小番茄和大番茄有什么区别？

小番茄学名圣女果。

圣女果和番茄的区别：

1.圣女果的营养价值优于番茄。

2.圣女果，又称葡萄番茄和圣女果，除了含有的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。

3.圣女果含有一些特殊的物质，如谷胱甘肽和番茄红素。这些物质可以促进人体的生长发育，尤其是儿童的生长发育，增加人体的抵抗力，延缓人的衰老。此外，番茄红素还能防止烟草烟雾和汽车尾气中的致癌毒素，提高防晒能力。

近年来，美国和德国的科学家发现，番茄制品中的番茄红素不仅可以预防癌症，尤其是前列腺癌，还可以治疗前列腺癌。

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

除了个头上的区别外，小番茄的营养比大番茄更丰富。

有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。同时，很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。

小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。

番茄的最佳吃法

1、加热番茄，茄红素存在于番茄细胞内，想要摄取到更多番茄红素就必须透过加热破坏坚固的细胞壁，让更多茄红素释出。可以把番茄切开后放进烤箱、微波炉，或是切片后用平底锅加热都可以。

2、茄红素约占番茄色素的8~9成，因为有溶于油脂的性质，所以跟油脂一起摄取的话，可以让茄红素更容易摄取。建议可以用新鲜番茄自制酱料，或是淋上橄榄油一起食用。

3、想让番茄吃起来更可口，可以选择与含有肌苷酸的食物一起吃，例如柴鱼片。或是含有鸟苷酸的菇蕈类。这些成分都可以让番茄的美味度大大提升！

1、小番茄在口感上甜略带酸，没有大番茄软绵。 

2、在营养成分上，营养成分含钾量、含铁量、纤维质、维他命含量等都比较大西红柿要高很多，富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素，其果皮中还含有芦西，有降血压，预防动脉硬化等功效。

3、小番茄的维生素PP的含量居果蔬之首，它可以保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。近年的研究还发研小番茄中还含有一种抗癌防衰的物质——谷胱甘肽，以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物质亚硝胺的作用。

扩展资料

适用人群

西红柿一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用，胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，以免影响身体健康。

注意事项

同大果形番茄一样，不宜空腹食用。因为圣女果果实中含大量果胶和木棉酚等成分[52石斛网www.52shihu.com]，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。

分下如下：

1、大小不同。番茄最早的时候都是小个的，只是以前人类食物匮乏的时候，都希望食物都大一点，因此才研究出大番茄。

2、维生素C含量不同。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。

3、膳食纤维不同。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。

扩展资料

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

可治口渴，食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。

形态特征

根系发达，再生能力强，侧根发生多，大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健，有茎蔓自封顶的，品种较少；有无限生长的，株高2米以上。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细。

果实鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10～30克，果实以圆球型为主；种子比普通番茄小，心形。密被茸毛，百粒重1.2～1.5千克。

果实直径约1～3厘米，鲜红色。

樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带，经人工不断培育而成为现在的样子，因外形象红樱桃而得名。

小番茄在口感上甜略带酸，没有大番茄软绵。在营养成分上，营养成分不管是含钾量、含铁量、纤维质、维他命含量等等都比较大西红柿要高很多。它富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素，其果皮中还含有芦西，有降血压，预防动脉硬化等功效。另外小番茄的维生素PP的含量居果蔬之首，它可以保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，近年的研究还发研小番茄中还含有一种抗癌防衰的物质——谷胱甘肽，以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物质亚硝胺的作用，樱桃番茄中的维生素C的含量、西瓜的10倍，由于其中的有机酸可保护其在烹饪时不受破坏或减少破坏，故对牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固体的作用，且可增加人体抗癌作用，固樱桃番茄中还含有丰富的红萝卜素—番茄红素，对多种癌症如胰腺癌、前列腺癌等有预防作用。

但小番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是饭后食用。

西红柿和番茄的区别是什么？

一、番茄即西红柿，二者没有区别，一样的只是叫法不同而已。是茄科番茄属全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

