豆包怎么做才好吃
主料
中筋面粉
550克
清水
290克
地瓜干
500克
辅料
红豆馅
适量
干酵母
一勺
步骤
1.这是地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚;
2.泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟;
3.这是煮熟的地瓜干;
4.待凉后用刀切成小丁;
5.切碎的地瓜干;
6.一半地瓜干丁,一半豆沙馅;豆沙馅是自制的,专门调的稀一点,地瓜干会吸收水分;
7.两种馅料搅拌均匀;
8.这是发好的面(面粉、酵母、清水揉在一起,冬天发酵一个半小时)
9.取出面团使劲揉[52石斛网www.52shihu.com],揉至非常光滑,面团分割成12份;
10.分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟;
11.取一个剂子擀开,放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多;
12.以包包子的手法包起来;
13.垫上玉米皮,豆包放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右;
14.蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉。