木耳菜适合什么人群吃？

一、适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

二、不宜人群

1、孕妇谨慎食用。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

三、木耳菜的营养价值

木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养[52石斛网www.52shihu.com]，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

新鲜木耳能吃吗？

新鲜的木耳不建议使用，因为新鲜的木耳容易引起中毒。引起患者中毒的原因是因为新鲜的木耳中含有一种卟啉的光感物质，这种物质进入人体，人体被被太阳照射的皮肤很容易导致患者皮肤出现皮疹、红肿、疼痛等情况。

吃木耳有哪些要注意的呢？

木耳是餐桌上常见的菜，它可以清炒，可以凉拌，常吃对身体非常有好处。但是，吃干木耳比鲜木耳更好。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳经过了暴晒，其中的大部分卟啉会被分解，因此比新鲜木耳安全得多。

生木耳可以吃吗？

生木耳本身是带有菌的，但是木耳含有多种营养素，且又被称为清道夫，具有促进肠蠕动作用。 生木耳本身是带有菌的，但是木耳含有多种营养素，且又被称为清道夫，具有促进肠蠕动作用。 木耳不能生吃，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。木耳最好是煮着吃会比较好一点的，可以增强抵抗力的。

白木耳和莲子一起吃对身体有什么好处？

1滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

此外，银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

3润肺止咳银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥．易引起燥咳，应多吃银耳。

食用之注意事项

黑木耳的功效和作用有哪些？

黑木耳有减肥防癌治便秘的功效，有便秘的人要多吃黑木耳，黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。