夏天吃鳗鱼有什么好处？

中医认为，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重或人们食欲不振、身体比较虚弱时食用。为了抵御苦夏，日本人有多吃鱼少吃红肉的习惯，尤其是鳗鱼，它肉质柔软、容易消化，最适合夏天食用。

鳗鱼具有补虚养血和除湿功效[52石斛网www.52shihu.com]，在夏天的时候吃鳗鱼能够缓解湿气重引起的四肢冰凉和食欲下降等症状，尤其是体质比较虚弱的人，可以适当吃鳗鱼。鳗鱼肝脏里面含有丰富的维生素a是夜盲症患者的优良食品，另外鳗鱼里面含有丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜和延缓衰老作用。

慢性胃炎能吃鳗鱼吗？

慢性胃炎能吃鳗鱼的。慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀，中上腹不舒服，隐隐作痛，一般是和幽门螺杆菌感染、病毒或其毒素有很大的关系。一般可以用保护胃黏膜的药物来进行治疗，一般是可以口服奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片、硫糖铝片来进行口服治疗。

三高人可不可以吃海鳗鱼？

鱼属于瘦肉，含有高蛋白食物。高血压患者可以吃鱼。需要坚持低盐饮食，不要吃得太油腻，加强锻炼。选择长效抗高血压药物进行抗高血压治疗时，应注意生活和饮食，严格低盐低脂饮食，多吃水果蔬菜和优质蛋白质，每天进行一定量的体育锻炼。注意监测血压。对于三高人群来说饮食应该以高营养，低热量，低脂肪为主。和曼鱼当中含有丰富的蛋白质但是脂肪含量和热量是非常少的，所以是比较适合三高人群吃的。但是一定要注意也不要大量的食用和鳗鱼，食之有度才对身体是有好处的。另外三高人群还应该多注意加强体育锻炼。

鳗鱼应该怎么煮法比较好吃？

清蒸海鳗的做法步骤11.鳗鱼一条去浊物收拾干净

清蒸海鳗的做法步骤22.在鳗鱼背上切好花刀

清蒸海鳗的做法步骤33.切好的样子

清蒸海鳗的做法步骤44.准备好葱姜蒜

清蒸海鳗的做法步骤55.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟

清蒸海鳗的做法步骤66.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上

清蒸海鳗的做法步骤77.倒点豉汁上锅蒸八分钟

清蒸海鳗的做法步骤88.蒸好的样子

清蒸海鳗的做法步骤99.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了

鳗鱼汤怎么做？

鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下

腌制完的鱼肉用生粉拍一下

锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。

下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。

上桌前撒点胡椒粉。

小贴士

要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。

冰冻鳗鱼怎么吃？

鳗鱼冻是什么

鳗鱼冻是伦敦东部非常著名的一种小吃，它是将新鲜鳗鱼与醋及各种香料一同煮水后，放置冷却而形成的胶状，样子看起来不是很美观，但是在英国却格外的受人欢迎。

其实鳗鱼冻在某种意义上来说，也可以称之为水煮鳗鱼。制作鳗鱼冻也很简单，把鳗鱼放入装有水的锅中，然后加一点调料（还可以加些小酒），大火煮熟。煮制的过程中鳗鱼会自发的释放出一种胶状物质，在冷却后就变成固体，而鳗鱼也被这层固体给包裹住，放入冰箱中冷冻之后，风味就出来了。

鳗鱼冻味道很特别，口感凉凉的、滑滑的，吃的时候可以拌土豆泥吃。当然了，这是英国人的吃法，对中国人来说，可能不大习惯，是以很多人会认为鳗鱼冻是一种黑暗料理。

鳗鱼冻怎么做好吃

在前面我们就提到做鳗鱼冻的方法，直接用水煮就好了，但是想要做得更好吃，就需要花费一番心思了。鳗鱼冻怎么做好吃？下面我们推荐一种鳗鱼冻的做法——枸杞鳗鱼冻。

在做枸杞鳗鱼冻之前，我们还需要准备一些材料，包括：河鳗鱼1条，枸杞子1/2量杯，老姜4-5片，米酒3量杯，高汤2量杯，盐适量，琼脂1小包，食用油1大匙。

接下来才是枸杞鳗鱼冻的做法：1、鳗鱼洗净切段；

2、锅中倒油烧热，姜片爆香盛出，放入鳗鱼段翻炒；

3、往锅中倒入米酒、高汤与适量的水，小火焖煮至鱼肉酥烂；

4、用细网滤去鳗鱼的刺和肉渣，把枸杞放入汤中，继续煮10分钟左右；

5、待汤汁收至3碗左右的时候，加盐调味，再用软化的琼脂调入汤汁中，后盛出冷藏，凝结成冻，切片装盘即成。