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原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克,另备白菊花冷开水半脸盆
做法:
1、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2、烧热锅加入油,烧至九成热[52石斛网www.52shihu.com],倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
池塘选择
池塘面积以0.13公顷~0.2公顷、深1.5米~2米为宜。池底平坦,底部保留10厘米左右的淤泥,四周开挖环沟,宽4米,深0.5米。池塘水源充足,水质清新无污染,有独立的进排水系统。虾苗放养前,池塘要做好清池消毒工作,清除野杂鱼和虾的其他敌害生物。在放养前20天左右,每亩水面用生石灰100公斤~150公斤化浆后进行全池泼洒消毒;放养前7天,每亩水面投放腐熟发酵过的有机肥150公斤(主要是畜禽粪),接着注水50厘米深。注水时注水口用40目筛绢网过滤,以防虾的敌害生物进入虾池;约7天后,池塘中便出现大量桡足类及轮虫等浮游动物,此时是虾苗下塘的最好时机。
虾苗放养
因基尾虾原本生活在海水中,因此,其人工育苗也要在高盐度环境中进行(一般出苗时的海水相对密度为1.02)。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖,只有淡化好的虾苗才能进行放养。放养前1天,用体长2厘米~3厘米的青虾苗试水5小时~6小时,然后再放养基尾虾,每亩水面放养8万只~10万只;若经中间强化培育后,规格达1厘米~1.5厘米,每亩水面放养5万只~6万只,具体放养密度还应根据池塘的条件和技术状况而定。放养的虾苗要求外壳光洁晶莹,规格均匀,体质健壮,强跳有力。
饲养管理
1、投饵管理:养殖前期(虾苗体长3厘米),即虾苗下塘的前1个月,主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少量细微颗粒饲料。虾苗下塘1个月后,投喂人工配合饲料(沼虾饲料为主)。日投喂量为虾体重的4%~6%。在生长旺季,有条件的地方再辅投一些经破碎的螺蚬、小杂鱼等。投饵量还要根据季节、水温、气候以及水质好坏灵活掌握,及时调整。如水温在25℃~30℃时,基尾虾摄食旺盛,应抓住时机,多投喂饲料,并在饲料中添加0.3%~0.5%多种维生素和骨粉之类的添加剂,以保证虾生长的营养需要。白天投喂占日投饵量的1/3,傍晚占2/3,生长旺季半夜可增投一次。刀额新对虾2、水质管理:虾苗下池时,水深控制在60厘米,并保持10天左右。以后每隔7天加水1次~2次,每次加水深度10厘米~20厘米,最深水保持在1.5米~1.6米。池水满后,定期放掉底层水。选择晴天上午放水最佳,放掉50厘米~60厘米底层水,让阳光尽可能照射水体,使整个水体成为富氧区,以加速虾的蜕壳,利于生长。要注意施肥培肥水质和机械增氧。施肥要根据水质肥瘦程度进行调控,控制水色为黄绿色或茶褐色,透明度掌握在30厘米~35厘米。刀额新对虾对于虾塘底质的要求高于其他虾类,因此,虾塘底质改良就显得十分重要。不定期撒施生石灰对改良虾塘水质和底质有一定效果,每亩水面用量10公斤~15公斤。
收获捕捞
基尾虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘养殖80天~100天,即可达到7厘米~10厘米长的商品规格。也可进行轮捕,收捕方法有三种:地笼、拉网及干塘放水收捕。查看详细
基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做基围的养育池养殖的河口虾。主要品种是刀额新对虾(学名),还有一些属对虾科的近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。基围虾是淡水育种、海水围基养殖、人工培育的、专供食用的一种虾,称为基围虾。其得名原因是“围基养殖”
查看详细白灼基尾虾主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。制法:1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。2、把酱油、味精和2杯开水同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和基尾虾,烧开后,捞出基尾虾,与味汁蘸食即可。椒盐基围虾主料:基围虾250克调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。制作方法:1、锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2、基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。3、锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。美极基围虾用料:基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。做法:1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。多彩基围虾主料:基围虾辅料:青椒、胡萝卜、香菇、姜片调料:盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油操作:1、虾仁用吸油布吸干水分;2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;3、锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分;4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片;5、锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒;6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。茶香基围虾原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒制法:1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。特点:色泽金黄,外酥内嫩,茶香味浓,风味独特。
查看详细1.椒盐基围虾主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内
2.姜葱基围虾
基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。
制作方法:
1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
3.白灼虾
[制作原料]
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
[烹饪方法]
1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。撒上椒盐即可。
