望着树上一颗颗由绿变红的饱满果实，今年又会是一个好收成;枣农们的想法其实很简单，好的收成就是忙碌了一年的最好回馈;而红枣是我们的家庭常备，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史;它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效;那么，红枣可以做搭配什么菜?
先来介绍一下红枣鱼肚的做法。鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，入鱼块、鱼肚炒几下，加入米酒去腥，再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。该菜美容养颜，尤适宜爱美之人食用。
黑木耳大枣汤则尤其适用于贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅内，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油，盖上锅盖，把压力调到肉类档[52石斛网www.52shihu.com]，保压定时12分钟，即可食用。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。