一、延缓衰老。每天坚持喝麻油的确对身体有益，尤其是老年人，只要坚持数年，会有效果的。这是因为麻油中含有丰富的抗衰老的维生素E，具有促进细胞分裂并延缓其衰老过程的功能。
二、保护嗓音。增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性喉炎有良好的恢复作用。演员登台演唱前喝口麻油能使嗓音圆润，发音省力，延长舞台耐受时间。
三、保护血管。麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，非常容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助消除动脉血管壁上的沉积物，这对软化血管，保护血管弹性，均有较好的效果。
四、减轻咳嗽。患有肺气肿、支气管炎的人，如果在睡前喝一口麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽就能明显减轻，只要坚持数天，病症就会好起来。
五、润肠通便。大便干燥，老年习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口麻油，会有意想不到的疗效。
六、减轻烟酒对人体毒害。对有抽烟习惯和嗜酒的人来说，经常喝口麻油，还可以减轻烟对牙齿、牙根、口腔粘膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对遏止作用。一般来说饮酒之前喝点麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃粘膜都有一定的保护作用。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一小口麻油，会有意想不到的疗效。麻油能保护食道粘膜，喝麻油可使误吞的鱼刺、枣核等异物顺利滑过食道。