如何鉴别白糖的好坏？

好的白砂糖的外观色泽应正常、均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点杂质，没有其他异味。

鉴别白糖的方法：

①色泽鉴别

观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。

良质白糖——色泽洁白明亮，有光泽。

次质白糖——白中略带浅黄色。

劣质白糖——发黄、光度暗、无光泽。

②组织状态鉴别

感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄早判尺层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。

良质白糖——白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整[52石斛网www.52shihu.com]，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

次质白糖——晶粒大小不均匀，有陆高破碎及粉末，潮湿，松散性差，粘手。

劣质白糖——吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。

③气味鉴别

可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。

良质白糖——具有白糖的正常气味。

次质白糖——有轻微的糖蜜味冲猛。

劣质白糖——有酸味、酒味或其他外来气味。

④滋味鉴别

检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。

良质白糖——具有纯正的甜味。

次质白糖——滋味基本正常。

劣质白糖——滋味不纯正或有外来异味。

黄精加白糖怎么熬制？

冰糖和白糖的区别哪个好？

从功效上看，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

黑木耳加白糖的功效是什么？

黑木耳加来白糖可以治胃出血。源

黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。黑木耳适量，清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用，治胃出血。

黑木耳加白糖食用的注意事项：

1、黑木耳煮熟之后才能吃

一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收。

所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。

2、血脂异常的人群一定要控制量

虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。

白糖和土瓜一起吃有毒吗？

可以一起吃的，而且是无毒的。土瓜味苦、甘，性寒，无毒。功能主治清肝利胆，润肺止咳。治黄疸，慢性肝炎，肺热咳嗽，下血，乳少，带下，小儿疳积。白糖，性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。结合在一起的，药用效果会更好些。

细砂糖和上白糖有何不同？

首先，细砂糖是由甘蔗榨取而来，所以又称蔗糖，性状干爽。而上白糖是在蔗糖中混入了一定比例的转化糖，性状湿润。上白糖是日本的原料，其中蔗糖全部为碳化糖。我国产砂糖大部分为硫化糖，产品易偏黄。二者的异同主要表现在以下几个方面：

1.甜度，口感上细砂糖表现的较为清淡爽口；上白糖由于混合有其他转化糖，口感上甜度较高且相对浓厚。

2.着色性，上白糖中由于含有转化糖成分，在同等条件下的成品上色程度会比只使用细砂糖的成品颜色深一些。而细砂糖中由于不含转化糖，上色效果仅仅是由糖的焦化作用引起，所以有上色效果相比上白糖较浅。

3.保水性，含有转化糖的上白糖相比细砂糖有着更强的保水性，所以需要成品有较为润泽的口感就可以选择上白糖作为配料使用。