二、西红柿含水分多，生吃鲜美多汁，酸甜可口，既可以当做水果食用，也可以作为蔬菜来烹饪美食。

拓展资料

1.番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

2.红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

3.番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

番茄叶上麻叶是什么病？

番茄病毒病，田间症状有多种。花叶型：叶片显黄绿相间或深浅相间的斑驳、或略有皱缩现象；蕨叶型：植株矮化、上部叶片成线状、中下部叶片微卷，花冠增大成巨花；条斑型：叶片发生褐色斑或云斑、或茎蔓上发生褐色斑块，变色部分仅处在表皮组织，不深入内部；卷叶型：叶脉间黄化，叶片边缘向上方弯卷，小叶扭曲、畸形，植株萎缩或丛生；黄顶型：顶部叶片褪绿或黄化，叶片变小，叶面皱缩，边缘卷起，植株矮化，不定枝丛生；坏死型：部分叶片或整株叶片黄化，发生黄褐色坏死斑，病斑呈不规则状，多从边缘坏死、干枯，病株果实呈淡灰绿色，有半透明状浅白色斑点透出。

番茄病毒病其病毒病原有20多种，主要有黄瓜花叶病毒、烟草花叶病毒、烟草卷叶病毒和苜蓿花叶病毒、番茄斑萎病毒等。

病毒主要通过汁液接触传染，只要寄主有伤口，即可侵入，土壤中的病残体、越冬寄主残体、烟叶烟丝均可成为初侵染源。蚜虫危害、农事活动都可传毒。番茄病毒病的发生和环境条件、植株生长势强弱关系密切，植株生长势衰弱，高温、干旱利于发病，氮肥使用偏多或土壤瘠薄、板结，或粘重、排水不良发病重。

防治措施：

要采用干热法进行种子消毒，把种子充分晒干，使含水量降至8%以下，后置于恒温箱内，在72℃条件下处理72小时，可杀死种子所带病毒；也可以采用药品消毒法杀灭病毒，一般用10%磷酸三钠水溶液，浸泡20－30分钟，捞出后，反复冲洗至干净即可。

化学防治：注意消灭蚜虫的同时，可用2000倍天达裕丰（或1500—2000倍盛之丰）药液＋600倍“天达－2116”药液，自苗期开始，每10—15天喷洒一次，连续喷洒3—4次，可有效地预防病毒病的发生。也可以用83增抗剂100倍液在定植前后各喷一次，或AV－2病毒钝化剂500倍液，每10－15天一次，连喷3－5次，或用1：4：600倍铜皂液每10－15天一次，连喷3－4次，可基本抑制病毒病的发生与蔓延。

番茄怎么吃最有营养？

番茄的吃法多样，不管是生吃还是熟吃，都有丰富的营养。番茄中含有大量维生素和矿物质，可以达到美容、抗氧化等功效。如果想要美容，那么建议生吃番茄。但是，生番茄中含有一定的草酸，不容易被肠道消化和吸收，所以番茄熟吃更有益于肠道健康。

番茄中有哪些营养价值？

恰当地吃西红柿对身体非常有益,因为西红柿中含有人体所需的许多营养成分,但必须注意的是,如果是生吃的,一定要清洗干净,可以用热水烫一下,然后去皮后再吃,这样更健康。西红柿脂肪、蛋白质含量低,但含有较多的微量元素和维他命。定期食用西红柿可以保护眼睛、美容养颜、降低血压,最重要的是,西红柿中所含的番茄红素具有抗氧化、防癌的功效。

番茄怎么吃最有营养西红柿的正确吃法？

番茄含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，故不能空腹吃。小番茄（即圣女果），也不宜空腹吃。番茄中含番茄红素占80%～90%。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌和各种上皮癌的作用。每天吃至少40毫克番茄红素的番茄制品（相当于喝两杯番茄汁），可明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制番茄或在番茄制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。但番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此，应避免长时间高温加热。如果要生吃，应当买粉红的，因酸味淡，较好吃；若要熟吃，尽可能买大红的，烧烫、炒食风味较好，但不要买青的，因营养差，还含有番茄苷，可能有毒性。经常乘飞机的人应多吃番茄，有助于防止血栓的形成。番茄炖牛肉吃，可补血暖胃。将番茄炒西蓝花吃可防癌。