观赏葫芦不能吃。西葫芦是可以吃的。虾米西葫芦
原来是对半切开,再把里面的瓤挖了去.其实不用挖的.不要买太老的西葫芦.加上里面的瓤一样很好吃.
这道菜很适合春天吃,粉粉的颜色,很可爱.
做法:
1,西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用.
2,锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦.别把蒜炸黄了.
3,少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.
4,关火,放虾米.翻炒两下,即可.
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西葫芦丝饼
做法很简单:西葫芦擦成丝,加一个鸡蛋,一些面粉,盐、味精,少许水,搅拌均匀,稍稀一点。平底锅,放少量油,小火煎成金黄即可。(此法也食用于土豆丝饼)
PS:第一次用擦菜器,大拇指头被擦破一小块所以用这个东东一定要小心!
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酸辣西葫芦
一个西葫芦洗净,切开,掏出籽籽切片装盘。
准备大葱一根,其实半根足以,生姜切丝,要想香,葱蒜姜
开火上锅。油热爆炒葱、辣子,姜。爆炒后倒入西葫芦,翻炒几个回合,加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉(偶一般不加味精,偶都是用鸡粉代替)。加盐后翻炒几下就可以出锅了
小建议
最好还是用白醋,用红醋之后,菜就没有那种青翠欲滴的感觉了
在做醋溜的菜是[52石斛网www.52shihu.com],最好不要用味精,味精的主要成分是谷安酸钠,它在酸性环境中,不能很好的分解成谷安酸离子(这是构成鲜味的重要元素)