淮山药是山药的一种,也是山药中营养价值最高的一种品种,平时可以当蔬菜食用,也能入药,可以用于人类多种疾病的治疗与预防。淮山药含有大量的植物蛋白,还含有钙、磷以及铁等多种矿物质[52石斛网www.52shihu.com],另外硫胺素和核黄素以及尼克酸和抗坏血酸等物质也是淮山药中最重在的存在,平时人们多吃淮山药可以滋补身体,缓解体虚,也能减少多种常见疾病的发生。
淮山药是山药的一种,也是山药中营养价值最高的一种品种,平时可以当蔬菜食用,也能入药,可以用于人类多种疾病的治疗与预防。淮山药含有大量的植物蛋白,还含有钙、磷以及铁等多种矿物质[52石斛网www.52shihu.com],另外硫胺素和核黄素以及尼克酸和抗坏血酸等物质也是淮山药中最重在的存在,平时人们多吃淮山药可以滋补身体,缓解体虚,也能减少多种常见疾病的发生。
山药去除2113粘液的方法有火上烘一下、用醋清5261洗、上锅蒸熟,4102戴手套四种:
1、火上烘一下。由1653于山药里易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后将山药在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险,要注意小心烫伤。
2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,双手浸泡5分钟左右,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果不太明显。
3、手上戴手套。防患于未然,削山药皮的时候建议带手套,或在手上套上保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
4、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样也破坏皂甙成分,不会引起刺痒。如果是要吃炖山药或者烧山药,不追求爽脆口感的山药,此法非常好。
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山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能,对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说,必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递,这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果,必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂,有助于提高人的记忆力。
参考资料:人民网-山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮
山药不熟没毒,山药可以生2113吃。5261
生吃山药时要确保先洗净。山药在日常生活中生吃4102、熟食都1653可以,但是因为口感的关系,日本山药比较适合生食,台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃,口感非常黏滑,内含多糖体与黏蛋白,这些黏稠物真正的成分是食物纤维,可帮助整肠、提高免疫力,也可美容养颜。
由于烹调温度过高,会影响山药内的酵素作用,因此,生吃山药较能保持山药的原味,并减少营养成分的流失。不过生吃山药容易促进肠胃蠕动,对于肠道敏感的人来说,可能会出现腹泻的症状。
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不能吃山药的人群:
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
参考资料:新华网-山药生吃、熟食功效大不同
参考资料:人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
查看详细山药的种植应尽量避免重茬,一般隔二三年轮作一次,并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好,要求上下土质一致,如下层有粘重土层和白沙岗土层,打沟时应彻底打碎,至少1~1。
大棚山药一般都在元旦左右开始种植,一般要求地表5厘米地温稳定超过9~10℃。播种前把山药苗晾晒一下,这样可以活化种薯,又能起到杀菌、出芽率高的作用。
正常露地山药的收获期很长,从8月20日到第二年的4至5月份,山药在地下不腐烂,不变质,一般霜降前后为集中收获期,以供春节市场。但是大棚山药就不同,由于收获时间在6月20日左右,山药本身淀粉含量少,水分含量高,因此不耐长时间贮存,大棚山药应在收获后及时销售。
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薯蓣(山药)应实行2-3年轮作。整地除施肥后耕翻外,主要是开挖供块茎向下伸长的疏松沟,一般沟深1米以上,沟宽20-25厘米,沟间距厘米。
人工开沟比较费时,一般在冬前进行,开沟后回填土时,注意不要打乱土层顺序。用专门的开沟机功效高,可在播前一个月进行。
一般要求5厘米地温稳定通过9-10℃后,即可定植。在中国蜀南及两广地区可在3月定植,四川在3月下旬至4月,华北地区4月中、下旬定植,东北5月上旬定植。
定植方法是用锄头开沟8-10厘米,将种薯纵向平放在沟中,以芽嘴为准,均匀铺开,播种密度一般3。75-4。5万株/公顷,株距25-30厘米,行距就是沟间距。
10月下旬至11月,茎叶全部枯萎时,开始收获块茎。块茎贮藏主要是保温防冻,适宜温度为2-4℃,相对湿度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域,可随收随上市。零余子必须成熟收获。
参考资料来源:百度百科-薯蓣(百合目薯蓣科植物)
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一起煮有利水,消肿,健脾胃,除湿去火的功效。
薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气。
