洋姜腌制方法洋姜怎么腌制最可口？

腌洋姜的做法

1.洋姜洗净，晾干水分。

2.所有调料加水煮开，再晾凉版。

3.把晾好的洋姜放在保鲜盒权里。

4.把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5.先加一层保鲜膜。

6.再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

7.吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油

腌洋姜的做法

1.洋姜洗净[52石斛网www.52shihu.com]，晾干水分。

2.所有调料加水煮开，再晾凉。

3.把晾好的内洋姜放在保鲜容盒里。

4.把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5.先加一层保鲜膜。

6.再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

7.吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油

洋姜有哪些营养成份？

1.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。2.洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。3.医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

洋姜如何腌制？

洋姜可以考虑做成糖醋洋姜。

用料：

主料：洋姜500克、

辅料：花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、

腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下：

1.将洋姜洗干净，放在盘子里备用。

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.准备调料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。

4.将糖，醋，酱油倒入锅中。

5.加入花椒，八角，桂皮。

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

7.熄火，晾凉。

8.将洋姜放入陶罐中。

9.倒入冷却后的香料汁。

10.将浮起来的洋姜压下去。

11.使洋姜完全浸泡在汤汁里。

12.加盖，密封存放10天左右。

13.揭盖。

14.捞出洋姜。

15.切片。

16.加入少许味精和香油拌匀食用。

洋姜怎样腌制最好吃？

放入蒜瓣、冰糖、醋一起腌制成糖醋洋姜最好吃，具体做法如下：

主料：洋姜500g、蒜100g

辅料：冰糖适量、醋适量

1、选择大小均匀的洋姜。

2、反复清洗干净，晾干。

3、切成5mm左右的厚片。

4、再剥一些新鲜的蒜瓣。

5、容器中先放上冰糖。

6、然后放入洋姜和蒜瓣，倒入醋淹没食材。

7、容器盖上一层保鲜膜。

8、再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了。

9、成品。

注意事项：

1、洋姜长得不规则，所以要用牙刷仔细刷洗干净。 

2、洋姜洗净后一定要晾干水分。

甜洋姜是怎么做的？

腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。

制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。

操作要点

原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。

腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。

加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。

浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。

复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

质量标准

本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。

注意事项

1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。

2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深

四川洋姜的腌制方法、什么味道好吃？

1.把洋姜切成一碗，撒上水与柠檬汁在其上面，如不撒上-洋姜就会褪色。全切完，取水4杯，1汤匙姜黄(或切片的新鲜姜黄根)和1/4杯，与盐混合。这是您的盐水。盐水与洋姜腌制过夜，腌制约8-12小时。

2.为了让腌制液更好，可混合醋，糖，水1杯，其余的姜黄（如果您使用的不是新鲜的姜黄根），芥

菜

籽，干芥末，辣椒，丁香，月桂叶（全部添加），煮滚后搅拌均匀，让它冷却至室温。

3.准备好您的热水。如果您打算保持泡菜放在冰箱里，跳过此步。

4.准备好“智利”的鱼，丁香，月桂叶，腌渍液，并把加入到每个瓶子。

5.冲洗洋姜，冷却醋的混合物。如果您用的是罐头，请一定要离开至少1/4英寸的顶空放进去。然后泡10-15分钟的热水。等待至少一个星期再食用。

洋姜与什么相克洋姜与什么不能一起吃？

1.洋姜的功效

洋姜很我时候是一种不错的调味料，有些人是有糖尿病，血糖是特别的不稳定的，这类人群就可以多吃一些洋姜了，可以以调节人体的血糖，保持血糖的稳定。

2.和洋姜相克的食物

1)洋姜并不是和什么食物都可以一起吃的，有很多东西旧不能和洋姜一起吃的，一般的人都是适合吃洋姜的，只是我们在吃洋姜的时候是不适合和鸡蛋一起吃的，传统饮食习惯中说这是不好的。

2)洋姜是一种热量相对较高的一种食物，比生姜的热量还要高，如果您是一个大胖子，就尽量少吃洋姜了。

3)而且很多人担心吃洋姜会引起肥胖，要知道，洋姜的热量为100克中有56大卡的热量，比生姜的热量稍微高一点。适量食用洋姜还是不会引起发胖的。

为什么鸡蛋和洋姜不能同吃？

鸡蛋忌洋姜，同吃则死这是比较夸张的说法，时应为两种食物同时使用会引起胃肠道反应，如腹泻等。

食物与相关食物相克：

1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；

6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。

8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。

干洋姜怎么腌制好吃？

一、大众口味洋姜腌制法

原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。

做法：

1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。

2、把所有的配料都加水洗净，混合一起煮开，然后晾凉。

3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入晾凉的调味料。

4、盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。

5、吃的时候取出，然后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。

二、清淡口味洋姜腌制法

原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精

做法：

1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，

2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。

3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。

4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。

三、酱香洋姜的腌制方法

材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

做法：

1、首先把洋姜洗干净，然后放入容器内。（注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）

2、然后根据自己的口味来放入调味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。

3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。

4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。