洗净；3.猪脑、木耳、银耳同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖烂；4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可

什么动物的脑比较有营养鱼脑鸡脑鸭脑猪脑牛脑？

说实话哺乳动物的脑都差不多，以膦脂为主

猪脑花对身体有什么好处？

猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云：“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。

《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。

性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。ps：猪脑对白发没有任何作用。

猪脑的胆固醇含量高吗？

高，猪脑是一种高胆固醇食品。据分析，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首。高胆固醇食品长期服用，对预防脂肪肝也是不利的。对已患有脂肪肝者，理应忌食为妥。