新鲜的鲩鱼泡有营养价值吗？

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

【性味陆大归经】甘[52石斛网www.52shihu.com]，平。入肾源悉则、肝经。

【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后雹棚风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。

【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用

怎样区分脆肉鲩和普通鲩鱼？

脆肉鲩和皖鱼的区别：

1.脆肉皖的繁殖方式与普通魭鱼不同。经过特殊的养殖过程，脆肉皖的肉质发生了变化。脆肉皖鱼肉质结实，新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通魭鱼。

2.目前脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州、香港、澳门等20多个中国城市和南美部分国家。在北方鱼类运输过程中，成本较高。在北方，主要是北京。

扩展资料

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较，评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明：脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。

蒸鲩鱼要几分钟？

一般三十分钟即可。

蒸鲩鱼的步骤如下：

1.鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

2.把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；

3.把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可

天天吃鲩鱼好么有什么好处？

主料：鲩鱼1/2条重约1斤（约600克），葱4两（约160克），姜2两（约80克）辅料：冬菇1/2两（约20克），生粉少许，油7汤匙，酒1/2汤匙调料/腌料：腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。调味料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙。芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。制作过程：冬菇浸软，去蒂挤干水；姜去皮洗净，切片；葱洗净，切长段；鲩鱼洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上少许生粉。烧热锅，下5汤匙油烧热，放下鲩鱼慢火煎至两面金黄色铲起。下油2汤匙，爆香葱白铲起，放下姜及葱叶爆香，洒入酒，加入水一又三分之一杯煮滚，放下鲩鱼炆约10分钟，下冬菇再炆5分钟，下调味料再炆片刻，鱼铲起盛碟上。下芡料在汁中煮滚，放下葱白兜匀，淋在鲩鱼上。脆肉鲩脆肉鲩是中山特色养殖品种，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、焖等各具风味。

鲩鱼怎样煮的做法？

一、葱油鲩鱼

简介

葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。

材料内

主料：容草鱼750克，

调料：大葱5克，姜4克，黄酒25克，花生油75克，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，酱油15克

做法

1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。

2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。

3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。

二、梅菜蒸鲩鱼

材料

甜梅菜1棵，鲩鱼(约25-30元)1份，芫茜适量，葱花适量，蒸鱼豉油适量

做法

1、甜梅菜浸水后洗净切粒，芫茜洗净备用。

2、鲩鱼洗净后抹乾，备用。

3、将甜梅菜、芫茜及葱花放于鲩鱼上，隔水蒸约20分钟。

4、烧热油再煮蒸鱼豉油，然后淋在蒸好的鲩鱼上即可。

清蒸鲩鱼怎么读？

“清蒸鲩鱼”的读音是：qīngzhēnghuànyú

1、清蒸：

读音： qīngzhēng

释义：烹调方法，不放酱油带汤蒸（鸡、鱼、肉等）。

使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。

2、鲩鱼：

读音：huànyú

释义：栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。

注意：“鲩”字不可读作：wǎn

一些常见餐桌鱼的读法：

1、鲶鱼：

读音：niányú

嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。

2、草鱼：

读音：cǎoyú 

栖息于平原地区的江河湖泊水库，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

3、鳜鱼：

读音：guìyú

又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。

4、黄颡鱼：

读音：huángsǎngyú 

体延长，前部平扁，后部侧扁，长十余厘米。青黄色，大多有不规则褐色斑纹。生活于江湖底层。我国各地均产。

5、花鲢：

读音：huālián

属于滤食性鱼类，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为主要食物。