橄榄油过期能吃吗？众所周知，食物过了保质期是不可以吃的，但是，有很多人由于橄榄油的价钱比较贵，因此就算了过了保质期也不舍得丢掉，然而吃了却怕对身体不好，那么究竟橄榄油过期能吃吗？橄榄油的保质期怎么看呢？我们来看下面的介绍吧。
在国际惯例上，橄榄油必须标注食用的有效期，但压榨是从什么时间开始的并没有被要求在瓶身上标示出来，保质期的计算应该是从压榨时间开始。初榨橄榄油的有效期是12个月，橄榄油是18个月。在中国市场上的初榨橄榄油的保质期是12个月，精制橄榄油的保质期为18个月。
食用油的保质期是有依据的，橄榄油、玉米油等保质期不一样，是由国家相关检测化验机构经过检测之后规定的，保质期是国家强制性的、必须在食品标签上标明的。专家说，如果橄榄油过了保质期，最好不要再吃了，因为食用油也会氧化、会变质，用杭州老话说叫做“hao”掉了。
不过，过了保质期的油还是有其他用处的，比如润滑一下家里自行车的链条、房门的锁芯等，家里老人不舍得扔的话，就尽量物尽其用吧。
橄榄油过了保质期还能吃吗
1、当润滑油。家中有不好开的锁、车轴承等，可以滴点过期油起润滑作用；抹到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
2、可用来养花。每次装一小杯过期油倒入花盆中，花吸收了油中的养分，能长得很健康。但要注意不能倒太多，也不能频繁倒。
3、做肥皂。按照一定比例把油和碱混合搅拌（容器以不锈钢或塑料为宜，铝制品容易受到腐蚀），然后倒入自制的模具，24小时后成固态时取出，晾置1个月即可。
4、当抹手油。皮肤干燥的人，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，或把油抹到身上；爱美的女孩还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，透明且坚固。
橄榄油的保质期怎么看？
想要买到一瓶能看得明白的橄榄油，其实很容易，需要关注以下几个关键点：是否原装进口、是否特级初榨橄榄油，以及原产地。原装进口的应有海关的CIQ标签，还得有“中国检疫检验”标识。除此之外，橄榄油有初榨橄榄油、橄榄调和油、特级初榨橄榄油等多个品种，品种差异也是价格差异的原因之一。
对于橄榄油品种选择，业内人士表示[52石斛网www.52shihu.com]，“不是有橄榄油三个字就可以称为橄榄油的，只有特级初榨橄榄油才能算是真正的橄榄油”。
到底哪个是橄榄油的“生日”，除了价格和种类外，最让消费者摸不着头脑的是瓶身上的日期。“一个瓶子上好几个日期，到底哪个是生产日期？”一位知名进口橄榄油厂家的负责人表示，原装进口橄榄油的产品喷码包括两个信息：橄榄果采摘年份、产品在国外的包装日期；而国内分装橄榄油相比原装进口多了一个国内分装日期，总共三个日期。
那么保质期起点以哪个为准呢？在《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》中有明确规定，橄榄油应以包装日期为保质期起点，进口分装产品应再注明分装日期。也就是说原装进口橄榄油以其包装日期为准；国内分装橄榄油“应以包装日期作为保质期的起点日期”，不能以分装日期作为保质期的起点日期。
挑选优质橄榄油三步骤
橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。挑选优质橄榄油，可尝试如下三个步骤：
观——品质好的油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。
闻——优质油有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味说明油已变质，或橄榄果原料有问题，或储存不当。
尝——优质油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。有异味，或无味道说明变质，或是精炼油或勾兑油。
橄榄油过了保质期还能吃吗？最好不要食用了，以上过期橄榄油的其他用途可以考虑一下。
