可以,这种物质叫柿霜,在中医中也是一种药材,柿霜可以制成柿霜饼、粉和丸等,可以用与肺热燥咳,咽干喉痛[52石斛网www.52shihu.com],口舌生疮,吐血,咯血,消渴等症状
可以,这种物质叫柿霜,在中医中也是一种药材,柿霜可以制成柿霜饼、粉和丸等,可以用与肺热燥咳,咽干喉痛[52石斛网www.52shihu.com],口舌生疮,吐血,咯血,消渴等症状
在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜。由于中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效且口感清甜,因此,消费者对上了霜的柿饼更加偏爱。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末。柿饼上的白霜的功效柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜,味甘,性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用,有较好的疗效,对老年人尤为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富,这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。
查看详细柿饼中含有大量的维生素、微量元素以及矿物质等,具有健脾润肺、清热解渴以及止咳化痰的功效,具有治疗肺热咳嗽、便秘以及干咳咯血的作用,还可以预防缺碘性甲状腺肥大。
查看详细食材
柿子,削皮器
步骤/方法
1、把柿子洗净,擦干!选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。如采收太迟,柿子软熟,不易加工。
2、把皮刮去,放在太阳底下晒。刨皮:可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净,保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。
3、晒炕:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下,夜晚露天晾。白天若天气不好,可用塑料薄膜架空遮盖,但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子,要及时用干布擦干。若长期阴雨,可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后,到第3至4天,外果肉稍软时,即可开始捏饼。以后边捏边晒,继续翻晒10至12天,晒至半干时,即可停晒。天气好的话,晒至柔软;如果天气不好,不要沾到雨水,要及时用塑料薄膜盖住,以免发霉。
4、捏饼:用手捏柿饼成形有讲究,具体做法是:第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影响外观。隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,继续捏第二遍,这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍,这次要将果面捏扁,果肉捏软,并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行,因为夜间受露的果肉水分外移,果面返潮具有韧性,不易捏破。
5、露霜:把加工压扁的半成品装在木箱内,木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾,午后把它收回箱内。如遇雨天,以木炭或无烟煤为燃料,文火烘烤。经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏,取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好,水分过多易外渗,使表面发粘,不能出霜。水分过少,也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红,并呈透明胶粘状,饼形扁圆,完整,起铜锣边,表层有白色霜。味甘甜,不涩口,干度约95%,无霉变和无虫蛀。
怎样家庭自制柿饼
6、贮藏:制成的柿饼剔除次品,每10个一扎,用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形,即可作为产品出售。如果分批出售,要妥善贮藏,严防霉烂变质。方法是:在萝筐内垫上消毒干燥的稻草,装入捆扎好的柿饼,上面覆盖经消毒的稻草,置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。
注意事项
柿子在晾晒的时候,千万不能沾到雨水,不然就前功尽弃~
查看详细柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。疗方精选1、治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。柿子花2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。4、治地方性甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每日2次。5、治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚,灯心草6克,同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。6、治小儿百日咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。7、未成熟之青黄柿子一个,用酒煮沸,去酒食柿,治吐血咳血。8、柿饼三个焙焦研末,冲开水服下,亦治吐血咳血。9、柿饼焙焦研末,每服1.5克,一日三次,开水送服,治消化道溃疡出血。10、柿饼烧炭存性研末,冲老黄酒服,治产后出血。11、柿蒂五个,烧炭存性研末,用黄酒冲服,治血崩(忌食辣椒、酒等)。12、柿饼烧炭存性研末,每次6克,用陈米汤送服,治血淋(尿血)。13、柿蒂六个,水煎服,一日两次,治呃逆或顽固性呃逆,若加地榆炭15克,同煎服,治痔疮出血。14、柿蒂烧成炭研末,成人每服2克(小儿减半),一日三次,开水送服,治泄泻腹痛。15、柿蒂焙干研末,搽患处,治小儿脐中流水。16、鲜柿叶烧炭存性和川椒,共研细末,搽患处,治疮。17、柿饼粥:柿饼2-3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺,涩肠止血作用,适用于体虚吐血,干咳咯血,久痢便血,小便带血,痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食。18、冰糖蒸柿饼:柿饼三枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺,化痰,止血作用。适用于高血压,痔疮出血,慢性支气管炎干咳,咽痛等症。柿子食疗方推荐。19、灯心柿饼汤:柿饼两枚,灯心6克,同煮汤,加白糖调味食用。有清热止血,利尿通淋作用。适用于尿道炎,膀胱炎,小便黄赤短少,排尿不畅,尿道刺痛,血尿等症。20、柿叶3克,花生衣少许,研末,用温开水送服,连服两个月,治血小板减少性紫癜。21、柿饼一两个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。相关药理编辑本段回目录成分与药用本品含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。柿子性味性寒,味甘涩归经肺经功效肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压。宜忌吃后不可喝凉水,不可生气,哭闹忌食螃蟹白薯红果功效编辑本段回目录柿子的营养成分十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个(约100克)。压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁,易与铁质结柿子合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用
查看详细有啥药的功效挺多,健脾养胃的,然后炒麦芽,煮柿饼的功效就是对身体补充一定的维生素
查看详细蟹*柿子-腹泻。酒*柿子-会胸闷。红薯*柿子-会得结石1。不要吃含有高蛋白蟹、鱼、虾等的中国食物。蟹和柿子是凉的食物,不能一起吃。从现代医学的角度来看,高蛋白的蟹、鱼、虾在丹宁酸的作用下容易凝固成片状,也就是胃里的柿子。2. 红薯:不能与柿子一起食用,二者会形成胃柿子,引起腹胀、胃痛、呕吐、胃大出血等,危及生命;3.它不适合和香蕉一起吃。4. 不建议吃带皮的食物。柿子中的一些酸沉淀主要存在于柿子皮中。即使是一起吃,也会增加患病的几率,可能会引起腹痛和恶心。5. 它不适合和海鲜一起吃。柿子中的单宁酸会与蛋白质、钙盐等物质一起沉积在鱼虾等食物中,刺激肠胃等器官,容易引起恶心、便秘。
查看详细柿子在基本成熟的时候,把外层的皮削下,晾段时间它自身的糖份就会出现在柿子表面称为白霜,是可以食用的,白霜越多证明柿饼越好。但是如果不是正宗的柿饼,有可能表面加了其它东西,还有些不法商贩会用硫磺熏制。好的柿饼非常甜,没有涩的口感,富含矿物质、铁等人体所需元素,但特别注意不可和螃蟹及甲鱼同食,还有酒后也不能食用!
