不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的.生吃西红柿,维生回素c的吸收是最答多的,但是熟着吃的话维生素c就会被破坏许多.熟着吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄里才会有.所以,生和熟各有各的好处.
西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素c,则生熟均可[52石斛网www.52shihu.com],因为番茄酸度大,有利于维生素c的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可