食品里添加硼砂是为了起什么作用的？

一些面食在加工生产时一般都需要添加适量的蓬松剂，可不少面食经营户竟然添加含有硼砂的复合膨松剂。其他的一些食品为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量，加硼砂。硼砂是一种白色或无色结晶性粉末的化工原料硼醋酸钠的俗称，因为毒性较高，已为大部分国家和地区禁止作为食品添加剂使用，人体若连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症，若摄入过多会引发多脏器的蓄积性中毒。

现在很多黑加工户都在做粉的时候加入硼砂，硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的

危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用

就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄

积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重

减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂中的硼对细菌

的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的

硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3

克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由

于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”，且由于硼砂之防腐力较

弱，因而常被大量使用。

以增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期[52石斛网www.52shihu.com]，起到防腐和改良面粉的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。

硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。

人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。

以增加食品bai的韧性、脆度、保水性及du保存期，起zhi到防腐和改良面粉dao的作用内。加入硼砂可以使成品湿面和腐容竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。

硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。

人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。

硼砂为什么可以杀蟑螂？

硼砂是什么东西？

硼砂，一般写作·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已经部分风化。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

硼砂是制取含硼化合物的基本原料，几乎所有的含硼化物都可经硼砂来制得。它们在冶金、钢铁、机械、军工、刀具、造纸、电子管、化工及纺织等部门中都有着重要而广泛的用途。

在医学上，硼砂用于皮肤黏膜的消毒防腐、氟骨症、足癣、牙髓炎、霉菌性阴道炎、宫颈糜烂、褥疮、痤疮、外耳道湿疹、疱疹病毒性皮肤病、癫痫的治疗，用于肿瘤的治疗。在动物医学上，硼砂用于鸡喉气管炎、山羊传染性脓疱病、猪支原体肺炎、牛慢性黏液性子宫内膜炎的治疗，作为饲料添加剂也备受人们的关注。

硼砂的药理作用如下：

1。抑菌作用。有报告指出，硼砂为一弱碱，其与硼酸一样有弱的抑菌作用。用平板法使培养基中含10%的硼砂，对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、福氏痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌及葡萄球菌、白色念珠菌均有抑制作用；用纸片法证明，硼砂还能抑制白喉杆菌、牛型布氏杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌及溶血性链球菌等。

2。抗惊厥及抗癫痫作用。实验证明：硼砂给小鼠灌服130mg/kg～260mg/kg有抗惊厥作用，该作用可随给药次数的增加而逐渐增强，最大抗惊厥作用产生于给药后1周左右。注射给药可加速其抗惊厥作用的产生。腹腔注射260mg/kg，可对抗电惊厥，其对抗率为100%。配合其他抗癫痫药物，硼砂能迅速控制癫痫大发作及癫痫持续状态。

3。其他作用。硼砂尚有防腐及保护皮肤黏膜的作用。临床可以用本品冲洗溃疡、脓肿，特别是黏膜发炎，如结膜炎、胃炎等，因其为碱性，可使黏膜去垢；口服用于尿道杀菌，特别是尿为酸性时，可使之成为碱性。

硼砂水怎么做？

1、用硼砂调制硼砂水，只要挖一勺硼砂在容器中，然后加10倍的热水搅拌均匀即可这样，我们最简单的硼砂水制作方法就制作完成了，用洗衣粉和盐制作硼砂水，分别挖一勺子洗衣粉和食盐放在容器中，然后在容器中放入少量热水搅拌，这样做出来的水也能代替硼砂水使用。不过它的成功率不高，所以不建议使用。

2、用小苏打加隐形眼镜护理液制作硼砂水，先在容器中加入少许小苏打，然后加入隐形眼镜护理液，搅拌均匀即可。和它也能代替硼砂水，用洗衣液加水搅拌均匀也能代替硼砂水。这里要记住的时并不是所有牌子的洗衣液都能代替硼砂水。我这里用的是汰渍牌的。

用什么东西能代替硼砂？

藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉可代替硼砂。

1、在国家食品和面粉标准中，许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰"对面粉[增白"。过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比。在同样添加量条件下。过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍。为此国内外没有人添加硼砂及其代替物。必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用"。请你千万不要冒险。

2、能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉。根本不需要任何食品添加剂。只要加入少量淀粉即可。

3、硼砂的代替物是硼酸。是一种外用药品。不可以作为食品添加剂使用。

4、请注意:没有取得食品卫生许可证。则没有权利做食品改良"。

5、蓬灰。实际上是碱。却又不是普通的碱。是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的。其主要化学成分是[碳酸钾"。是一种弱碱。加入面粉后。煮饺子易破皮。煮面条易断面。烂面。但煮的丸子有滑感。

扩展资料

硼砂的药理作用：

1。抑菌作用。有报告指出，硼砂为一弱碱，其与硼酸一样有弱的抑菌作用。用平板法使培养基中含10%的硼砂，对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、福氏痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌及葡萄球菌、白色念珠菌均有抑制作用；用纸片法证明，硼砂还能抑制白喉杆菌、牛型布氏杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌及溶血性链球菌等。

2。抗惊厥及抗癫痫作用。实验证明：硼砂给小鼠灌服130mg/kg～260mg/kg有抗惊厥作用，该作用可随给药次数的增加而逐渐增强，最大抗惊厥作用产生于给药后1周左右。注射给药可加速其抗惊厥作用的产生。腹腔注射260mg/kg，可对抗电惊厥，其对抗率为100%。配合其他抗癫痫药物，硼砂能迅速控制癫痫大发作及癫痫持续状态。

3。其他作用。硼砂尚有防腐及保护皮肤黏膜的作用。临床可以用本品冲洗溃疡、脓肿，特别是黏膜发炎，如结膜炎、胃炎等，因其为碱性，可使黏膜去垢；口服用于尿道杀菌，特别是尿为酸性时，可使之成为碱性。

参考资料：百度百科-硼砂

硼砂是用什么做的，可以用什么代替？

小苏打，洗洁精，洗衣粉，水晶泥，肥皂，洗厕精，盐，加水融化既可用。

硼砂是带结晶水的硼酸钠，所以硼砂水就是用水把硼砂溶解了的溶液。硼砂是溶于水的，直接加水即可。按作物需要浓度来决定加水量。比如板栗树施硼肥，浓度为1:500倍，油菜、黄豆等蔬菜1:800倍。但是硼砂水对人有害，不可以用于食物。

硼砂的用途很广，可用做洗衣粉和肥皂的填料，也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料，也可制造人造宝石、焊药等。经提炼精制后可做清热解毒药，性凉、味甘咸，可治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症。硼砂也常用作金属除锈剂，在农业上，硼砂可充当硼肥。硼的化合物还可作用高能火箭燃料。

扩展资料

硼砂的化学式应写做(OH)4·8H2O，硼最重要的化合物。在焊接金属时，人们便利用硼砂净化金属表面。医院里也常用硼酸作消毒剂。硼，在国外常被列为稀有元素。然而，在我国却有丰富的硼砂矿，因此，硼在我国不是稀有元素，而是丰产元素。

硼砂是无色晶体，在空气里风化，加热至400～500℃可脱水成无水四硼酸钠，在878℃时熔化为玻璃状物。因为熔体中含有酸性氧化物B2O3，故能溶解金属氧化物。

这种性质可用于焊接金属时清除金属表面上的氧化物，许多金属氧化物溶于熔融的硼砂后常显出特征的颜色，如偏硼酸钴Co(BO2)2为蓝色，偏硼酸镍Ni(BO2)2为棕色，偏硼酸铬Cr(BO2)3为翠绿色等。

参考资料来源：百度百科-硼砂