什么是石膏？

石膏是种单斜晶的矿物质，它的主要成分就是硫酸钙，在生活中可以分为生石膏和熟石膏，可以应用在建筑行业以及工业中，还可以用来进行骨折的外固定，比如石膏夹板等，另外石膏有清热解毒的作用，还可以作为内用药物，生石膏还是白胡汤里面主要的一味中药。

石膏是是一种矿物质[52石斛网www.52shihu.com]，其中的化学成分是硫酸钙的水合物，它可以用于水泥环凝剂、模型制作以及医用、食品添加剂等，另外还具有优良的隔热、隔音和防火功能，还可以用来装修，另外它还可以作为一种固定物，如在骨折后可以做筒型石膏固定，在恢复时期要合理休息。

熟石膏的主要成分是什么？

生石膏和熟石膏有什么区别？

生产石膏的原料主要是天然二水石膏，又称软石膏或生石膏，是含两个结晶水的硫酸钙，天然二水石膏可制造各种性质的石膏，生产石膏的主要工序是加热与磨细由于加热温度和方式不同，可生产不同性质的石膏

1石膏是一种矿物，为单斜晶体，呈板状或纤维状，也有细粒块状的，呈淡灰、微红、浅黄或浅蓝色，石膏加热至128℃，失去大部分结晶水，变成熟石膏；163℃以上，结晶水全部失去

2熟石膏粉末与水混合后有可塑性，但不久就硬化重新变成石膏，此过程放出大量热并膨胀，因此可用于铸造模型和雕塑，次是模型石膏，此外，还有高强度石膏、无水石膏水泥和地板石膏

石膏的原料来源有哪些？

生产石膏的原料主要为含硫酸钙的天然石膏（又称生石膏）或含硫酸钙的化工副产品和磷石膏、氟石膏、硼石膏等废渣，其化学式为CaSO4。1/2H2O，也称半水石膏。将天然二水石膏在不同的温度下煅烧可得到不同的石膏品种。如将天然二水石膏在107~170℃的干燥条件下加热可得建筑石膏。

脱硫石膏和磷石膏一样吗？

不一样

脱硫石膏里面就是加入的石灰石浆液与烟气中的SO2反就生成的硫酸钙，

一般扔掉不要，也有人要做建筑石膏等

而磷石膏是磷矿石（磷酸钙）与硫酸反应生成的副产物虽然也是硫酸钙，但里面杂质很多，如未分解的磷矿石、SiO2、其他的络合物等，利用率很低，一般都堆在露天，填埋处理了

制豆腐时石膏有什么作用？

石膏是电解质，所谓“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆腐。

这个过程被称作“胶体聚沉”，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。最后，将豆花挤出水分，就变成了豆腐。豆花和豆腐，就是凝聚的豆类蛋白质。

石膏主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，质地细嫩。

扩展资料

豆腐的保存方法

1、冰箱保存

豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。

2、冷冻保存

冷冻后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。但是，最好当天的豆腐当天吃。

参考资料来源：百度百科—豆腐

参考资料来源：人民网—卤水为什么能“点”豆腐？带你了解胶体聚沉

豆腐用石膏还是凝固剂？

豆腐凝固的过程要用到凝固剂，石膏是凝固剂中的一种。豆腐中常用的凝固剂，以盐卤为凝固剂，以石膏粉为凝固剂，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂。

为了促进豆腐的机械化和连续生产，可以使用葡萄糖酸-δ-内酯作为豆腐机理的内部凝结剂。它在豆腐生产过程中会逐渐释放氢离子，从而导致豆腐缓慢固化。经常向奶酪中添加氯化钙，柠檬酸钙和葡萄糖酸钙以帮助固化。此外，氯化钙，碳酸钙和葡萄糖酸钙也常用于水果和蔬菜中，因此果胶酸形成果胶酸钙凝胶以防止水果和蔬菜变软。

豆腐营养丰富，含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，蛋黄和维生素B6。每100克坚硬的豆腐中，水分占69.8％，其中包含15.7克蛋白质，8.6克脂肪，4.3克碳水化合物和0.1克纤维，可提供611.2焦耳的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

