怎么样做肉包子？

用酵母粉和面，成面团后发酵30分钟；将猪肉剁碎、葱姜切末，将调料放入，抓散后摔打上劲；将面团揉搓成条，分成等量的剂子[52石斛网www.52shihu.com]，擀成片备用；将馅料放入面片中，将馅料包裹，水开后放蒸锅蒸10分钟即可。

羊肉配什么馅包包子好吃点？

羊肉配白萝卜馅包包子好吃点。因为羊肉属于温热性食物，而白萝卜比较寒凉，用羊肉搭配白萝卜绝对是非常正确的选择，还可避免食多羊肉上火。

食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0。5汤匙，花椒粉0。5汤匙

具体做法：

1，白萝卜擦成细丝放入热水锅中焯烫一下，放入冷水中浸泡。

2，将羊肉洗净浸去血水，然后剁成肉末。

3，在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。

4，焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干，然后剁碎。

5，把白萝卜跟羊肉混合一起，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。

羊肉配白萝卜馅无膻味、味道鲜美的小窍门：

1，添加带皮生姜，与羊肉同食能去掉膻味。

2，花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

3、肉馅添加足够的花椒水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。

4，料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。

包子怎么里面都放什么调料？

肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合

最简单的纯肉馅：

取适量肉馅，加少许葱末，姜末，取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果您不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等您爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥您的想象力，以适合您的口味来包包子。

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：

1。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

2。西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。

3。将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。

4。发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。

望采纳谢谢！

为什么包子蒸好后就会变形？

【包子蒸好后就会变形原因】

1、包子没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷

2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果您没皱皮，基本排除这一项）

3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，您发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。

4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，您筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。

5、和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。

6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。

【手工包子配方】：

面粉10斤、酵母克、泡多源50克、香兰素1克、改良剂80克、猪油30克、温水5斤。

【工艺】

1、将酵母用35度温水化开拌入面粉中，再将香兰素、泡多源、改良剂、面粉、猪油依次加入和面水中，和成面团。

2、静止醒发30-50分钟(醒箱室温38度)，包子成型。

3、将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据室温确定）。

4、然后零下28-30℃速冻（或放入蒸笼蒸18-20分钟，熄火5分钟再掀锅盖）。

顺产坐月子能吃包子么？

顺产的女性吃包子是没有问题的，但是最好选择素包子。建议月子期间的女性要少吃辛辣刺激和油腻的食物。平时女性可以多补充一些高蛋白，以及维生素，这样很有利于乳汁分泌。不过女性在选择食物上要避开寒凉食物，若在冬天，可以把水果加热后吃。

吃发面饼和吃包子、哪个对身体更有好处？

一样！愿意吃啥就吃啥，心情好，身体才好！多运动，一切都好！