豆芽绿了还能吃吗？

叶子绿了的绿豆芽是能吃的。豆芽的叶子变绿了是因为光合作用，也就是叶子里的叶绿素，在可见光的照射下，经过光反应，而变绿的。

豆子是绿的是可以吃的，因为发豆芽时可能见到阳光了，和任何植物的种子发芽一样，它见到阳光就会进行光和作用了，如果没见到阳光，那芽还会是黄的，但如果整棵都变绿了，您就可以掐着试试它们是不是长得太久，已经老了，如果没老[52石斛网www.52shihu.com]，那就有可能象六楼说的是感染病菌了，但一般自己发的豆芽都不会有什么问题的

可以的，因为见光了，才变绿色。有些地方还故意种绿色豆芽吃呢。

黄豆芽变绿能吃吗

首先可以肯定的是，黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。

黄豆芽变绿了还能吃吗黄豆芽变绿的原因

很多人都会有疑问，会把黄豆芽变绿和土豆发芽联系在一起，其实二者是没有关联的。土豆发芽之后会产生龙葵素，而黄豆芽变绿只是单纯地生出叶绿素，并不会影响人体健康，所以可以放心食用。

发出的绿豆芽豆瓣怎么成红色？

绿豆芽变红，是绿豆芽在生长过程中见光造成的，只是绿豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应，这种红色就是绿豆芽中的花青素的颜色，它和叶绿素是一样的，完全无毒。

发绿豆芽时要放在避光处，可以在绿豆上面盖上一层纱布，可以保湿、保温、隔绝阳光，这样做出来的绿豆芽就不会发红了。绿豆芽做法步骤如下：

1、准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。

2、倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。

3、将凉水倒出，换1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。放在避光的地方泡一夜。

4、第二天早上在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。

控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。在上面的盆上压上重物。

5、待到第六天时，绿豆芽即可发好。

豆芽的营养价值高吗？

豆芽菜很清淡，也好吃，豆芽的营养价值也不容小觑，黄豆在发芽的过程中，各种营养物质也发生了天反覆地的变化，在发芽过程中，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。

黄豆芽变绿豆芽、是变质了么？

这个变绿了，这个也不是坏了，那是黄豆芽第一个长的时间长了，并且他是见了光了，时间一长他就会变绿的了。

自发豆芽要多长时间？

热心网友

1将绿豆洗净，然后用40度左右的水浸泡，大约一天的时间，绿豆就开口露白了，每天换一次水，(除了第一次，以后就用凉水了)，直到长出一点小芽.

2将绿豆放到一个底下可以漏水的容器中，用湿布盖上．（我用的是塑料淘米箩，有用陶缸的，只是底部有一漏水的洞）每天将布拿开，将豆芽淋一次水，一定要淋透了，但不要翻动豆芽，同时将湿布冲洗，保持潮湿盖在豆芽上.要避光。

3豆芽发出后，一定要用东西压住，尽量让豆芽向粗壮的方向发展

过几天觉的差不多就可以吃了，专业发豆芽的要洒药，让豆芽粗壮、洁白。

自己发的豆芽就比较细，而且有根须，吃前要摘根，费点事，但有意思，更放心些。陈年绿豆也可发芽，只是发芽率低。

绿豆芽怎么生？

帮忙点个采纳，谢谢！

抓一小把绿豆，清洗干净，去掉烂粒和漂起的粒子，浸泡一夜至发芽，准备一个漏水的筐，铺上湿笼布，铺上大概3-4层绿豆，罩上不透光的盆子或黑色塑料袋，放在橱柜里等没有光线的地方，每天早晚各浇一次水，大概两天即可