红豆,在中药里称作“赤小豆”,也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。
芡实性甘、涩,平。归脾、肾经。主治益肾固精,健脾止泻,除湿止带。适用于遗精,滑精,以及脾虚久泻,带下等症。不过体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。
山药味甘,性平;归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
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山药应当“食之有道”。在我国,古人很早就把山药当做蔬菜来食用了。有史料记载,在公元前700多年,各诸侯就把它当做贡品,进贡给周王室。山药最好的是怀山药,也称铁棍山药,被历代医家所推崇,称赞为“长寿因子”,是药食兼用的佳品。
食用山药应去皮,避免“麻、刺”等口感。由于山药皮易导致皮肤过敏,削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液,极易滑刀伤口,可以用清水加少许醋洗,以减少黏液。山药切片后需立即浸泡在盐水中,防止氧化发黑。另外,山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;有实邪者也忌用山药。
参考资料来源:人民网—芡实是“水中人参” 利于益肾固精
参考资料来源:人民健康网-祛湿食疗有良方首推“红豆薏米粥”
参考资料来源:人民健康网-山药:食中之药,食之有道
查看详细1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。≮营养价值≯山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状。山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。≮对疾病、健康的影响≯山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老,有延年益寿之功效。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。山药有减肥健美的作用。
查看详细答:食材明细鸡腿肉500g香菇200g土豆100g大葱半根咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度鸡腿肉炖香菇土豆的做法步骤1鸡腿肉洗干净后切成小块,香菇提前用水泡制好备用。2土豆去皮后切成小块,大葱切段备用。3大葱切段备用。4锅中放入少许花生油,油热
答:可以同吃。部分不宜同吃的↓鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食鸡蛋+柿子:腹泻、生结石鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道
答:不会的,山药能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药是一种非常理想的减肥健美食品,山药可健脾益胃,助消
答:丁香茶不仅可以暖胃而且还能帮您抑制幽门菌,排菌,降低幽门菌伤害,丁香酚增强胃肠功能抵抗力能力,长白山稀健丁香茶品质佳,效果明显,长白山原产地的,这个是正品可以放心。
答:多吃水果和粗纤维的蔬菜效果更好,如果便秘太厉害,可以吃一些促进肠胃蠕动的产品,有的人是因为肠胃干燥和缺乏益生菌造成的,我也长期便秘,而且因为便秘造成肥胖。我是吃一种植物酵素减肥管用,它的特性倒是能调理肠胃,不过不肥胖的人当排便作用吃我觉得有
答:铁棍山药:味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能..所以说一般人都能吃,只不过从药理来讲要适度,不宜过食、频食,避免虚不受补,还是要注意锻炼身体和保持心情舒畅。
答:可以一起吃。山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药+荞麦米:身体不适山药+鹿肉:生涩易便秘山药+黄瓜:黄瓜中含维生
答:山药是开胃健脾 温补肾脏 的食物 和鸡蛋是可以一起吃的 您是想健胃还是补肾 山药加枸杞炖羊肉温补肾脏 开胃健脾 鸡蛋可以炒韭菜 是温补的好食物 不妨试试 味道也好
答:病情分析:冷冻的鹿茸要切片以后才能泡酒,不知道您的鹿茸脱血了没有,要用黄酒把鹿茸浸润蒸软后再切,药酒泡时要放阴凉地方去火毒意见建议:一般用白酒,如果不能喝酒就用黄酒煮后服用,每次不超过30毫升,尽量要用千口一杯的方法服用。
答:阿胶羹原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克做法:取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250g,浸泡1-2天,至泡软。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛
答:外型颜色不同,口感不同。大青的主要特点为黑,除喉部侧面花纹和四肢腋窝是黄色以外,整个背壳都是黑色的,看不出明显的黑色脊棱,黑斑呈线条状向腹甲中央放射,头部圆形,没有明显的三角形且呈灰青色,面部花纹不清晰,眼睛瞳孔圆珠形。小青的主要特点是全身
答:贫血较为严重的话一天喝两次就可以。
答:1、茯茶茯茶茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。2、千两茶千两茶系黑茶茶类中的
答:紫苏茎,苏梗,紫苏杆都是同一种药。更多紫苏梗泡水喝对生体有伤害吗没害。
答:农村,筋骨草,就叫散血草吧!一个响亮的名字,就叫白毛夏枯草
答:燕麦片的吃法燕麦片是燕麦制成的,麦片里不仅有燕麦,还有其他的麦子成份,但基本上都差不多,有的燕麦片里也有其他成分,您就选择无糖加钙的吧。燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法,来满足不同口味及需要,这里给您介绍几种燕麦粥的做法,您不妨一试。