猪血有排毒的功效吗？

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，容易促进肠道蠕动，排出多余的粪便[52石斛网www.52shihu.com]，从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白，能够促进蛋白代谢。其含铁量较多，对于贫血的人也有一定的好处。

新鲜猪血怎么做好吃？

材料

豆芽100克，猪血250克，姜适量，葱2段，油5ml，盐适量，鸡精少许。

做法

1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部。

2.热油锅爆香姜丝。

3.猪血入锅煎1-2分钟。

4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。

5.豆芽断生后加入葱段翻炒。

6.加入盐、鸡精即可。

猪血不宜和什么食物同吃？

这些食物最好不要和猪血一起吃

猪血和何首乌：一起吃会引起身体不适

猪血和黄豆：一起吃会消化不良

猪血和海带：一起吃会便秘

哪些人不宜食用猪血

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

这些食物适合和猪血一起吃

猪血和豆腐一起吃：补血

猪血和木耳一起吃：增强体质

吃猪血有什么好处

1.预防缺铁性贫血

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.止血

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体“清道夫”

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

猪血的营养价值

1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3.猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

4.猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

5.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

6.老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

如何存储猪血

用水煮透，冷却后，包上保鲜膜放入冰箱保存。

如何选购猪血

看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

食用猪血注意事项

买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外，猪血不宜单独烹饪。

猪血的多种营养价值及功效？

猪血是药食两用的一种食物，对身体的好处有很堵，其中猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

猪血怎么做才嫩又好吃？

简介猪血汤是台湾的一种小吃，是用杀猪时流出来的猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜，韭菜，猪大肠，米酒，胡椒粉等同煮而成的.还有，据说猪血有清肺健胃的功效，对于长时间在厨房工作的主妇，或经常在外奔走，经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠)，而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是，今天傍晚我去买的新疆烤饼时，老板跟我大力推荐了种特别烤饼，不但比原来的大张<原来的一张三元，这种呢?十元>，这算升级版吧!据说，其最主要的差别除了大小之外，更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚，吃起来口感较韧，和之前的确实有点不太相同!老板说，这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下，反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我，真的很好吃!!

材料

血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

做法

1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

**酸菜本就有咸味，加盐与否自行决定，另可沾食辣椒酱.**血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说，血肠会比一般的猪血块新鲜，因为要用新鲜的血，才能灌入大肠内.

猪血跟什么一起炒好吃？

猪血腐竹粥

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健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

猪血：镇惊、补血、止血

食材用料：

大米相克食物

糯米相克食物

猪血相克食物

红枣相克食物

腐竹相克食物

贝丁

盐

胡椒粉

麻油

葱花

菜谱做法：

1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

2.米和糯米按2：1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥

3.猪血和腐竹切小块

4.烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下

5.等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

6.将猪血也用开水汆烫

7.然后放入清水中浸泡

8.等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入

9.最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火

10.加入少许胡椒粉和葱花即可