吃小白菜能补充哪些维生素？

小白菜也是一种维生素丰富的蔬菜，经常吃有润肠的作用，这种蔬菜在中国广泛食用。它含有数量惊人的、具有抗癌作用的抗氧化剂[52石斛网www.52shihu.com]，以及维生素C、维生素A、维生素K和多种B族维生素等。

多吃白菜有哪些好处？

白菜：白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜味美清爽，开胃健脾，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

白菜怎么吃才健康？

我们吃白菜时，最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。 特别注意的是,切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

白菜的含糖量高吗？

白菜含糖量很低的，适合糖尿病人食用。其实糖尿病可主要是由于胰岛素分泌不足，它的表现为血糖含量很高，这是一种代谢性疾病，所以糖尿病人饮食要以低糖为主，大白菜完全满足。

白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

适合糖尿病人吃的蔬菜：

1、苦瓜：苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。

2、南瓜：当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。

3、黄瓜：黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质。

大白菜怎么做营养吸收的好呢？

大白菜可以炒，可以炖，在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分上来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。

吃大白菜有什么营养价值呢？

大白菜具有很高的营养价值，也是我们常吃的蔬菜。在大白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高。