怎样挑选营养价值高的莲藕？

挑选营养价值高的莲藕的方法：1. 选择颜色有些发黄，但是没有异味，如果莲藕的颜色看起来发黑或者是有异味等等，都是不能要的，这说明他们用工业药剂处理过，不能吃。 2. 选择莲藕中间的气孔比较大的，因为通气孔大的莲藕比较的新鲜多汁，这种莲藕风味一般也比较足。 3. 选择藕节粗并且短，而且外面没有明显的伤口的莲藕，一方面适合存放，另一方面品质也是更加的好的。 4. 选择藕尖节距比较的长的莲藕，这样的莲藕成熟度比较高[52石斛网www.52shihu.com]，而且口感松软，更加的美味。

莲藕的营养价值非常高，中医都用于药用，但是通常我们家家户户也有吃拌凉菜，不腻还爽口。莲藕是在秋天的季节，但它可以在一年中的其他时间全部或包装形式。寻找莲藕要沉重，没有弱点或瘀伤。一旦干细胞被剥皮，浸泡在醋保护是灰白色肉。包的切割和切莲藕，这通常是在水和盐的溶液，可以使用相同的方式新鲜莲藕。莲子通常在中国商店鹰嘴豆的颜色和形状相似。

莲藕有什么食疗功效？

性味：生藕甘、寒、无毒；熟藕甘、温、无毒。归经：入心、脾、肺；功效：生藕消瘀清热，除烦解渴，止血健胃；熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮；煮汤饮利小便，清热润肺；主治：虚渴，病后口干，解酒毒，热性出血（如：吐血、鼻出血），小便不通，血淋尿血；莲的全身都是宝，除莲藕可作治病食用外，其它部分如藕节、荷叶、荷梗、莲子、莲子心、莲须、莲蓬均可入药治病。

癫痫人可以吃莲藕吗？

女性癫痫,不宜多吃莲藕。多吃富含维生素、纤维素的应季蔬菜和水果；碳水化合物以及蛋白质的摄入要适量；多摄入蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等必需的营养素；服用助于提高免疫力作用的食物，如如沙虫、海蜇、海龟、梭子蟹、青蟹、甲鱼、牡蛎、文蛤、乌贼、黄鳝等。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、铁等，可开胃消食，有益于胃纳不佳，食欲不振者及病后患者恢复健康。

吃莲藕有什么禁忌吗？

吃莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

吃莲藕的好处

1。益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

2。清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3。通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4。止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕有什么药用价值吗？

莲藕有很高的药用价值，经常吃藕，可以延年益寿；生食可以清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，可以消食、止渴、生津。藕粉更容易消化、吸收，是年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕富含什么营养？

莲藕是营养丰富的蔬菜，微甜而脆，可生食也可做菜，可做成多种美味佳肴，宜荤宜素，还可以加工成藕粉、糖藕片、蜜饯，富含钙、磷、铁等矿物质和植物蛋白质、维生素以及淀粉。补益气血，增强免疫力。