营养分析百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。食疗作用百合，味甘微苦，性平，入心肺经；具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。推荐菜品：龙眼百合百合柿饼鸽蛋八宝百合甲鱼百合红枣汤百合炒芦笋山药西瓜炒百合百合啤梨白藕汤百合绿豆汤八宝百合脆皮百合性味归经百合味甘，性微寒。归心、肺经。功能主治养阴润肺[52石斛网www.52shihu.com]，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30ｇ。清心宜生用，润肺蜜炙用。功效养阴清热，滋补精血。适应症适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。用法用量6～12g。贮藏置通风干燥处。中成药百花膏、百合固金丸药膳百合粥、百合绿豆汤、百合肉
