鹅肉的营养价值与功效有哪些？

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁内3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩容松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

鹅肉营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，富含人体抄必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、治肺气肿、哮喘痰壅有良效，特别适合在冬季进补。

鹅肉是发物吗？

鹅肉是发物，鹅肉确实是发物。所谓的发物指的是摄入人体之后会导致过敏性疾病加重，或者是出现过敏性疾病的食物。鹅肉中含有大量的氨基酸、蛋白质、膳食纤维，蛋白质摄入大量之后就会导致出现过敏性疾病，所以有过敏性疾病的人不建议食用。但是其他人群适量的吃一些鹅肉还是可以的。

痛风能吃鹅肉吗？

痛风是不可以吃鹅肉的。因为鹅肉比较油腻，不适合痛风患者食用。鹅肉是一种嘌呤含量适中的食品。嘌呤含量适中的食物是指每100克食物中含有50到150毫克的嘌呤，这类食物中痛风患者的饮食原则指出，他们应该尽量少吃或不吃。这种食物还包括鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉和各种豆类，豆制品和坚果。

鹅肉是不是发物？

鹅肉属于发物，发物容易导致过敏性疾病加重，鹅肉营养价值高，其中有丰富的蛋白质、膳食纤维，氨基酸等。在摄入了大量鹅肉之后，容易诱发过敏性疾病，所以不建议患者食用鹅肉。过敏性疾病患者不能吃发物，否则病情会加重，鹅肉虽然富含膳食纤维和微量元素，能够促进新陈代谢。但是也会导致过敏性疾病加重，所以建议患者还是避免吃发物，多吃新鲜蔬果。

鹅肉可以怎么做？

酱仔鹅炖玉米

原料：酱仔鹅（熟）半只（约350克），甜玉米（七成熟）200克，香油、精盐、姜片、葱花、调料油、高汤、花生油各适量。

做法：将甜玉米切成段。酱仔鹅切成块。坐锅点火放油，油七成热时放入葱、姜煸出香味，倒入酱仔鹅、玉米段，加入精盐、调料油、高汤，炖10分钟后淋上香油即可。

大鹅炖酸菜

原料：鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。

做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。将鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油炒熟。坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即可。

吃鹅肉的坏处和好处？

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

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鹅肉的功效与作用有哪些？

鹅是一种家禽类的物质，鹅肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，鹅肉具有益气补血，和胃止渴的功效，对于一些身体燥热，肝火旺盛的人群具有一定的理疗作用，根据鹅肉烹饪的方式不同所表现出来的效果也是不一样的，儿童在生长发育的期间应该多吃肉类的食物，因为肉类中不仅含有丰富的钙类物质，还含有丰富的铁，对于儿童的造血功能和骨骼的生长发育都有很好的作用。

鸭肉和鹅肉哪个更有营养？

鸡肉的蛋白质含量较高，每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。>>鸡肉的综合营养价值

鸡肉滋补的食疗效应早为人知。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者。

鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉，《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。便秘和水肿者吃鸭肉最有益。夏季，人们对大鱼大肉难以下咽，但是营养丰富的鸭肉尤其适宜夏秋季节食用，既能补充消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。>>鸭肉的营养

鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。>>

尿酸高能吃鹅肉吗？

发作期少吃点，最好是不要吃肉，等到平稳期可以吃多点，药量加多一点，吃起来才放心