白人参,其实是一种不规范的说法,生晒参就是科学称谓。生晒参就是人参收获以后,洗净刮去粗皮,直接晒干,由于呈现白色,故而也成白人参,白参。与之相对应的,是红参,及时白参用糖拌蒸熟以后的,呈现暗红色。关于您提问的红参和白参有什么区别的问题[52石斛网www.52shihu.com],其实红参和白参都是人参,只是炮制方法的不同,其功效有所改变,白参是挖出后去皮或是不去皮晒干即可,红参是挖出后放锅内煮后晒干。
其作用白参有下虚火的作用,补其阴虚,而红参司长温,补其阳虚。所以火重有炎症的人只能吃白参,反之要吃红参。