河豚不能与什么同吃？

河豚的性为温，如果食用适量，可以为身体提供能量。寒性的食物有益健康。如果和寒性的食物一起吃，会增加肠胃的消化负担。胃肠功能差的人在进食后容易出现胃肠不适。河豚尝起来又鲜又甘。从食物搭配的角度来看，不宜与热性物搭配食用[52石斛网www.52shihu.com]，以免加重自身的燥热，这对食用后的健康有害。

河豚鱼不能和难消化的食物一起吃。河豚含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素和其他营养成分。吃河豚会增加肠胃的负担。如果您吃一些不易消化的食物，肠胃的负担会更重，肠道不适如腹泻也会很容易发生。常见的难消化食物包括猪蹄、肥肉和薯片等。

河豚正确吃法是什么？

用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下：(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)在此介绍多数厨师制作的白汁河豚用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

河豚怎么加工怎么做？

河豚科（）鲸目齿鲸亚目的一科。又称淡水豚科，是主要生活于淡水水域的鲸类，隔离分布于亚洲和南美洲的几处不同的水域。河豚科出现比较早，是比较原始的鲸类，现存有四个属，亚洲和南美洲各有两属，每属1~2种，不同属的成员有一定差异，分至不同的亚科，也有人将其分成几个不同的科。河豚科成员动作灵活，头部有较强的转向能力，喙比较长，是捕鱼的高手。亚洲的河豚科成员的包括我国长江流域的白暨豚（白鱀豚）r和印度河与恒河流域的印度河豚和恒河豚ica（也有人把白暨豚划入白暨豚科），其中印度河豚和恒河豚常并为一种，它们的分布区恰好是世界上人口最密集的地区，其生存受到了巨大的威胁，濒于灭绝，其中白暨豚可能已灭绝。美洲的河豚科成员包括分布于南美洲北部河流中的亚马孙河豚，马德拉河豚和分布于南美洲南部拉普拉塔河口和附近海域的拉普拉塔河豚illei。亚马孙河豚是河豚中体型最大的一种，外形与白鳍豚接近，分布于亚马孙河流域、奥利诺科河流域及南美洲北部的其它一些河流中，由于生活于人迹罕至的热带雨林的河流中，数量尚比较多，是现存分布最广，数量最多的河豚。亚马孙河豚会进入水淹森林中，虽然身躯较大，却可以灵活地在树木中穿梭。马德拉河豚与亚马孙河豚比较接近，常归入同一种，分布于玻利维亚的马德拉河。拉普拉塔河豚是河豚中偏向海洋中生活的种类，体型较小，数量可能较多。[编辑本段]河豚毒素几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价值很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是人食用河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。河豚毒素所在部分和季节上的变化河豚毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：生殖腺、肝脏、肠胃等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河豚和人工养殖河豚的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢〉脾脏〉肝脏〉血筋〉眼睛〉鳃耙〉皮〉精巢〉肌肉。养殖河豚（２龄以上）其器官毒性比较与野生河豚一致，但含毒素量较低。生殖腺就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河豚含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒；卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色；横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。肝脏为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河豚剧毒部分，食河豚时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。皮肤和血液皮肤含毒量因河豚种类而异，河豚皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。肠胃胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。肌肉肌肉可视为无毒，所以只要挖去河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河豚死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片（鱼生），用２％－５％碱液浸洗，更加安全。河豚的卵巢和肝脏为河豚内脏中第二大剧毒脏器，其含毒量的多少，常随季节上的变化而有差异，每年２－５月为卵巢发育期，毒性较强，到６－７月后，产卵期已过，卵巢萎缩，毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同，普遍亦为春季毒性较强。此外，不同种类，其含毒量也不一致，而且即使同一种，有时含毒也不一致，一般雌的比雄的毒性强。我们曾做过暗纹东方豚的毒性研究，取３龄（２冬龄）性成熟暗纹东方豚的卵巢、肌肉、精巢、肝脏，对小鼠进行毒性试验。若按毒力１０００鼠单位（即ＭＵ）即相当于有毒的河豚脏器１ｇ能使小白鼠１ｋｇ致死来推算，卵巢、肌肉、精巢的毒力分别小于：６．６ＭＵ、４．５ＭＵ、８．１ＭＵ。0.0005克河豚毒素足以使2斤重的小狗死亡，人食用后一旦中毒，毒性发作很快，且一般无法抢救。河豚鱼浑身是宝，就是河豚毒素，在医疗临床上也具有广泛用途，可制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。

河豚的做法大全、河豚怎么做好吃？

因为河豚有毒，任何做法都避不开清洗这道工序，所以，您想做好河豚就要先学会洗清它，完了再考虑怎么做。

1、洗净、晾干，再回锅蒸一下，可以直接吃，也可以用来扮白菜丝。

2、直接做汤，非常鲜。

3、往东北那边有人喜欢油煎、油焖这类的做法，会盖过河豚的鲜美。

特色河豚鱼萝卜汤怎么做好吃又简单、做法？

主料

河豚鱼：8条

排骨 ：1根

白萝卜 ：1个

辅料

香菜末：适量

盐：适量

芹菜末：适量

具体步骤

第一步

1.河豚鱼提前泡两小时

第二步

2.萝卜去皮切块

第三步

3.排骨洗净

第四步

4.一同放入高压锅里

第五步

5.兑水

第六步

6.加盖，上气后转中小火压十五分钟。

第七步

7.消气后调入适量盐、香菜末和芹菜即可。

第八步

8.盛出食用

烹饪技巧

1、河豚鱼提前泡一下。

河豚鱼怎么做好吃？

主料

河豚

250g

杏鲍菇

100g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.河豚鱼干提前泡好洗净

2.准备的杏鲍菇

3.河豚鱼干切成小块

4.用温水洗净

5.电炖锅中放入姜片和葱末

6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片

7.放入切好的杏鲍菇

8.倒入适量的水中档炖煮30分钟

9.烧开后放少许胡椒粉

10.放少许盐

11.放一勺芝麻油

12.放少许葱末