娃娃菜要怎么腌？

主料：娃娃菜2根 

辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量

步骤一：2根中娃娃菜洗净滤掉水分

步骤二：盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会，去做别的事，回来一会它就有些软了，揉压出很多水分，倒掉水。

步骤三：洒入白糖，辣椒酱

步骤四：搅拌均匀

步骤五：装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖

步骤六：盖上盖子密封好，过夜，第二天差不多就可以吃了。

榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐；另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐[52石斛网www.52shihu.com]，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

腌制方法超级简单！材料：1、多心菜一棵（一般5~6元）2、盐两小勺3、辣椒一个4、生抽适量方法：1、将多心菜洗净，切成片状2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味4、放置一天，即可食用优点：爽口、下饭、百吃不厌缺点：腌制的食品尽量少吃，身体健康最重要！

先煮熟再用盐腌制，放置一周

吃娃娃菜有什么好处？

吃娃娃菜对于身体的好吃还是特别多的，娃娃菜的营养比较的丰盛，能够促进会尝到这种有效的帮助消化，可以使身体里面的毒素垃圾及时的排除在体外，还能够有效的防止出现便秘的现象。而且里面有多种维生素可以促进体内毒素的排泄，使皮肤增加弹性，具有一定美白淡斑，养颜护肤的功效。而且里面含有的微量元素可以促进骨骼的发育，促进营养的吸收，对于增强体质有很好的帮助。

娃娃菜的种植时间是什么时候？

娃娃菜的种植时间是在5月10日-5月20日为宜（日平均温度10℃以上播种）。

娃娃菜种植前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。娃娃菜生育期较短，应全面施足腐熟有机肥，并以每亩10——15公斤复合肥作底肥。

播种后两周左右时间要定苗、补苗，除草，加强肥水管理。务必保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期时，每亩追施尿素10公斤。

娃娃菜的植株管理

娃娃菜的管理较为简单，播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期（结球期）每亩追施尿素10公斤1次。

肥水管理播前施足有机肥每亩5000千克。出苗前后要保持土壤湿润，包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长。

查苗补苗直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3～4片叶时定植，避免幼苗过大移植时伤根。

娃娃菜有哪些特征、特性？

娃娃菜，又称微型大白菜，是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种，近几年深受国内消费者青睐。娃娃菜外形与大白菜基本一致，但外形尺寸仅为大白菜的1/4～1/5，类似大白菜的仿真微缩版，因此，被称为娃娃菜。

娃娃菜外形酷似大白菜，营养价值和大白菜也基本相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色泽金黄，市场售价远高于大白菜，市场上有商家剥除大白菜外边的帮子，内芯充当娃娃菜卖，普通人很难区别。

娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种。生育期为45～55天，商品球高20厘米、直径8～9厘米，净菜重150～200克。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高；对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。

娃娃菜怎么清洗？

1、把买来的娃娃菜，先去掉包着的纸，取出放一边。

2、把叶子一片片掰下来，放在盆中。

3、先用水冲洗下每一片叶子。

4、然后，把里面含有的脏东西，一片一片洗掉。

5、然后，把娃娃菜横放，切成小段，约3公分左右。

6、最后，如果用肉炒的话，再切点肉就可以了放在一边备着了。

娃娃菜可以怎么吃？

娃娃菜富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，营养在蔬菜中名列前茅。冬天吃最好，那么在家怎么做更好吃？