牛肉干是由于新鲜的牛肉制作而成,食用有着缓解饥饿、增加肌肉含量、补充蛋白质等好处。有着增肌减脂、提高人体免疫力等功效。但是牛肉干吃多不容易消化,因此要适当的食用。
牛肉干是由于新鲜的牛肉制作而成,食用有着缓解饥饿、增加肌肉含量、补充蛋白质等好处。有着增肌减脂、提高人体免疫力等功效。但是牛肉干吃多不容易消化,因此要适当的食用。
孕期吃牛肉干没有问题的,这种食物是一种普通的动物蛋白产品。注意平时科学搭配饮食结构,少吃生冷及辛辣刺激性食物。常吃水果蔬菜即可,妇科疾病的出现不仅仅会影响患者的健康,还会导致妇科疾病的出现[52石斛网www.52shihu.com],因此,最好去医院的妇科做一下B超检查,找出病因后对症治疗,平时多注意自身卫生,保持会阴部皮肤清洁。
没有听说牛肉可以炖皂角刺的,最好问问有经验的厨师或者中医师,皂角刺就是皂荚树,皂荚是一种药用价值很高的植物。
皂角刺,中药名。为豆科植物皂荚sLam。的干燥棘刺。分布于河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、广东、广西、四川、贵州、云南等地。具有消肿托毒,排脓,杀虫之功效。常用于痈疽初起或脓成不溃;外治疥癣麻风。
查看详细这个要看个人的口味,
喜欢这个味道的可以放一点,
草果,良姜都是属于温性的,可以去除肉的腥味,
如果是容易上火的体质,建议少放一点比较好,
查看详细牛肉热量般是不高的, 每100克牛肉中含有125大卡左右的热量。只要正常进食的话是不会导致脂肪堆积的,但是如果牛肉的进食量是比较多的话,那身体还有的热量就会比较高,牛肉的蛋白质最多、血红素铁也是最丰富,但是热量是比较多的,建议平时可以适当食用。在挑选牛肉的时候,以动要选择一比较新鲜的,注意食物卫生。
查看详细牛肉富含蛋白质(且更接近人体需要),脂肪、B族维生素、维生素A、铁、钙、锌等营养素。牛肉含有的锌元素,可协助人体吸收利用糖类和蛋白质,并且可以加速伤口的愈合。
查看详细[简述]
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
[按部位分类]
牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。
雪花牛肉指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉,日本出产的「雪花(霜降)牛肉片」最美味,著名的有肥牛火锅、吉野家牛肉饭及肥牛肉面。
[按产地分类]
美国,中国,法国,英国,澳州,日本等地
[关於牛肉的禁忌]
印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期,屠杀牛作为肉食也是非法的,因为农民会用牛来耕作。
【功效】牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【适用人群】一般人都可以吃。
【适用量】每餐80克。
牛肉【特别提示】牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
【性味】甘,平。
①《别录》:"味甘,平,无毒。"
②《千金翼·本草》:"味咸,平,无毒。"
③《日华子本草》:"水牛肉,冷;黄牛肉,温。"
【归经】入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》:"入脾经。"
②《本革汇言》:"入手,足阳明经。"
【功用主治】补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
①《别录》:"主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。"
②《千金·食治》:"止唾涎出。"
③《本草拾遗》:"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。"
④《滇南本草》:"水牛肉,能安胎补血。"
⑤《韩氏医通》:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。"
【用法与用量】内服:煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)
有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳。
其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平,能补血养肝明目,凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉,能养血理血,滋阴润肤。
牛脂能治诸疮疥癣。
《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。
牛肉食品:
有肥牛火锅类:肥牛、眼肉、上脑、外脊、
韩日餐、巴西烧烤:里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨
部位肉:米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头)、臀肉(尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛
牛副产品:牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头
生食--某些特别的牛肉品种,也可以生食,主要有如下吃法:
野人牛肉
生牛肉
烤--用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式,而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。著名的做法主要有:
烤牛排
汉堡排
韩国烤肉
炒
烧牛肉
乾制--中国,四川、新加坡及澳门的牛肉乾也是著名,香港游客买之作为礼物。
榨汁--牛肉营养成份高,所以有瓶装的「浓缩牛肉汁」出现。
球
山竹牛肉球
牛丸
其它
牛肉面
神户牛肉
牛肉制作指导1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
[编辑本段]食疗作用
味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
[编辑本段]其他相关