什么是食用石膏？

食用石膏粉主要用于制作豆腐制品，其中砷含量有着严格的限制，否则，人吃了砷含量超标的豆腐，会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状，甚至导致砷中毒酿成更大病变。石膏种类及用途建筑中使用最多的石膏品种是建筑石膏，其次是模型石膏，此外，还有高强度石膏、无水石膏水泥和地板石膏。生产石膏的原料主要是天然二水石膏，又称软石膏或生石膏，是含两个结晶水的硫酸钙。天然二水石膏可制造各种性质的石膏。生产石膏的主要工序是加热与磨细。由于加热温度和方式不同，可生产不同性质的石膏。（l）建筑石膏建筑石膏是将天然H水石膏等原料在107℃～170℃的温度下煅烧成熟石膏，再经磨细而成的白色粉状物。其主要成分为b型半水石膏。建筑石膏硬化后具有很好的绝热吸音性能和较好的防火性能吸湿性能；颜色洁白，可用于室内粉刷施工，特别适合于制作各种。洁白光滑细致的花饰装饰，如加入颜料可使制品具有各种色彩。建筑石膏不宜用于室外工程和65℃以上的高温工程。总之，建筑石膏可用于室内粉刷，制作装饰制品，多孔石膏制品和石膏板等。（2）模型石膏煅烧二水石膏生成的熟石膏，若其中杂质含量少，SKI较白粉磨较细的称为模型石膏。它比建筑石膏凝结快，强度高。主要用于制作模型、雕塑、装饰花饰等。（3）高强度石膏将H水石膏放在压蒸锅内，在l.3大气压（124℃）下蒸炼生成。a型半水石膏，磨细后就是高强度。这种石膏硬化后具有较高的密实度和强度。高强度石膏适用于强度要求高的抹灰工程，装饰制品和石膏板。掺入防水剂后，其制品可用于湿度较高的环境中。也可加入有机溶液中配成粘结剂使用。（4）无水石膏水泥将天然二水石膏加热至400℃～750℃时，石膏将完全失去水份，成为不溶性硬石膏，将其与适量激发剂混合磨细后即为无水石膏水泥。无水石膏水泥适宜于室内使用，主要用以制作石膏板或其它制品，也可用作室内抹灰。（5）地板石膏如果将天然二水石膏在800℃以上煅烧，使部分硫酸钙分解出氧化钙，磨细后的产品称为高温煅烧石膏，亦称地板石膏。地板石膏硬化后有较高的强度和耐磨性，抗水性也好，所以主要用作石膏地板，用于室内地面装饰。CaS04·2H20通常所说的石膏包括石膏和硬石膏两种天然硫酸钙产物。石膏是二水硫酸钙，硬石膏是无水硫酸钙CaS04·2H20

常见的石膏产品有哪些种类？

常见的石膏产品有以下五种：

1.建筑石膏是将天然H水石膏等原料在°C-170°C的温度下煅烧成熟石膏，再经磨细而成的白色粉状物。其主要成分为B型半水石膏。建筑石膏硬化后具有很好的绝热吸音性能和较好的防火性能吸湿性能；颜色洁白，可用于室内粉刷施工，特别适合于制作各种洁白光滑细致的花饰装饰，如加入颜料可使制品具有各种色彩。建筑石膏不宜用于室外工程和65°C以上的高温工程。总之建筑石膏可用于室内粉刷，制作装饰制品，多孔石膏制品和石膏板等。

2.模型石膏煅烧二水石膏生成的熟石膏，若其中杂质含量少，SKI较白粉磨较细的称为模型石膏。它比建筑石膏凝结快，强度高。主要用于制作模型、雕塑、装饰花饰等。

3.高强度石膏将H水石膏放在压蒸锅内，在1.3大气压（124°C）下蒸炼生成。A型半水石膏，磨细后就是高强度。这种石膏硬化后具有较高的密实度和强度。高强度石膏适用于强度要求高的抹灰工程，装饰制品和石膏板。掺入防水剂后，起制品可用于湿度较高的环境中。也可加入有机溶液中配成粘结剂使用。

4.无水石膏水泥将天然二水石膏加热至400°C-750°C时，石膏将完全失去水分，成为不溶性硬石膏，将其与适量激发剂混合磨细后即为无水石膏水泥。无水石膏水泥适宜于室内使用，主要用以制作石膏板或其它制品，也可用作室内抹灰。

5.地板石膏如果将天然二水石膏在800°C以上煅烧，使部分硫酸钙分解出氧化钙，磨细后的产品称为高温煅烧石膏，亦称地板石膏。地板石膏硬化后有较高的强度和耐磨性，抗水性也好，所以主要用作石膏地板，用于室内地面装饰。