卤菜放甘草有什么作用？

甘草在卤水中起到解毒、和味的作用。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

卤菜（英文名：），是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列[52石斛网www.52shihu.com]，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

炙甘草和甘草有什么不同用法上有什么不

处方中写甘草，一般指生甘草。为原药材除去杂质，洗净，润透切片，生用入药者。 炙草又名炙甘草、蜜甘草、蜜炙甘草。为生甘草片用蜂蜜拌匀，再炒至不粘手取出摊晾，然后入药者。 甘草与炙甘草的功效与应用不同，特别是古代方剂中生甘草与炙甘草应用区别明显．不可互相代用： 1、生甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡、食物中毒、四肢挛急疼痛，缓解药物毒性、烈性等。 用法用量：内服：煎汤，3～9g(大剂量30～60g）。 2、炙甘草：补脾和胃，益气复脉。主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸、脉结代，可解附子毒等。 用法用量：一般为1。5～9查看详细

甘草防风白芷藁本能治躁郁症吗？

天麻【功用主治-天麻的功效】息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。远志具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。临床应用生远志、制远志和蜜远志三种饮片规格，但以制远志为主。白芷【功用主治-白芷的功效】祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。防风功效】祛风解表，胜湿止痛，止痉。【应用】1．外感表证。本品辛温发散，气味俱升，以辛散祛风解表为主，虽不长于散寒，但又能胜湿、止痛，且甘缓微温不峻烈，故外感风寒、风湿、风热表证均可查看详细

甘草有哪些作用？

甘草是豆科植物，生于干燥草原及向阳山坡，分布于我国西南、西北至东北部，为多年生半灌木状草本。根和根状茎粗壮，皮红棕色，羽状复叶，花序腋生，花冠蓝紫色。荚果镰刀状弯曲，整个植株密生短毛和刺毛状腺体。甘草的根含有甘草甜素和多种其他药用成分。甘草甜素易溶于水，比蔗糖要甜50倍，即使在1/2000的水溶液中仍有甜味。学者发现甘草的药理作用是极其丰富多彩的，它不但有较强的解毒作用，还有抗溃疡、抗炎症、镇痉镇咳、降血压、降血脂、抗癌作用等等。甘草不仅是著名中药，而且在糖果、卷烟、医药和啤酒制造工业中可作为调味剂。在蜜饯果品中，如甘草橄揽、甘草梅子、甘草瓜子等也都要用到甘草。查看详细

什么是生甘草？

生甘草别名美草、密甘（蜜甘）、密草、国老、粉草、甜草、甜根子、棒草，系豆科多年生草本植物。深秋，荚果裂开，籽粒随风散步大地上，天然繁殖。茎挺拔直立；根如圆柱，直径三四厘米，大的五六厘米，长一米多，最长者达三四米。主治清热解毒，祛痰止咳、生甘草脘腹等。喜阳光充沛，日照长气温低的干燥气候。

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回复日期：2020-07-10 热度：1308