为什么有的猪肉膻味大？

猪肉的味道与其日常饲料有关。

膻味比较大的猪肉，有可能是养殖户在猪饲料中加入了羊奶。

猪是杂食动物，通常以蔬菜、杂粮、剩饭喂养。在山羊养殖比较多的地区，人们会将多余的羊奶混入猪饲料。

我们常吃猪肉，恐怕真的很少人了解猪是怎样养出来的，我们现在吃的猪肉在养殖过程中是否有安全保障？这跟以下问题息息相关，猪需要养多长时间？喂养什么饲料？如何防病？可以负责任的说，真正健康安全的猪肉不多，有膻味可以说是不够健康安全的一个表现，比如农村有一种散放猪，靠食垃圾长大，这种猪浑身有股臭膻味。

主要以下几种情况，我为您备上解决方案了，，希望能解决您的苦恼。

1、血腥气，宰杀不当或放血不净的猪肉，很容易产生血腥气。可以先将猪肉放入清水中浸漂，并且要换几次清水，可除血腥气。

2、血污气[52石斛网www.52shihu.com]，猪肉存放不当，会产生血污气。可将猪肉放入淡明矾水里浸漂，经过几次反复洗涤，再投入锅内加适量清水烧煮(不盖紧锅盖)，待水烧开后除净汤面上的浮沫和血污，最后，将捞出来的猪肉用清水充分洗净再用。在烹制菜肴时，应多加姜、葱、蒜、黄酒、辣味等调味品，以增强肉的香味。

3、肉夹气，猪肉堆放的时间较长，会产生夹气，也有的猪肉本身带有肉夹气。可将猪肉放在淡盐水里浸漂1～2小时，取出后再用温热水洗涤几次即可。在烹制菜肴时，也应多加姜、葱、蒜、黄酒、辣味等调料。

是老种(公)猪，这种肉臭得很，吃了发病的很，若买到建议倒掉，特别是孕妇注意。

猪肉和党参蒸有什么作用？

猪肉和党参蒸有补益气血的功效。

猪肉能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

党参五大功效：

1、补气的功效。当一个人肺气不足的时候主要表现的就是平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动有点气喘。这些症状可以用党参来调理。还有一些人脾胃气虚，主要表现为四肢无力，食欲不振，大便稀溏，这种症状也可以用党参来调理。

当然党参很少单独来用，最常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的着名方剂四君子汤。这种汤常喝可以达到补气的效果，可以有效的改善以下气虚的症状。

2、党参补气兼能养血，这是它的一大特点。当一个人气血两虚的时候，则会表现为气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，这样的人抵抗力和免疫力也都是比较差的，所以也非常适合用党参。

党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，是补血的好东西，贫血的人食用党参很有益处。还有，党参还可用于得了癌症进行化疗和放疗的病人，因为化疗和放疗会引起的白细胞下降，而服用党参有促使白细胞升高的效果。

3、党参还有调理慢性肾炎的功效，将党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。可以减轻肾炎的临床症状。

4、抗溃疡作用。党参具有对抗胃粘膜损伤及增强胃粘膜细胞保护作用，因此对于一些慢性的胃炎和肠炎可以有很好的调理的效果。

5、可以增强机体的抵抗力和免疫力。当一个人抵抗力和免疫力下降的时候，可以吃一些党参会有祸很大帮助。

扩展资料：

党参食用禁忌：

1、党参的作用其实类似于人参，党参也可以很有效的提高身体的抵抗力，可以有效稳定血压，稳定血糖等。党参对胃部的器官有很好的功效，类似胃溃疡等。

2、党参最忌服用过量，过量食用党参会伤到身体的根气，导致心脏部位出现不适。一般服用党参可以和枣一起泡来服用，这样可以预防上火。

3、进补虽然重要，但也一定要注意适用人群，不然不仅补养不成，还对身体有所损伤。

参考资料来源：

人民网-党参是补气补血的良药推荐五个党参食疗方

人民网-人参、西洋参、党参分别适合哪些人吃

人民网-猪肉的营养价值3种方法让猪肉更嫩

龙眼肉炖猪肉有副作用吗？

龙眼肉强身益智，补血安神，是滋补佳品。有抑菌抗癌作用。与猪肉炖没啥副作用，不需放得过多。在风热感冒，身体热盛痰黄粘时慎食。

鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉各有什么营养价值？

都是肉类，主要含蛋白质。评价蛋白质的三个方面是蛋白质含量，蛋白质消化率，蛋白质利用率。

1。首先说蛋白质含量。每100克中含有蛋白质的克数，鸡肉（鸡胸脯肉：19。4），猪肉（后臀尖，14。6），羊肉（羊肉瘦肉，20。5），鱼肉（草鱼16。6，青鱼20。1，鳕鱼20。4，鱿鱼水浸18）[1]，大概排序为鱼肉、羊肉瘦肉、鸡肉、猪肉瘦肉；

2。其次是蛋白质消化率，肉和鱼的真消化率为94%[2]，其他肉类的数据来源不清，无法参考。但是肉的消化率都大致相同，所以这一环节无法给出最佳肉类顺序。

3。最后，说说蛋白质利用率，这方面的指标很多了，常用的有生物价（百分制）、净利用率（百分制）、功效比值、氨基酸评分。

经过查阅权威资料[3]，鱼的生物价83、净利用率81、功效比值4。55、氨基酸评1。00；没有查到其他禽肉的数据，但是有牛肉的数据，可做个禽肉类参考，牛肉的生物价74、净利用率73、功效比值2。30、氨基酸评分1。00；可以看到鱼的综合水平要高于牛肉。

野猪肉和家猪肉有啥区别？

野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，其中亚油酸是家猪的2.5倍，亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压的功效，被誉为“血管清道夫”。亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取，缺乏会引起血液增稠，血管堵塞、硬化，诱发血压血脂升高，引起脑出血、中风、偏瘫等疾病。野猪肉风味浓郁，肉香四溢，肥肉鲜嫩不油腻，皮厚但吃后清脆爽口，骨汤具有特有的清香和鲜味，透明澄清，表面油珠极少，喝后不油腻，香气沁人。

黑猪生长速度较慢，生长周期是社会上普通商品猪的3～4倍，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通黑猪的1/6。黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肉色鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。

野猪肉和家猪肉怎么分辨？

1、营养成分占比不同

生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪，这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低，而蛋白质的含量则会更高些。所以野猪肉瘦肉比家猪高，几乎都是瘦肉，肥肉非常少。野猪肉因为所含铁元素多，所以外观上比家猪肉颜色更深。

2、手感不同

野猪肉肉质比家猪要紧致，手感摸起来没有家猪油腻。

3、口感味道上不同

野猪肉比家猪肉肉较粗糙，肉有劲，纤维大，做熟了可以看到肉丝是一根根的，而且，比家猪肉多了一股清香味，口感比家猪肉强的多。

4、使用风险不同

野猪肉可能感染寄生虫（如猪旋毛虫）或者金葡菌、沙门氏菌、猪链球菌等病菌。而家猪一般经过检疫不会有食用风险。