查看详细金沙基围虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱补阳食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味:炸烧味工艺:油爆金沙基围虾的制作材料:主料:基围虾400克
调料:大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克金沙基围虾的特色:香味独特,外焦里嫩。教您金沙基围虾怎么做,如何做金沙基围虾才好吃1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2.将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。
3.锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。
4.另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。金沙基围虾的制作要诀:1.虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。
2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。小帖士-健康提示:
虾可与油菜共食,油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁中钙含量高,有补肾、壮阳等功效。
小帖士-食物相克:
基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆基围虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
油爆基围虾的制作材料:主料:基围虾
辅料:葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖教您油爆基围虾怎么做,如何做油爆基围虾才好吃虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红,加料酒,酱油,糖,加水,盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精,翻炒后盛出,撒葱花。茄汁基围虾的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
茄汁基围虾的制作材料:主料:基围虾教您茄汁基围虾怎么做,如何做茄汁基围虾才好吃新鲜基围虾洗净沥水,
大油锅一批一批爆过,
沥油,
爆姜,
下虾,
喷酒,
加盐,
少量生抽,
略炒一会儿。
加梅林番茄沙司很多。
酒葱花,
装盘。
查看详细答:用料新鲜基围虾1斤蒜一整只老姜葱青、红辣椒各一只椒盐粉适量盐适量椒盐蒜蓉基围虾的做法基围虾洗净沥干水,开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉,老姜切丝,香切段,青红椒切成小丁待用。油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥
答:刀额新对虾又称基围虾、沙虾。对底质无严格的选择,广泛栖息于近岸浅海沙泥底海区。适应的水温为10~37℃,最佳生长温度为17~32℃。当天气寒冷,透明度大时隐藏在底质中,深度可达8~10厘米,适温期白昼也常潜伏于底质中,仅露出两眼和触须。黄昏
答:需要提前准备好的材料包括:基围虾800克、盐5克、姜3片、葱段4段。1、第一步把基围虾洗净,和水放入锅里。2、锅里放入准备好的姜片。3、锅里放入准备好的葱段。4、锅里放入适量的盐。5、盖上盖,大火煮开关火焖20分钟。6、然后盛出,放上薄荷点
答:食材明细:基围虾500克、花椒、红辣椒、姜、蒜各适量红烧基围虾的做法步骤1基围虾洗净。同时准备好花椒、干红椒、姜蒜,备用2用牙签在虾背部,挑去虾线3剪掉虾须4用料酒将洗净的基围虾腌制分钟5热锅放油,放入花椒、干辣椒、姜煸炒出香味6放入基围虾
答:葱姜蒜剁成沫准备好,大虾洗净虾头、肉、壳分离,用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟,虾肉部分蘸取玉米淀粉准备,调好鱼香汁备用;起锅烧油炸虾头,再一次炸虾肉,复炸至颜色金黄...
答:金沙基围虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱补阳食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味:炸烧味工艺:油爆金沙基围虾的制作材料:主料:基围虾400克调料:大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克
答:养殖基围虾注意如下事项:一、池塘条件与清理。选择面积3~5亩,水深1.5~2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。二、施肥培饵。虾苗放养前1周,用60~80目筛绢网过滤,进水30厘米,亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5
答:1.椒盐基围虾主料:基围虾250克调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。制作方法:1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌
答:苍耳子散具有散风热,生津止渴,通窍鼻的功效,对于风寒感冒,咳嗽咳痰,胃火,牙痛等有治疗的作用,建议您在医生的指导下进行服用,以免出现用药过量,导致不良的反应出现。
答:女性在月经期间最好不要服用任何东西,特别是滋补类的阿胶,阿胶属于活血类的药物,经期服用容易导致月经量多等,最近容易导致月经不调。
答:泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功
答:核桃有很高的营养价值,性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺强肾、降低血脂,预防冠心病、养神等功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用,一般人群均可食用,肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者应多食,尤其适合脑力劳动者和青少年。核桃不能与野
答:鱼腥草水具有清热解毒和消炎止咳的效果,宝宝如果咳嗽的话,可以适当的给宝宝喝一些鱼腥草水来进行治疗。宝宝咳嗽是由于上呼吸道感染或者上火引起的症状,如果症状比较严重的话,可以口服一些消炎止咳的药物进行治疗,咳嗽如果不及时治疗的话,可能会引起发高
答:1,把脚心搓热,2,双手搓腰,3,早晨起来长跑,出汗后换上干内衣,4,不要着凉,不要和凉水。5,慎重吃补药,越吃越上火。
答:可能它是鲤型目、鲤科比较有代表性的品种吧
答: ①治诸疥疮:轻粉五钱匕,吴茱萸一两,赤小豆四十九粒,白蒺藜一两,白芜荑仁半两,石硫黄少许。上六味,捣研为散,令匀。每用生油调药半钱匕,于手心内摩热后,遍揩周身有疥处,便睡。(《圣济总录》神捷散) ②治人面上湿癣:轻粉、斑猫(去翅、足)