如何挑选小番茄

小番茄是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的小番茄甜，有时候买的发酸，我们一起来看一下挑选小番茄的方法。

1、小番茄的类型

市场上的小番茄主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润；还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓；量比较大的是来自海南的小番茄，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。

2、催熟小番茄咋辨别

这位负责人提醒，体型长而且发硬的小番茄大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将小番茄剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空[52石斛网www.52shihu.com]，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的小番茄籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。

正常的小番茄应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的小番茄。

3、小番茄营养因色而异

小番茄有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。

吃番茄能补充什么营养？

番茄可以补充多种人体必需营养，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄吃了能补充哪些营养？

番茄多汁多味，含有丰富的维他命A，C(每100克就含有20毫克的维生素C)因为有机酸的保护，所以加热煎煮维生素C不易被破坏。其中茄红素可说是极强的抗氧化剂，红色成熟的番茄含量丰富，特别是熟食时，茄红素极易散发出来，并被人体所吸收。含有丰富的纤维，而且糖分、淀粉含量少，每100克的番茄仅有25卡的热量，十分适合减重者的需求。

隔夜的番茄和香菇面条能吃吗？

放在冰箱里的是可以吃的

材料

荣华虾子面2小包，香菇4个，葱白6小段，青菜两根，红辣椒2小圈圈，盐适量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，鸡精1/4小勺（都是平时吃饭用的普通小勺子）

做法

1、浸泡香菇。

2、锅里放适量的水，加入泡发的香菇一起煮开。

3、开水了加入适量的盐和油，再放入虾子面，继续煮开。

4、往大碗里放入蚝油、生抽和鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。

5、把面煮熟后放入青菜和小红圈圈烫熟。

6、把锅里的虾子面盛入大碗，搅拌一下，再把香菇、青菜、红辣椒也捞进大碗就可以吃啦！

番茄怎么吃营养才能被吸收？

蕃茄红素是亲脂性的，只有与脂肪混合才能被肠道充分吸收，进食用植物油炒过的蕃茄或蕃茄酱，可使血清蕃茄红素水平显着提高。这就提醒我们，在日常生活中，要尽量发挥蕃茄及其制品的保健作用，做菜烧汤时，蕃茄或蕃茄酱应先用植物油炒一下，让蕃茄红素充分溶解在植物油中。

生吃番茄功效与作用是什么

西红柿我们大家都吃过吧，西红柿的吃法非常多，而且我们对于它的定义一直都非常模糊，有的朋友说它是蔬菜，而有的朋友则说它是水果，因为无论是加工熟透之后吃，还是生吃都是可以的，而且味道还非常不错，西红柿还有一个学名叫做番茄，那么究竟生吃番茄功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

生吃番茄功效与作用

多吃番茄护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机番茄具有保护心脏的作用。有机番茄中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通番茄含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。番茄越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。

番茄中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个番茄，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。同时，番茄中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。

餐前吃番茄容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃番茄，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。