木薯又称树薯,是热带地区种植的一种作物,它是亚灌木,是多年生植物。块根呈圆筒状,不同品种,其块根数量及粗细差异很大。木薯块根含淀粉量很高,而含蛋白质、油脂及灰份却很少,新鲜木薯的块根淀粉含量占25%~32%。这说明木薯是很好的淀粉原料。
木薯红薯可不一种东西,红薯是旋花科的植物,但它们有相近的地方,都可以用于加工淀粉。
木薯粉按说是木薯全粉,也就是以整个木薯制成的粉,营养丰富。但我国也说木薯就是木薯淀粉。
木薯又称树薯,是热带地区种植的一种作物,它是亚灌木,是多年生植物。块根呈圆筒状,不同品种,其块根数量及粗细差异很大。木薯块根含淀粉量很高,而含蛋白质、油脂及灰份却很少,新鲜木薯的块根淀粉含量占25%~32%。这说明木薯是很好的淀粉原料。
木薯红薯可不一种东西,红薯是旋花科的植物,但它们有相近的地方,都可以用于加工淀粉。
木薯粉按说是木薯全粉,也就是以整个木薯制成的粉,营养丰富。但我国也说木薯就是木薯淀粉。
木薯俗称树薯按肉质可分红薯和白薯红薯个头比较大白薯个头比较瘦长有点接近淮山木薯粉一般是以白薯的根茎磨碎冲洗而到的淀粉
木薯含氰酸不能生吃
木薯南部常见栽培,为山地粮食作物之一,其可食部分为肉质、延长的块状根,内含丰富淀粉,.
但含氰酸,必先浸水去毒再煮熟方可食[52石斛网www.52shihu.com],又可提取其中淀粉供食用或工业用,鲜叶、嫩茎作饲料。灌木或乔木,很少为草本,有乳状汁液;叶互生,全缘或3-11深裂;花单性同株,大,无花瓣,排成顶生或腋生的总状花序或圆锥花序;萼钟状,5裂,常有颜色;花盘分裂成腺体;雄蕊10,2列;着生于花盘的裂片或腺体之间;子房3室,每室1胚珠,花柱3,基部合生,上部开展;蒴果开裂为3个2瓣裂的分果爿。
您说的木薯粉就是用它的根茎磨碎冲洗而到的淀粉.比红薯粉(地瓜粉)更白也更有粘性.
木薯外形有点像红薯,但不是,可以生吃。很脆
木薯不能生吃。
木薯亦称树薯,经济价值较大,可制作成淀粉等,但木薯不能生吃。因为木薯为含氰苷类植物,其中氰苷被酶或酸水解后能释放出氢氰酸。
氢氰酸为原浆毒,当被吸收后,氰离子即与人体中的细胞色素氧化酶中的铁结合,致使呼吸酶失去活性,氧不能被细胞组织利用,导致组织缺氧而处于窒息状态。
木薯的益处
1、抗癌防癌及糖尿病、高血压
将木薯叶晒干磨成粉,然后随意地加入任何菜肴中,喝水时也会放一些木薯叶干粉,这一带居民的抗病能力明显高于其他地区,且患癌症,如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、胃癌等病症未在当地居民中发现,也没有糖尿病、高血压、心脏病及其他的一些常见疾病被发现。
2、护肝与抗氧化
β-胡萝卜素是人类及动物体内维生素A合成的前体,在木薯种植6-8个月后,将木薯叶采集后清洗,将其置于阴凉的28℃的房间里干燥7d后磨成叶粉,分析后发现每100g叶粉中含有36mgβ-胡萝卜素,木薯叶粉可增加肝脏中维生素A的合成。
查看详细木薯粉是没有毒的。
木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品,其原料是苦木薯,但是在加工过程中毒素就消失了,市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用,不过为以防万一,孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。
拓展资料
加工用的木薯不需要事先去毒,加工过程中毒素会被破坏掉。做饲料用的木薯,也无需做去毒处理,经过打粉或打浆,然后再熬煮或发酵,毒素就消失了,且禽畜比人更耐受木薯毒素,就算毒素残留也不容易中毒。注意,部分毒素含量高的木薯,不经去毒处理直接喂牲畜,可能会导致孕期母猪母牛等流产。
鲜木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。
查看详细木薯淀粉特征颜色:木薯淀粉呈白色。没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高:木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。木薯淀粉用途木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。食品木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。饮料变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中,木薯淀粉甜味剂优于蔗糖,因为前者改善了加工过程并强化了产品特性,与其它甜味剂结合,能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。糖果木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉,因为它具有优良的逆转性及胶凝能力,遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。化工木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产,从而作为原料用于生产各种化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。胶粘剂和胶水木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂,用途广泛,包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。造纸变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率,其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉,例如氧化淀粉,可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。纺织在纺织工业中为了提高纺织效率,木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线;用作整理剂以生产手感滑爽的布料;用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言,使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。药品及化妆品木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体,通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝)和增稠剂(洗发香波)等。可生物降解材料木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性,从而使这类环保材料的生产成本降至最低