查看详细营养分析
1.柿子饼能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;
2.柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;
5.柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
查看详细答:柿饼的营养价值有哪些1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用回。2、柿子含有大答量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。4、柿子能促进血液中乙醇的
答:所需材料:新鲜柿子、小刀、箔、缸具体步骤:1、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒,整个晾晒过程大约需要45天的时间,这中间要不停地翻晒挤压柿子3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的
答:上面的白粉是柿霜,不过在运输中还是有灰尘附着,冲洗一下好点。目前市场上销售的柿饼几版乎都上了一权层好看的白霜,特别能引起消费者的购买欲。然而业内人士透露,天然上霜的柿饼其实只占一小部分,柿霜其实多半都是人为添加的。原来,鲜柿经过制作成柿饼后
答:做柿饼为什么复要削皮制?常见的柿饼有两种,一种是圆圆的饼状,另外一种是吊干的三角形状,但不管哪种柿饼的制作都离不开一个关键的程序,那就是必须要给柿子削去外皮。(因为柿饼都是硬柿子做的,所以这个皮都是削掉的,而不是剥掉的)。1.削皮可以加快水
答:在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,专水分逐渐蒸发,果肉里所属含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮
答:把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒,整个晾晒过程大约需要45天左右的时间,期间要不停地翻晒挤压柿子,待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,即可开始捂霜,捂霜需15至20天或更长的时间,柿饼捂的时间越长,白霜显得越
答:柿饼是一种用树柿子做出来的小零食,吃起来口感非常香甜,而且上面有一些白色的粉末,这些白色的粉末,其实是柿子里面自带的糖,我们一般在储藏柿饼的时候,都是放在常温下保存,因为柿饼里面的水分比较少,所以保存起来也比较方便,那么柿饼冷藏还是冷冻保存
答:白霜是葡糖。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼专时,水分逐属渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。但是这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,
答:古书上认为蜂蜡生肌,中医认为脾主肌肉,蜂蜡可以补脾。请找当地养蜂人买,如果是养蜂人割下的可以直接吃,比如养蜂人取蜂王浆时割下的最好,取蜜时割下的也好,割下的雄蜂房盖,割下的赘脾,都可以直接吃,光吃蜂蜡咽不下,和别的食物一起吃,很容易咽下。蜂
答:槐花副作用是患有糖尿病的人以及脾胃虚寒的人最好少吃或不吃槐花,槐花中含有较多的糖分,有可能引起血糖水平波动,加重胃肠部不适,甚至引起消化不良,槐花有较好的抗氧化、抗菌和止血的作用,如果有尿血和痔疮等等情况,可适当吃一些槐花。
答:热心网友猴头菇的做法及营养知识详细介绍别名:猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌使用提示:干猴头菇每次约20克猴头菇知识介绍:猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,明清时期被列为贡品。猴头菇
答:又不是雪蛤,燕窝。都隔了半天多了,还是别喝的好。
答:菊花具有清热去火,疏散风热、清肝明目的功效。用于感冒风热、目赤肿痛、眩晕、高血压等症。罗汉果是驰名中外的广西特产药材。味甘,性凉,具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便的功效。可用于治疗伤风感冒、咳嗽多痰、暑热胃热、便秘、慢性咽喉炎、慢性支
答:罗汉果性凉味甘,含有D甘露醇、甜苷等物质,有生津止咳、清热润肺的功效,对风热咳嗽、肺热咳嗽、暑热口渴等症有一定防治作用。罗汉果中含有十多种氨基酸、多糖、维生素、三萜类、黄酮类化合物以及人体必需的微量元素,有利于提高机体免疫力,糖尿病患者也是
答:尿酸高的病人应当少吃肉类、海鲜、豆制品等等容易产生尿酸的食物,更不要饮酒尤其是啤酒,竹笋都可以吃。多吃蔬菜水果碱性的食物多饮水可以增加尿酸排出,
答:前景很好,杨凌金山农业科技公司有种子和苗木。除虫菊是目前世界上唯一集约化栽培的杀虫植物,除虫菊也是一种用于治疗皮肤病“疥癣”,小儿“打虫药”的草药。从除虫菊中提取的杀虫药-除虫菊酯因其无公害的特点在国际市场供不应求,除虫菊是有机食品、绿色食