扇贝里的黑色部分是胃里的脏东西。并含有泥沙。
红色的可以吃,
黑色的是它的消化系统,相当于动物的下水,
不能吃,那部分剔除
扇贝里的黑色部分是胃里的脏东西。并含有泥沙。
红色的可以吃,
黑色的是它的消化系统,相当于动物的下水,
不能吃,那部分剔除
扇贝里的黑色部分是胃里的脏东西.并含有泥沙。
红色的可以吃,黑色的是它的消化系统[52石斛网www.52shihu.com],相当于动物的下水,不能吃,那部分剔除
不可以吃的,要把那块肉去掉再吃~详情请登录海藻网查询
扇贝红色的部分也能吃。
那个红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,只有到了繁殖季节才会成熟。而且颜色鲜红的是母的扇贝,公的呈乳白色。
一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌,也就是吃起来有弹性的肉,但是生殖腺也是好吃的,相当于螃蟹的蟹黄。
扩展资料
食疗价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
参考资料来源:百度百科:扇贝
查看详细1、解冻扇贝:如果购买的是冷冻扇贝,请一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感。
2、冲洗扇贝壳:先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、打开扇贝:把刀(推荐西餐餐刀)伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉,此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、把贝肉和贝壳分开:再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
5、去除内脏:用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。
6、浸泡贝肉:将完整的贝肉放入一个大碗内,加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
7、清洗贝肉:将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
8、清洗贝壳:如果需要贝壳做底托,可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
查看详细方法/步骤
1
在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。
2
新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准,要求除去内脏检测,限量值为2。0mg/kg。特别提醒,贝类中的泥肠不宜食用,大家一定要注意了。
在选用扇贝时,一定要注意,新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。如果对海鲜过敏,最好不要吃扇贝。
3
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
查看详细正常来说婴幼儿是不能吃扇贝的,容易引起消化不良,可以尝试在宝宝一岁以后喂食,它的营养对一般人来说还是比较高的,经常食用能够起到非常好的生理作用,接触到这些海鲜类的东西,一定要关注一下宝宝是否有出现过敏,而且不要吃太多,很容易造成肠胃问题。
查看详细红壳的扇贝可用来做扇贝肉炒滑蛋。
主料:扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克
调料:盐3克、胡椒粉1克
做法步骤:
1、扇贝肉等各材料
2、扇贝肉放锅内蒸熟后,取出用勺子压扁即可,待用
3、生粉加入小许的清水调至均匀,鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里,加入盐与胡椒粉
4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉,静置10分钟
5、取一个不粘锅,放色拉油小火烧热,倒入扇贝肉与蛋液小火煎
6、小火慢慢的煎,并用锅铲子轻轻的推动,让表面的蛋液流至底部,把蛋液煎至凝固即可
7、香喷嫩滑的又鲜美,好吃
查看详细答:扇贝属于海鲜类产品,容易隐藏细菌,虫卵之类的,有必要对扇贝进行处理,虽然是蒸熟高温但是难免有腥味,如果不清洗味道会更重,应该先用盐水进行浸泡杀菌提鲜,然后处理内脏用料酒、柠檬、香料腌制,蒸的时候就很入味鲜香!
答:小王老师您真有才。问这样的问题!~嘿嘿,笑掉大牙额
答:海鱼可以和扇贝一起吃。海鱼的做法:清蒸海鱼主料:海鱼1条。辅料:香葱2根切断、姜丝10克、盐3克、蒸鱼豉油10克、香醋10克、生抽10克、 鸡精5克、色拉油10克。做法:
答:不是的,内脏需要去除。1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀
答:黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食
答:可以的,不要吃太多那就行蒜蓉粉丝蒸扇贝主料:扇贝10个,龙口细粉丝50g配料:蒜蓉,料酒,盐,蒸鱼豉油做法1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),
答:在沿海地区或者农贸市场有很多剥扇贝柱的,剥完扇贝柱的剩余部分俗称扇贝裙边,很便宜就能买到。
答:一般来说,只要是新鲜的扇贝,所有地方都能吃的。1、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳
答:蒲公英又名婆婆丁,黄花苗,黄花地丁,木山药的。是多年生草本植物,其性平味甘具有清热解毒,消痈散结的功效。对于感冒发热,咳嗽,咽喉肿痛,目赤,肿痛,腮腺炎,疔毒疮肿,胃火,痢疾,肝炎,尿路感染,肠炎等症有治疗的作用。另外,蒲公英还有解湿毒,化
答:冬天是吃羊肉的最佳时节。中医以为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补甚壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等成效,因而羊肉历来被中国人看成冬天进补的主要食物。除了滋补,羊肉的厚味也让人馋涎欲滴,涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉串……把戏百出的各
答:蓝莓维生素含量特别丰富,但是也含有比较多的糖分。尽量不要多吃,每次进食不要超过20颗。如果发现进食后血糖水平升高明显,就不要再食用了。病人应该尽量避免高糖的食物。
答:蔬菜种类类别主要品种别名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜根菾菜红菜头、紫菜头美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力
答: ,杜仲、大云、蛤蚧,补骨脂、(前面这些都是补肾健骨的 一般年龄大些都会有些肾虚人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。还有不能与萝卜以及萝卜子(消食化积药里面一般含有)同用。实证、热证而正气不虚者忌服不宜应用这些药物。
答:正常情况下,任何人都可以食用紫米。除非一种情况除外,那就是对紫米过敏体质的人不可以食用。其他人群都可以食用!
答: 对法国有了解的朋友都应该听说过一种东西,那就是黑松露,很多朋友认为黑松露是一种调料,然而并不是这样的,黑松露是一种菌类,除了法国能够吃到正宗的黑松露以外,云南也是能够吃到这种美食的,黑松露除了美味以外,也是一种药材,那么云南黑松露功效和作
答:方剂就是治病的药方。中药方剂涵盖了人体各个系统的调理,并对其有显著地疗效。良姜饮就是一种被广泛应用的方剂,你了解它的功效吗? 【处方】藿香叶、良姜、木瓜、陈皮各等分,甘草(炙)减半。 【功能主治】霍乱腹痛。 【用法用量】上(口父)咀。水煎服