《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载:“牛肉,安中补脾,养胃益气。”
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
[编辑本段]备注
【与牛肉相克的食物】
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+土豆会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
【牛肉小贴士】
1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
新鲜牛肉营养成分列表
(每100克中含)
蛋白质(克)20.2;脂肪(克)2.3;碳水化合物(克)1.2
膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58;灰份(克)1.1
维生素A(毫克)6;胡萝卜素(毫克)0;视黄醇(毫克)6
硫胺素(微克)0.07;核黄素(毫克)0.13;尼克酸(毫克)6.3
维生素C(毫克)0;维生素E(T)(毫克)0.35。
a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0
钙(毫克)9;磷(毫克)172;钾(毫克)284
钠(毫克)53.6;镁(毫克)21;铁(毫克)2.8
锌(毫克)3.71;硒(微克)10.55;铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.04;碘(毫克)10.4。
风干牛肉干营养元素的含量
热量(千卡)550
硫胺素(毫克)0.06
钙(毫克)43
蛋白质(克)45.6
核磺素(毫克)00.26
镁(毫克)107
脂肪(克)40
烟酸(毫克)15.2
铁(毫克)15.6
碳水化合物(克)1.9
胆固醇(毫克)1.2
锰(毫克)0.19
维生素(克)1.2
钾(毫克)510
锌(毫克)7.26
胡萝卜素(克)3.2
钠(毫克)412.4
铜(毫克)0.29
视黄醇当量(微克)9.3
硒(毫克)9.8
【吃牛肉的八大理由】
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德?施瓦辛格和弗兰克?哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的八大裨益:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
查看详细答:食用牛肉对人体是非常好的。牛肉富含肌氨酸,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。牛肉含维生素b12,维生素b12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带
答:宝宝慎吃牛肉。婴幼儿最好不要吃一半熟的牛肉,难消化,对宝宝肠胃不好。但是可以吃少量嫩牛肉。宝宝安全吃牛肉要注意两个层面,一是品质安全,如果价格非常便宜,没有检验证明或质检报告的不要买。二是宝宝的食用方式、步骤是否科学,是否安全。要注意,对其
答:运动的人建议多吃牛肉少吃或者不吃猪肉,牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
答:材料:芒果一颗、牛肉片200克、苹果半颗做法食材准备好,多加了一些苹果增添清脆的口感肉以『米酒、酱油、沙拉油』稍微腌过。下锅拌炒到半熟起锅再把苹果丁和芒果片原锅拌炒一下再把肉片拌下去,加一点高汤粉即可
答:健康提示吃牛肉十大好处健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起
答:看您要干什么了,低脂肪低热量高蛋白就鱼肉,想增长肌肉补铁补血那就牛肉,羊肉温补,体虚的人和老人可以选择这个,对腰身好,猪肉比较性平,爱上火的人可以吃猪肉,只要吃瘦肉不吃肥肉就没事,另外鸡肉也属于高蛋白低脂肪,但是目前就是老说养鸡滥用各种抗生
答:吃牛肉也有很多好处。牛肉的脂肪量不及羊肉,但牛肉中含有的蛋白质相对要高,并且牛肉中含有维生素B6,可以促进身体新陈代谢,增强身体免疫的能力。另外,牛肉中含有的结合亚油酸,还具有抗皮肤衰老的作用。
答:牛肉是典型的高蛋白、低脂肪的食品,免疫系统产生免疫细胞、分泌抗体发挥免疫作用需要足够的蛋白质;牛肉还富含维生素、矿物质等营养成分,这些都是免疫系统必需的营养素。
答:不能排除有部分不合法的组织机构,打着包回收的幌子招摇撞骗。如果要追求真实性还是找合法的公司,或者专业合作社。我也是做药的,据我了解,目前猫爪草大规模种植,具有一定的回收能力的国内只有阜阳万家一个。你可以去问问,今年收了不少猫爪。
答:蒲公英是我们生活中很熟知的一种植物,个头小又随处可见,不论农村田间地头,还是山林草地,到处都有开着小黄花的蒲公英。蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒,抗感染作用的 "八大金刚"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用。 用蒲公英泡
答:您可以在百度搜索“宜久。农业”,宜久。农业里面有完善的药材种植指导技术。药材种植(合作)
答:吃苦瓜可以减肥,但是体寒者不宜多吃。苦瓜为葫芦科属植物,苦瓜果味甘苦,主做蔬菜,也可做汤喝,成熟果肉也可食用,根、藤及果实入药有清热解毒的功效,苦瓜能泻去心中烦热、排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
答:百合炖雪梨营养价值,有利部分:1、梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;3、梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护
答:胆星中药别名又称胆南星,味苦、性凉,主要可以起到清火化痰的作用,具有熄风定惊的功效,可以治疗头痛、眩晕和癫痫等,如果出现中风、惊风、喘嗽等现象,根据医生指导,选择中药胆星也可起到很好的疗效。服用中药时需要注意,如果是青内热的中草药,尽量不要
答:
答:优质橙子的特征:(1)色泽:皮面橙黄光滑,颜色新鲜、清新。(2)体积:在向阳枝头结的体积大、中个头的果实质量较好,因为阳枝头上的果子日照多,一般发育正常,果肉营养充足,其味鲜甜。(3)弹性:用手指轻压果皮,弹性好,说明皮层较薄,果心大,果肉