橄榄的食用方法

橄榄的食用方法

1、用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、 用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份[52石斛网www.52shihu.com]，它可保护新鲜酱料的色泽。

4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香、更滑、 味道更醇厚。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

晒干后的橄榄泡水喝有什么功效？

功效：

1、味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

2、具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

3、有消肿解毒、止血止痛的作用。

4、有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

扩展资料

橄榄属于橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。

橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。

橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

种植油橄榄有什么要求？

油橄榄的种植条件：海拔高度来看，地中海沿岸种植区域100米—1000米；中国油橄榄种植区域从数米的东海滨到1800米的云贵高原昆明，都是油橄榄的宜林地选择区域。但在这宽广的区域内，正确的选择建园地段，是油橄榄丰产的保证。在丘陵山区选用山坡地栽种油橄榄，其最大坡度不能超过15度。坡度过陡及坡向为北坡地段种植对油橄榄生长不利，而且加大了林间土壤和树体管理的投资与工作难度；选用平地种植，要考虑水涝和霜雪冻害。低湿滩地和地下水位在1.5米以上地方，切忌选作载培油橄榄。在意大利选择油橄榄园地，要求建园土壤必须具备三个条件：一是理化性能好，质地疏松，通透性强，蓄水保肥，粘土含量20—30%；二是土壤PH值在7—8之间，以利于油橄榄树对营养元素吸收平衡；三是具备排灌条件，能使油橄榄生育过程中土壤含水量保持稳定状态。适宜油橄榄建园的土壤条件及指标：

（1）土壤选择

最适合油橄榄生长的土壤结构：石灰质土占15-—25%；砂壤土占40—50%；粘土10—20%；腐殖质5—10%。

在高温多雨的气候条件下，粘粒占35%以上的土壤，对种植油橄是不利的。需要选择土层深厚，含有一定量的石砾，透气性好的土壤种植油橄榄。

（2）宜林地的选择

油橄榄一定要按照它的生态习性选择适宜的种植地区，做到适地适树才好。从小范围来讲，应注意地形、地势、坡度、坡向和土壤条件。油橄榄喜光、怕涝、好气。因此，造林地必须选择向阳透气、滤水性能良好的土壤。土壤板结则根系发育不良，地上部分生长缓慢或因排水不好导致烂根。在山地种植油橄榄，坡向要南向，坡度要在15度以内。在平地种植，土壤排水要好，地下水位要在1.5米以下，并且土层深厚的沙质土壤最好。日照对油橄榄的生长发育有密切关系，日照不足1200小时的地区种植油橄榄，大部分品种表现出树势衰弱，结果少，病虫害严重。只少量品种，能开花结果。各地实践证明，油橄榄在年日照1300小时以上的地区，生长发育比较好。低日照地方发展油橄榄注意选择适宜品种。

油橄榄在强酸性土壤中生长较差，在微碱性土壤中生长较好。因此，在酸性土壤中种植油橄榄必须加施石灰调整土壤PH值。油橄榄抗盐性中等，土壤中盐的浓度超过0.1%时，就不宜种植。此外，选择造林地还要注意选择避风，有水源的地方，积水低洼地及沟边、田边，都不宜栽植。

（3）渗透性

最佳值为80—150mm/小时。在100厘米深度的土壤层中不能有不渗透水层。种植水稻的土壤一般不适宜栽培油橄榄。

（4）PH值

土壤PH值是最佳范围为7—8之间，偏低偏高要调整。

（5）碳酸钙

油橄榄宜林地土壤要求碳酸钙含量大于1%。因为油橄榄有嗜好钙的习性。

（6）有机质

土壤有机质含量的指标为2.0—2.4%，土壤全氮含量0.12%以上。有机质与全量氮的相关系数r=0.982(r0.01[15]0.606)，其数学表达式Y=0.027+0.0399x。（6）氮

土壤速效氮平均7.6mg/100g±以上。

（7）磷、钾、钙、镁

磷：变化值在0.1—3.5mg/100g±之间，以3.5mg/100g±为标准。

钾：测定值变化在11—28mg/100g±之间。以不小于20mg/100g±为标准。

钙：测定值变化在7.0—38.0me/100g±之间，不低于25.0me/100g±为适中。

镁：在我国低日照地区（成都及周边地区），对镁有特别要求。土壤交换性镁以不低于2.6me/100g±为宜。丰富的镁营养元素能增加叶绿素的活力。

从总体上看，在我国亚热带气候条件下，土壤的物理条件比其化学性状更重要，这是由于油橄榄根系需氧性高，要求土壤的渗透性良好。所以，土壤物理条件是否符合建立油橄榄种植园的要求，也才能保证油橄榄种植后的正常生长和开花结实，是栽培油橄榄成败的决定性因素之一。

牛肉和橄榄为什么不能一起吃？

牛肉和橄榄不能一起吃，因为会引起腹胀。如果一定要吃，可以间隔两小时左右，等前一种食物基本消化了就可以吃另外一种。

不能和牛肉一起吃的其他食物举例：

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

牛肉的相关食用禁忌：

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了。

4、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

槟榔好吃还是橄榄好吃？

截然不同橄榄是一种常绿乔木，原产中国。人们将橄榄称为“天堂之果”，在希腊神话中，众神赠给人类最宝贵的礼物是橄榄树，而在雅典这个古代奥运会的发源地，当时获胜者的唯一奖品就是橄榄枝。由此，我们可以总结出关于橄榄的意指含义：天堂（橄榄果）、珍贵（橄榄树）、荣誉（橄榄枝）。橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟

橄榄可当药吃吗？

理论上是不可以的，因为未定提取的橄榄中，除了有限成分之外，还含有较多的杂质，统统摄入人体后可能会影响健康，如果看好橄榄对人体的益处，可以考虑橄榄叶提取物。