鲜海蜇为什么要加工才能吃呢？

有些菜“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。对这些食品而言，恐怕要改为“吃就吃不鲜的！ ”鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次[52石斛网www.52shihu.com]，才能让毒素排尽。

海蜇皮要怎么做才最好吃呢？

莴笋海蜇皮制作方法：莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝。两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可松脆海蜇皮先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用白菜心拌海蜇原料：海蜇（泡发好的）、白菜心配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝然后，一个人口味添加以上配料。特点：清新爽口，微酸微辣，令您胃口大开，食欲增加。凉拌海蜇头原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。萝卜拌海蜇皮制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。生醉蟹油拌佛手海蜇皮原料：醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。特点：厨师点评：制作过程：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。参考文献：blog.sina.com.cn/s/.html

什么样的海蜇可以食用？

三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，千万别去品尝或选购。

海蜇皮是什么东西？

海蜇皮是一种海蜇的干制品，它主要是由我们常说的水母伞盖做到的，不但营养美味，而且还有食疗的作用，海蜇皮的特点就是皮薄、色白、片大，它吃起来的时候口感特别好，具有消积和化痰的作用，可以用来治疗咳嗽痰热和积食不消，在平时也要注意正确的食用方法。

经常吃海蜇能补充哪些营养？

海蜇皮也是海鲜的一种，海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

吃海蜇中毒过一天会不会好？

相信很多人都喜欢吃海产，其中鲜海蜇也是很受大家欢迎的，但是如果食用的方法不正确的话，就会容易出现中毒的情况，那么为什么会中毒的呢?接下来的内容将详细为大家讲解。希望能够对喜欢吃海产的人有帮助。

食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

鲜海蜇中毒

常见问题：

新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。

应对方法：

只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。

海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。

小编提醒：凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，您可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。

食物中毒带来的危害我们真的不能轻视，轻则上吐下泻，重则危及生命，所以小编在这里也要提醒大家在吃海鲜的时候要掌握正确的吃法，煮的时候要彻底煮熟，以免出现中毒情况。最后就祝大家都身体健康，工作顺利。