春季可以吃荠菜吗？

荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上[52石斛网www.52shihu.com]，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

荠菜的营养价值是什么？

荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。

剖腹产妇可以吃荠菜吗？

，您可以在哺乳期间适当食用荠菜，少吃油腻生冷刺激的食物，合理饮食，加强营养，多吃些鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等汤水类食物，以促进乳汁分泌。保持心情愉快，保证充足的睡眠，注意个人卫生，勤换内裤，定期复查。

常吃荠菜的好处是什么？

荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”；《食经》言其“补心脾”；《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

怎样辨别荠菜？

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包，英语名称就是“牧人的钱包”。[1]荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状分裂，叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长，多在；顶生叶最大，长、宽可达12cm和2.5cm，侧生叶片较小，一般叶长，宽，裂片3-8对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。

茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

荠菜有什么食用禁忌吗？

一般来说，食用荠菜是具有一定的禁忌的，建议在食用之前注意以下几点：第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。