杏仁生吃好还是熟吃好？

熟吃好。

杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物，生吃或吃多是会中毒的，炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处，主要是用来做药，不可当花生果来吃。

杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等，可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的效果，是没有副作用的排毒食品。

注意事项：

1、杏仁可以和红枣一起食用，因为杏仁和红枣都是质量比较高的干果，搭配起来能够有效的补血，还能够美容养颜。

2、杏仁可以和海带一起食用，因为海带能够有效的减少色素沉淀，而和杏仁一起食用，就能够延缓衰老，总有一个光滑细腻的肌肤。

3、可以和猪肺一起食用，能够清除肺中的毒素，肝脏的健康很重要。

4、杏仁不可以和黄芪、黄芩、葛根等药一起食用。

5、杏仁不可以和猪肉一起食用，会肚子痛。

6、杏仁不可以和栗子一起食用，会胃痛。

杏仁具有一定的毒性，所以吃之前最好炒一下也就是说熟吧，就是为了减低毒性，所以最好熟吃，即使生吃数量也不可以超过30克，会出现头晕，流涎，恶心，腹泻，烦燥，瞳孔散大等中毒反应。

杏仁营养价值：杏仁含多种矿物质，钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全。研究发现，吃杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。另外杏仁有润肺排毒的作用，有养颜益寿的作用。但其热量高[52石斛网www.52shihu.com]，最好减少其他油脂类摄取。

中医观点：杏仁是一味常用的中药，有止咳化痰、润肠通便的作用。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶点果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入药多为煎剂。

适合人群：所有人。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹泻的人要少吃。

熟吃好。杏仁具有一定的毒性，所以还是煮熟好。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

熟吃好，杏仁一般有毒，生吃过多可能会导致中毒，出现恶心，腹泻，头晕的等中毒现象，熟吃也不能吃太多，杏仁含多种氨基酸矿物质，能够补钙

杏仁生吃有毒，极少量没事，一定要炒熟吃。

苦杏仁为什么会致死？

有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。

苦味主要是苦杏仁的皮，它具有镇咳作用，中药多有用苦杏仁作止咳的药方。苦杏仁在中药房才有卖，因为有毒，不能多吃，一般熬药一次不超过3～9g。

苦杏仁吃多了以后，就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果不及时抢救，甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。

苦杏仁生食或加工不当可致中毒。因为苦杏仁含有大量的苦杏仁氰甙如果。误食过量有生命危险。将苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。因为这样可使氰甙的毒素挥发。

杏仁的功效与作用有哪些？

杏仁的作用与功效：1、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。2、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

杏仁有哪些功效呢？

一把杏仁可以增进您的免疫系统的抗压能力。推荐1/4杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占日需要量的一半，维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸，B族维生素同样有助于抗击压力。

杏仁有什么功效呢？

杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状，对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

苦杏仁炒熟了能吃吗？

杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道最适合拿进厨房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

苦杏仁：中国杏仁带苦味用于调味或制成杏仁露

甜杏仁：美国加州杏仁微甜、细腻直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

您吃倒的是苦杏仁放心能吃！