挑选莲藕技巧:
1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好。
2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买。
3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些。
4、购买莲藕时候,不要挑选哪些白白净净的,而是选择那些颜色自然的莲藕,黄白相间,白的比较多的莲藕,会保险一些。
5、莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕,新鲜,储存时间也可以稍微长一些。
扩展资料:
新鲜安全这样挑
1。看外形挑选莲藕时,要选择外形饱满的,不要选择凹凸不完整的。
2。看粗细挑选时建议购买藕节较为粗短的,粗短的莲藕成熟度足,口感较佳。
3。看间距挑选时观察藕节与藕节之间的间距,间距越长,藕的成熟度越高,口感越好。
4。看表皮购买时,首先观察藕皮的颜色,表面发黄的为自然生长的莲藕,看起来很白,闻着有香味的是使用工业用酸处理过的,不宜购买;其次观察表面有没有湿泥土,有湿泥土的话好保存,可放置在阴凉处约一周,无湿泥土的通常已经处理过,不耐保存。
5。看气孔选购时,如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁,口感较好。
6。看伤痕选购莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥剥开看清楚。
7。闻气味好的藕带有泥沙,外皮较粗糙,能闻到泥土的腥气。如果闻起来有淡淡的酸味,外表白净,摸起来滑滑的,可能经过亚硫酸浸泡,不要购买。
参考资料来源:人民健康网-折藕丝能脆开花叶正圆