黑豆有哪些营养功效？

黑豆治疗咳嗽效果很好。黑豆营养丰富，仅就氨基酸来看，它含有很多人体内欠缺的杜松子酒素和色氨酸，还有龙须菜酸、谷氨酸等新陈代谢起重要作用的成分。以及象尿素酶一样的酵素。释迦把黑豆做成药粥治疗感冒，治疗腹痛和食物中毒。用它治疗气喘时，用黑豆20克作为1日用量[52石斛网www.52shihu.com]，加水500 毫升～600毫升，煎至半量，每日分3次服用。治腹痛：用黑豆一小把(50克左右)加1玻璃杯水，煎至半量后饮服，即可见效。

黑豆的功效有什么？

黑豆中含有大量的维生素、微量元素以及氨基酸等，具有活血化瘀、润肺止咳以及祛风止痒的功效，可以增强身体的免疫力，还可以抑制癌细胞。此外是适当的吃黑豆还可以缓解肾虚体弱。

把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用吗？

把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用。

中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》也提到黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

虽然把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用，但是黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况。黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。黑豆虽然有补肾的功效，但不宜多吃，过食不易消化。

乌豆和黑豆是一回事吗？

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乌豆又叫黑豆、黑科豆，其味甜，功能补阴利水，祛风活血，消肿解毒，与米煮粥，香甜可口，性温无毒；豆与米合，健脾以利水，养胃而扶正，对妇女阴虚血少，月经不调，产后风及营养不食性水肿，风湿痹痛，关节不利等，均有一定的辅助治疗作用。《豫章集》中说：“大乌豆一升，隔宿洗净，用七升水浸，明日入油一升，炭火煅至晚，入生姜、杞子四两，啜之。”乌豆还有解毒作用，所以用乌豆粥可解痈肿疮毒，解药毒。正如《本草汇言》所说：“黑大豆，解百毒，……善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。”而李时珍却说：“按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，双加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。”这乃是前人临床经验之谈，我辈广泛使用，以继承和发据古人这一经验。〔注意事项〕乌豆粥性平无毒，药力较慢，须要长久服之，方可奏效。

乌豆一般分两种。一种是豆身扁平，黑皮面带有一些灰白，豆背上有凹迹，人称之为“牛脚迹”，这种乌豆是正种乌豆，它在农历八月收获，故又称“八月豆”；另一种豆身圆溜溜的，豆背上没有凹迹，全年可种两三造，人称之为“三造收”，效用不如前一种好。

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黑豆含有什么成分及作用？

黑豆蛋白质含量为49.8%。其他 如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。

黑豆对人有什么好处？

黑豆是可以补血的，补血是因为补铁元素，所以吃黑豆能够补血也是因为这个原因！那就是黑豆的含铁量也不低，吃些黑豆做成的食物，可以减缓衰老，非常有帮助的，当然黑豆不是所有人都吃的，像胃不舒服的人，还是谨慎吃的。