牛筋吃了有什么好处？

牛筋的营养价值及功效：

1、牛筋的功效

益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

2、牛筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛筋的营养成分

每100克牛筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。

4、性味归经

甘，温。入脾、肾经。

扩展资料

选购方法

1、要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

2、选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝软酸、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和延缓中老年妇女骨质疏松的速度。吃蹄筋对血脂血压肝脏都没有副作用，不过烹调适当，不要加过多油或辛辣刺激的配料，是可以放心吃的。

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的的蹄筋不要吃。

多吃牛蹄筋、牛板筋没什么害处，都是动物蛋白嘛，我特别爱吃。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”还有益气补虚，温中暖中的作用；可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症。

1.活络筋骨

中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。

2.温阳补肾

很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。

3.美容养颜

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

4.抗衰老

常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。

营养价值

牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1、牛蹄筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

2、牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、牛蹄筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

营养价值

1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适用人群

1.适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；

2.凡外感邪热或内有宿热者忌食。

用法用量

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

食用功效

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛蹄筋营养分析：1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋补充信息：水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用

1.适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；

2.凡外感邪热或内有宿热者忌食。牛蹄筋食疗作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；

有益气补虚，温中暖中的作用；

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。红烧牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋750克

辅料：白菜100克，淀粉(蚕豆)13克

调料：姜10克，桂皮1克，小葱10克，黄酒30克，香油2克，酱油2克，花生油40克，味精1克红烧牛蹄筋的特色：色泽红润，筋酥汁浓，软糯可口。教您红烧牛蹄筋怎么做，如何做红烧牛蹄筋才好吃1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；

2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5小时；

3.煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；

4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；

5.炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。红烧牛蹄筋的制作要诀：鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。

被牛筋草割伤怎么办？

患者现在应该及时的对伤口进行处理，避免感染，患者首先应该选择双氧水或者是碘伏先擦拭患处，擦拭好了之后再涂抹药膏或者是创可贴治疗伤口。患者在平时不要让伤口沾到水，一定要勤换药。

平常没事的人可以吃牛筋草吗？

牛筋草可以起到平肝和胃、通经络、利血脉、防治高血压、降火活血、加强肠胃蠕动、促进消化的作用。尤其是对于一些消化不良的人来说，经常吃一些牛筋草对肠胃是有好处的。

而且食用牛筋草对于去火、祛湿、提高人体免疫力等都是有一定帮助的。牛筋草还有消炎杀菌的作用，可以调理血气，促进血液循环，降血压等。

我们可以选择在春天的时候，选择吃一些牛筋草，对身体有很多好处。经常吃牛筋草不仅可以养气血，还可以调节肠胃消化能力。

牛筋、最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？

用料

主料

牛腩250克

牛筋250克

辅料

西红柿

1个

调料

葱

适量

八角

适量

桂皮

少许

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

豆瓣酱

适量

番茄酱

适量

草果

少许

香叶

2片

红烧牛腩牛筋的做法

如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让您充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di～～牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易压得软烂。

1.牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

2.锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）

4.炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

5.转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐

6.高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）

萝卜牛腩：

上述高压锅牛筋牛腩炖好以后，开锅，放入萝卜块（不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下），上气再来20分钟，OK

红烧牛肉牛筋面：

煮面，顺便煮几颗菜叶子（譬如小青菜，小豆苗，金针菇，萝卜片等等），盛出来然后用牛肉汤浇上，OK

酸菜牛腩魔芋粉：

煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放点豆干，倒入牛肉汤，加熟魔芋丝，加点辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……这个很酸辣……

厨房小常识

实在太多吃不了，放入密封盒或密封袋，放冷冻室里冻起来，下次没时间做饭，直接拿出来加热，加点面条和青菜就成牛肉面了……

牛筋会发胖吗？

牛筋也含有一定的热量，如果进食过多可能会出现发胖的现象，建议平时尽量慎重应用。身体发胖主要是由于能量过剩引起的能量过剩，一种是近视比较多，另外一种就是活动量少，热量没有得到消耗，所以一定要管住嘴迈开腿，这样才能够控制体重。超重容易患高代谢疾病。

牛筋是不是高嘌呤的食物？

痛风的发生建立在尿酸高的基础上，而嘌呤代谢紊乱导致体内多余的尿酸无法排除就会导致痛风的发作，所以嘌呤患者日常饮食需要远离高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏、啤酒以及菠菜、甜菜等，同时还要注意限制脂肪的摄入。牛筋的嘌呤含量目前尚未可知，因此建议还是少吃为妙，平时可以多喝水帮助体内尿酸的排出，对痛风的治疗和控制都是很有帮助的。