芸豆作为补钙冠军,它每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食[52石斛网www.52shihu.com],如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。
芸豆作为补钙冠军,它每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食[52石斛网www.52shihu.com],如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。
1、甜豆子
芸豆洗干净,加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时,热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个,加按上面说法泡好的豆子,还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时,热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮,焖45分钟,拆去所有的骨头,肉撕开,倒进盆里,冷却了就是好吃的豆皮冻。
3、炖芸豆
芸豆掰成块,大约一寸长。倒油,葱烹锅,芸豆入锅翻炒,倒少许水,放适量盐。盖锅数分钟,再翻炒,盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉,再炒芸豆,加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖,就是芸豆吨土豆。
4、炒芸豆丝
芸豆切成丝,油,葱烹锅,炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒,加盐,炒到熟。
5、芸豆鸡蛋
将芸豆切成丁(很小的小块),油,葱烹锅,酱油,芸豆入锅翻炒,加水,量适当多一点,因为是汤菜,开锅加盐,芸豆熟了以后,将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里,翻一下出锅。
五香芸豆
材料:白芸豆200克,八角(还是喜欢叫大料)2粒,桂皮2块,花椒5克,大葱一段,老姜1小块,白糖一小勺,盐10克。
做法:1、白芸豆洗净后,加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些,煮的时候会容易煮熟。
2、泡好的芸豆捞出,水倒掉,老姜切片。
3、芸豆,八角,桂皮,花椒,大葱,姜片和白糖一起放入煮锅中,加适量的清水大火烧开后,转小火煮40-60分钟,水要加够,我就是没加够,结果煮到最后有点干锅了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、离火后加入盐拌匀,冷却即可。
烧芸豆
原料:芸豆、猪肉配料:葱、姜、蒜
调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精
做法:
1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。
4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。
关键:
1、要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。
2、要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,您想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。
3、还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。
脆皮芸豆
菜系:东北菜功效:健脾开胃口味:炸烧味工艺:脆炸
烹制材料
主料:芸豆250克辅料:小麦面粉100克
调料:酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克
烹制方法
1、将芸豆两头去掉,切成6厘米长的段,用开水烫熟捞出;
2、将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;
3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的芸豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;
4、将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;
5、油温升到八成热时,第二次放入冲炸10秒钟左右,捞出装盘即可。
制作要诀
1.俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;
2.过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;
3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克;
4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多,若用糖醋烹之,不但甜酸清脆,且是忌盐患者的良好食品。
酱爆芸豆
材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。
做法:
1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半熟,捞出沥净油分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入芸豆煸炒片刻,再放入黄豆酱、花椒面,炒出酱香味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换:用荷兰豆替换芸豆,称酱爆荷兰豆。
口味变化:用香菜段替换黄豆酱,称芫爆芸豆;用大葱段替换黄豆酱,称葱爆芸豆。
芸豆排骨
主料:
排骨500g,芸豆若干,土豆两只
辅料:
桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干
作料:
盐、糖、料酒、鸡精
做法:
把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。(大蒜可以多剥几粒,以为炖好的大蒜又软有懦非常可口,老公特别爱吃了)把桂皮和大料也备好。接着就开火啦……把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了翻炒,感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。不好意思这张没拍清楚,一时半会也不好重拍,将就看哈把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。
