用料
主料梭子蟹2只
辅料小葱3根姜1/2块生抽1汤匙料酒1汤匙花椒粉1茶匙淀粉1茶匙植物油2汤匙蚝油1汤匙
家常梭子蟹的做法
1。
掀开蟹的壳,拿刀子从尾部敲一下,不要太用力,然后用手掰开就可以了,把蟹腿和蟹肉用勺子挖出,备用
2。
小葱切段,姜切丝,放一边备用
3。
将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用
4。
油5成热时放入姜丝
5。
接着放入螃蟹,大火快速翻炒一下,时间大概1分钟就可以了,时间长了蟹肉就老了
6。
放入葱段、蚝油出锅装盘就好了
烹饪技巧
螃蟹入锅后,时间不要长,在1分钟左右大火翻炒就行。