查看详细鲜木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,换两次以上。
查看详细木薯是属于淀粉之类的食物,如果吃的多淀粉在体内可以转变为糖,那就会出现发胖的情况,所以也不能吃的过多,而且淀粉摄入过多的话,就有可能会出现产气,胀气,不消化的情况存在的,会影响到身体健康,所以还是要少吃。如果不想发胖,平时多吃蔬菜,相对更为合适。
查看详细答:两者的区别在于:1、颜色区别:玉米淀粉颜色要暗一些,木薯淀粉呈白色。2、口感区别:玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料,口感像红薯淀粉一样柔软筋道,有薯香。3、耗糊量区别:玉米淀粉颗粒较小,须膨胀到一定之程度,才会
答:除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外,其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶,有些人认为火烤、煮熟即失去毒性,结果却造成中毒。
答:能为您分担您的问题并提出建设性的建议,我非常的高兴,也非常的荣幸的,,一般情况下木薯根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。一般建议少量食用的,一次不要食用太多。木薯含有的有毒物质为亚麻建议最好不要空腹食用的,建议少量食用,希望我的回
答:木薯是属于淀粉之类的食物,如果吃的多淀粉在体内可以转变为糖,那就会出现发胖的情况,所以也不能吃的过多,而且淀粉摄入过多的话,就有可能会出现产气,胀气,不消化的情况存在的,会影响到身体健康,所以还是要少吃。如果不想发胖,平时多吃蔬菜,相对更为
答:1、木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉,是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物()的根部精炼所得的淀粉。新鲜的木薯确实是有毒的,但是木薯粉经水泡、干燥等去毒加工处理后是可食用的。木薯片经煮熟或烘培后,也可以食用。2、木薯淀
答:木薯不能直接生吃,尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻
答:木薯中毒主要的临床表现是组织缺氧及中枢神经损害的症状。早期的症状主要有恶心,呕吐,腹痛,头痛,头晕,心慌,无力嗜睡。严重者可以出现呼吸困难,躁动不安,心跳加快,瞳孔散大以至于昏迷抽出休克或者呼吸衰竭而导致死亡。
答:预防木薯中毒的做法:先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮,有些地方剥去内皮后先用水泡3~5天。换水煮二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮后弃汤食用。煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用。煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟
答:你好,剖腹产可以吃木耳的。一般没有什么不良影响。建议平时饮食均衡营养,多吃蔬菜水果,另外要加强身体锻炼,每周至少进行体育活动3-5次,如球类运动、游泳、骑车、跑步等,还要保证充足的睡眠。祝你健康!
答:您好,很荣幸回答您的问题。芦根,是临床中非常常用的一种中药。具有清热泻火,生津止渴,除烦止呕,利尿通淋的功效。多用于治疗热病烦渴,肺热,胃热呕吐,以及心火下移至小肠导致的淋证。临床中常配伍天花粉,增强清热生津止渴的功效。希望我的回答能帮助到
答:不用太担心!一般人的肺都有自动净化的功能,也可以吃一些木耳和菌类食物来促进排除。尘肺病是一种职业性疾病,它是长期性的接触粉尘,超出肺的净化能力而出现的疾病!所以没必要那么担心!
答:女性经常吃桂圆可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能,但最好是和鸡蛋一起煮来吃可以发挥最好的功效。取桂圆肉30克,放进500毫升水中煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,稍煮片刻即可食用
答:梭子蟹怎么分公母螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹,呈圆形的则为母蟹。两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。现在市面上所出售的梭子蟹都有公母之分,看起来梭子蟹的长相基本都
答:生活中常常见到一些足跟痛的病人,尤其是中老年人,许多人都认为是足底长了骨刺,很是担心。实际上这种情况在医学上称之为跟痛症,在跟骨下方偏内侧的筋膜附近处骨质增生及压痛,侧位X射线片显示跟骨骨刺。但是有骨刺不一定有足跟痛,最常见的原因有跖腱膜炎
答:发芽的大蒜可以吃,大蒜发芽属于正常的现象,大蒜发出来的芽是没有毒性的,不会对人体造成任何的影响,大蒜发出来芽比大蒜更加具有营养价值,其中富含有各种维生素,吃了饭的大蒜不仅可以补充维生素,而且还能够促进肠道的蠕动,调节肠胃的功能。
答: 五加皮是选用细柱五加的根皮,中医认为,其性温、味辛,它有祛风除湿、利水消肿、补肝肾、强筋骨的作用,可治疗风湿骨痛、小儿行迟、水肿等症。那五加皮长什么样呢?