胡萝卜有什么营养价值和功效？

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，有维生素A，有助于细胞的生长和繁殖，可预防夜盲症，干眼病使皮肤富有光泽使头发健美

胡萝卜是生活中比较常见的一种食物，主要是其营养价值非常高，因此人们十分青睐这种食物。在日常生活中，人们经常会用胡萝卜来自做成各种美味佳肴，除了可以满足人们的味蕾需求之外，还可以补充里面含有的多种营养元素。像常见的胡萝卜素，维生素A，矿物质，微量元素等都可以从胡萝卜中获取。

有研究表明，胡萝卜并不适合用油来煎炸或者翻炒，因为油温过高温会破坏胡萝卜中的营养元素。那么，想要发挥胡萝卜的营养价值，需要怎样进食呢？

想要发挥胡萝卜的营养价值，需要怎样进食呢？

1、煮汤

想要发挥胡萝卜的营养价值，摄入里面多种对人体健康有益的营养物质。人们平时可以用胡萝卜来煮汤，进食常见的排骨玉米萝卜汤就十分适合。对于想要补益身体的人，饮用胡萝卜汤可以补气，将胡萝卜去皮之后切块，然后加入排骨以及玉米。

通过长时间的熬煮之后，既可以保持胡萝卜中的营养不受损，还十分美味，可以起到补充人体所需营养素，增强免疫功能[52石斛网www.52shihu.com]，补益身体的作用。但是需要注意，因为胡萝卜素是不溶于水的，想要摄取胡萝卜中的胡萝卜素，还是要吃掉汤中的胡萝卜才行。

2、榨汁

想要让胡萝卜的营养价值充分利用，人们平时可以直接用胡萝卜来榨汁饮用。因为胡萝卜本身就可以直接生吃，如果将其切块后榨汁，直接饮用胡萝卜汁，可以保证其营养元素不流失。这样补益身体的效果会更加明显，发挥其营养价值。因此，平时人们可以饮用一些胡萝卜汁来补充营养。剩余的残渣最好也不要浪费掉，其中含有的膳食纤维可以改善便秘。

3、凉拌

想要有效发挥胡萝卜的营养价值，人们平时可以将胡萝卜切丝之后，加入糖、醋、盐和芝麻油来凉拌。凉拌胡萝卜丝营养价值也不低，而且里面含有多种对人体健康有益的物质，进食之后可以起到补益身体，提高免疫功能的作用。并且，凉拌胡萝卜比较爽口，可以增强人的食欲，还能解腻。因此，平时生活中，可以将胡萝卜切丝后做成凉拌菜进食。

综上所述，人们如果想要发挥胡萝卜的营养价值，可以通过多种烹饪方式来补充里面的多种营养。除了可以用胡萝卜来煮汤之外，还可以将其做成凉拌或者直接榨汁饮用，都可以摄入里面含有的各类营养素，从而起到补益身体的效果。

胡萝卜生吃更有营养吗？

胡萝卜生吃更有营养。胡萝卜富含丰富的膳食纤维素，能够排出人体内的毒素，清除体内自由基，润肠通便，排除宿便。胡萝卜有丰富的维生素A，能够促进机体正常机能，能够治疗夜盲症和保护眼睛功能。胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，能够转化为抗氧化剂，能够补充身体所需要能量。胡萝卜生吃，避免了烹饪过程中的高温所导致的营养流失，更有营养。

生吃胡萝卜的功效与作用是什么？

胡萝卜中含有胡萝卜素、纤维素、维生素等营养物质，具有抗衰老、补肝明目、健脾消食、清热解毒等功效，其还具有降血压、降低胆固醇、促进消化、降血糖等作用，适量食用对身体健康有一定好处。

鸭蛋胡萝卜面粉一起能做馒头吗？

可以的，鸭蛋打来调面粉胡萝卜切丁撒上口感比较好

胡萝卜营养元素有什么？

胡萝卜是一种高营养价值的绿色果蔬，富含植物纤维，与其他果蔬搭配食用也是可以的。胡萝ト可以和西红柿一起榨汁饮用。含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，能刮油清脂，减肥瘦身。

红萝卜与胡萝卜有什么区别？

胡萝卜和红萝卜区别：

红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。

胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。

胡萝卜和红萝卜从外表上看，胡萝卜一般成桔黄色，而红萝卜则是鲜红或是紫红色，营养价值也不同，胡萝卜要高于红萝卜，不过不管是红萝卜还是胡萝卜，最好不要生吃，对肠胃不好。