芸豆饼
【所属菜系】全部
【特点】咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香可口
【原料】大芸豆500克,花椒10克,盐10克
【制作过程】
1将大芸豆洗净,泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆茸,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。
温馨提示
芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
查看详细芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上,再取出来烹调食用,一般要炖煮15-20分钟左右。煮至芸豆的青绿色消失。
主料:芸豆300g、猪肉皮200g
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量
1、生姜洗净,用刀拍一下备用。
2、小葱去根洗净,切成段备用。
3、肉皮洗净放到锅中,加入适量的水。
4、焯水。
5、焯完水后用冷水冲洗。
6、把冲洗干净的肉皮放到刀板上,切成片。
7、把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里,加入适量的水。洒入适量的盐、鸡精和料酒。
8、芸豆洗净,去两头去茎,切成段。
9、锅中放水煮沸。
10、把芸豆倒进去焯水。
11、焯好水倒入篮中,用冷水冲洗,沥干水分。
12、锅中放油开火预热。
13、把肉皮倒入油锅翻炒。
14、洒上适量的盐、白糖和鸡精,倒入适量的老抽和水。
15、再把芸豆倒入,盖上锅盖煮沸后再小火焖一会儿就可以出锅了。
16、成品。
查看详细可以减肥,到每个人的体质不一样,减肥的效果不一样,纤纤梅同样也是减肥产品,两个不同的人吃下去,一个人吃了两盒,有出现肚子疼等其它反应,一个月瘦掉了十斤,而另一个人吃了六盒,无反应,一个月只瘦了两斤,当然这也与作息时间,饮食方面有关。
查看详细就像电脑叫电脑而不叫电视一样,别的带豆的名字都被占住了
查看详细芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒。
查看详细答:糖尿病患者可以吃芸豆,但是建议不要吃豆多的鱼肉,因为豆里面含有淀粉比较多,吃这样的芸豆,可能会升高血糖,糖尿病患者可以多吃绿叶蔬菜,比如菠菜,芹菜,苦瓜,冬瓜,黄瓜,菠菜,茄子等另外,糖尿病患者不要吃高热量食物,不要吃地瓜,土豆粉条,以及芋
答:芸豆会引起中毒,可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的芸豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
答:菜豆又名芸豆,菜豆按茎的生长习性可分为3种类型:蔓生种菜豆的茎呈左旋性缠绕生长,顶芽为叶芽,各节叶腋可形成侧蔓或花序;生育期一般为100~120天;花序多,开花结荚时间长,产量较高。其矮生变种(P..)的主茎生长4~8节后顶芽形成,花序不再
答:白芸豆的功效主要是降低血脂,提高身体的免疫力,还可以减肥瘦身。白芸豆的营养价值也是非常丰富的,里面含有丰富的蛋白质,脂肪胡萝卜素,而且还有多种微量元素,也是家中的一种家常菜,经常吃的话可以健脾利水,而且还可以改善食欲不振,脚气等症状。
答:共同点:1.白和红芸豆都是营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族此简维生素等含量都很高。2.高钾低钠森谈裤,适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。区别:白芸豆:据说有镇痛作用,缓解各种疼痛。红芸豆:含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免
答:(1)站立在公开的或隐藏的方法棚,室内,搭成用木制或钢制货架。收获干葱捆成710公斤捆,依次堆放在货架上,留下的空隙通风的中间,以防止腐烂。拥有开放式框架,用塑料薄膜覆盖的应用萧雨。在存储包检查定期公开及时去除植物的热劣化。(2)地面层存储
答:红芸豆好,冬天吃可以补血
答:菜豆,又称芸豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。能吃
答:干姜主要是起到温中散寒消炎除湿的作用,而且还可以治疗胃部疼痛以及出现恶心呕吐,腹泻等情况,但将属于一种温性的药物,而且有很好的食用价值,也可以在饮食上进行调整,但经在生活中是特别常见的,一般是把新鲜的生姜进行烘干或者是晾晒。
答:水蛭在放入饲养池之前,要对蛭池进行消毒处理,不要直接投放,不管是水泥池还是泥土池都要消毒。1。泥池的消毒养殖水蛭的蛭池无论是旧池塘或是新挖的池塘,最好用漂白粉进行消毒,少用生石灰来消毒。(1)生石灰消毒法(至少提前1个月)在池底选几个点,放
答:青蛙基本在下雨天叫。到下雨天,青蛙就会叫得特别响。尤其是在快要下雨的时候,青蛙的叫声此起彼落,一阵比一阵大声,真好像在开演唱会。青蛙叫象征着雨季到来。青蛙不喜欢在太冷、太热或太干燥的环境里生活,它们喜欢阴凉潮湿的地方。天快下雨的时候,因为气
答:不行这个一般是皮脂腺分泌旺盛导致的.多喝水,少吃高脂肪性食物,建议您一定要要禁烟 ,酒,辛辣食物.少用化妆品.多用热水洗.一定注意不要挤压,否则是容易导致感染的可能,甚至发生危险啊.建议您口服葡萄糖酸锌,或者同时服用维生素b .平常一定要多
答:可以啊,我有段时间就是早上天天吃糯米饭的。有些人说糯米不好消化,但是我吃了感觉还好,而且我也不喜欢吃白米饭。到外地读书食堂里早餐没有糯米饭,我也经常买粽子吃。如果您哪天吃了感觉胃不舒服,或有点反酸,就先不要吃了。当然为了营养均衡最好换着吃。
答:一般来说,纯度越高的越软,如24k的,一般都是做比较简单的款式。因为软容易变形,工艺细致的不小心都会变形,一般不会镶宝石,24k的金软抓部住宝石,要有宝,都是假的宝石。像那些镶嵌宝石的最大的纯度一般是18k,这样的金硬度够,不会掉宝。
答:梧桐花是什么颜色的:白色以及粉紫。梧桐花:梧桐树的花。梧桐,叶柄与叶片等长。梧桐花又名金乌贼(海螵蛸),圆锥花序顶生,长约20-50厘米,下部分枝长达12厘米,花淡黄绿色。
答:早餐可以吃的。鸽子抄肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。天麻平肝息风。天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可